Время приготовления: 25
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: немецкая европейская
Сторонники здорового питания и любители считать калории — ни буквы дальше!!! Срочно переходите на другой рецепт, потому что в этом будет всё то, что вы не любите: и бульонный кубик, и пол литра сливок, и загуститель соуса. Единственное, что я могу сказать в оправдание существования такого блюда — ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО!!! Итак, знакомьтесь с шедевром немецкой кухни пятидесятых-шестидесятых.
Шаг 1 Ссылка
Грибы, жирные сливки, лук, петрушка и сливочное масло, думаю, никаких комментариев не требуют. То, что у меня в составе ингредиентов названо «бульонным кубиком», в Германии часто продаётся в сыпучей форме. Ближайшим известным мне доступным в России аналогом этого продукта является приправа «вегета» — ну, или, в самом деле, просто какой-нибудь бульонный кубик с овощным или куриным вкусовым оттенком, мясного не нужно. «Загуститель для сливок», которого нужно 5 столовых ложек — это на самом деле универсальный белый загуститель для соусов. Если его нет, то нужно «заваривать» загуститель на муке со сливочным маслом, а потом бороться с комочками. С готовым загустителем данная проблема отпадает, поэтому в немецкой кулинарии он используется весьма активно.
Шаг 2 Ссылка
Итак, грибы моем и режем среднего размера кусочками.
Шаг 3 Ссылка
Лук обжариваем в растопленном сливочном масле до золотистости.
Шаг 4 Ссылка
Добавляем к луку грибы и приправу для супа (или раскрошенный бульонный кубик) и жарим на сильном огне, время от времени помешивая, до того, как вся жидкость выпарится и грибы начнут приставать к дну сковородки.
Шаг 5 Ссылка
После этого добавляем сливки, всыпаем загуститель соуса, размешиваем его и деглазуируем лопаткой дно сковороды. Томим наши грибы в сливочном соусе на слабо-среднем огне с открытой крышкой около 10 минут.
Шаг 6 Ссылка
Мелко-мелко режем петрушку.
Шаг 7 Ссылка
Когда будет достигнута консистенция оооочень жидкой сметаны, всыпаем петрушку и размешиваем её. Готово! Сервировать это можно и как самостоятельное блюдо, что-то вроде супа. Но тут важно не переборщить с размером порции, разливайте ни в коем случае не по тарелкам, а только по небольшим креманкам. Либо это можно использовать в качестве соуса к картошке или макаронам. Соус хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Отзывы (23):
Последние обсуждения: