Хлеб-бублик Ciambella

Фото Хлеб-бублик Ciambella
Аватар andgi
автор

    Время подготовки: 3 часа 10 мин.

    Время приготовления: 35 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    Ингредиенты

    Домашний хлеб

    Этот хлебушек очень понравился мне ещё в первый раз когда его испекла, хотя признаюсь честно — липкое тесто я не люблю. Мне нравится когда тесто мягкое и не липнущее к рукам и с ним удобно работать, а здесь всё наоборот. Но хлеб меня настолько заинтересовал, что я всё равно решила его печь не смотря ни на что.

    Хотя плюсы в этом хлебе многие для себя найдут: тесто замешивается очень быстро и все ингредиенты смешиваются сразу, а это очень удобно. Мои старания были оправданы, хлеб получился с первого раза, с хрустящей корочкой и пористым мякишем, а от вкуса я была в восторге. С того времени я пекла хлеб всего 3 раза, но всегда с предвкушением что это очень вкусно, уже зная результат. С удовольствием делюсь с вами этим чудесным рецептом. Рецепт с Карина-форум.

    Как приготовить "Хлеб-бублик Ciambella" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления хлеба нам понадобится пшеничная мука, вода, оливковое масло, сухие дрожжи, сахар, соль, жидкий мёд и яблочный уксус. Автор указала, что уксус можно взять любой фруктовый и соль также можно использовать ароматизированную.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и сухие дрожжи.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Затем смешать жидкие ингредиенты: воду, оливковое масло, уксус и мёд.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Соединить жидкие и сухие ингредиенты с помощью лопатки, тесто будет липкое. Стараться замесить так чтоб не осталось сухих участков. Тесто накрыть и убрать на 2 часа в тёплое место для подъёма.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Спустя это время рабочую поверхность хорошо посыпать мукой и переложить тесто из миски.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Присыпая верх мукой руками растянуть тесто в прямоугольник.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Аккуратно вдоль скатать тесто в рулет.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Тесто несколько раз осторожно перекрутить как верёвку.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Противень застелить пергаментом, выложить тесто соединив концы. В центр поместить миску диаметром 15-20 см и посыпать мукой, чтобы впоследствии тесто не пристало к миске. Накрыть конструкцию полотенцем и убрать ещё на 1 час на расстойку.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Через час тесто будет выглядеть вот так.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Миску из центра следует убрать и сделать по кругу неглубокие надрезы.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Духовку разогреть до 230 градусов, стенки сбрызнуть водой. Хлеб рекомендуется выпекать 35-40 минут, если сильно начинает румяниться, то температуру снижать до 200ºC. Я в своей духовке выпекаю 20 минут при 230ºC, затем снижаю на 200 и пеку ещё 15 минут. Получается так, как на фото. Хлеб следует сбрызнуть водой из пульверизатора и остудить на решётке накрыв полотенцем. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (50):

    12 Ноября 2014

    Ликусь, в 12 шаге - просто супер!  И на разломе шикарно! Очень красивый бублик! 😍Понравилось, как  ты его ловко на миске закрутила😍

    1 Ответить
    12 Ноября 2014

    Спасибо Надюш! 😍 Моя доча обожает этот хлеб, уже успела его ещё 2 раза испечь, пока он в эфир вышел и ещё буду печь много раз. Готовить его гораздо проще чем фотографировать 😄

    1 Ответить
    12 Ноября 2014

    Обязательно попробую как-нибудь. Где время взять, чтобы все вкусняшки приготовить?😄😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Ой, не говори! У меня закладки трещат по швам, хочется и по рецептам других кулинаров что-то приготовить и своим чем-то поделиться, а времени катастрофически не хватает. Ещё и день сейчас короткий. Летом я ещё после работы что-то успевала сфоткать, а сейчас только утром нужно. В 3 часа дня уже сумерки 😟

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Какой красавчик-бублик!😍 Давно на него смотрела и все никак не решалась испечь. А теперь так и вовсе... Новая духовка у меня, никак мы с ней общий язык не найдем😄 Как только освою ее, а она перестанет выпендриваться, надо будет испечь😊

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Олесечка! 😍 Конечно, испеки обязательно! Я впервые пекла 2 года назад, вот такой он тогда получился

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Ликусь, красивый булик, мне бы к чашечке молочка😊 

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Да, с молочком он тоже хорош! Угощайся Светочка! 😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    ух ты какая прелесть)))) какой красивый хлеб))))))))))😉

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Асенька, хлеб действительно вкусный!😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Анжел такой калачик   классный..слушай ну здорово с чашкой придумано 

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Леночка! 😍 Ну с чашкой надо же было форму сохранить бублика,чтоб он ровненький был в середине 😊

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Шикарный бублик получился. Ликуся! Браво!!!😍

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Танюша! 😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Круто. Я люблю когда много корочки!

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    У меня доча тоже любит когда много корочки 😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Очень аппетитный хлебушек и корочка пахучая! И фото какое-то новое, снято по-новому, поэтому и тебя, Ликусь, я сегодня не узнала))))))😊

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Светочка!😍 Я вроде и не маскировалась 😄

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Лика! Очень здорово смотрится! А я всё пока ещё мечтаю научиться по-настоящему работать с тестом!

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Ирочка! 😍 Да тут сложного ничего нет, а мне нравится с тестом возиться.

    Ответить
    12 Ноября 2014

    По текстуре мне чиабатту напоминает!!!Классный бублик!!!Анжела,я там к тебе с отчётом по печенюшкам сходила😍

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Да Ирочка, что-то есть похожее с чиабаттой 😊 Спасибо милая! 😍 Ух ты, пошла смотреть на печенюшки 😉

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Этот бублик - красавец просто! И целиком и в разрезе!!! 

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Илоночка, спасибо! 😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Анжелика, шикарный хлеб!

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Благодарю Олечка! 😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Ммм, какой аппетитный хлебушек!😍

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Леночка! 😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Ликусь, обалденный хлебушек! Прям щемит у меня в груди - не хватает мне часов в сутках все ваши хлеба переготовить😢

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Танюша! 😍 Разве только хлеба! У меня столько рецептов в закладках что жизни не хватит переготовить 😄

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Ликусь классс и  в разрезе очень хорош😍

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Ауричка, спасибо! 😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    Беру в КК! Такой шикарный хлеб😍

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Танюша! Готовь на здоровье! 😍

    Ответить
    12 Ноября 2014

    очень вкусный бублик, обожаю такие 😃 и конечно же себе забираю! но как ты права, времени прямо не хватает на все рецепты 😢 , муж иногда просит сделать что-то повторно, а что не помнит, так как каждый день что-то другое получает 😃 , Лика, у меня все твои хлеба стоят в КК, прям хоть отпуск бери, чтобы их переделать, а ты вот все новые и новые выставляешь😐

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Спасибо Инночка! 😍 У меня муж тоже иногда просит что-то повторить, а я уже не могу вспомнить что это конкретно было 😄, столько всего переготовила. Хлеб я пеку давно, очень много всякого перепробовала, сейчас больше хлебопечку осваиваю, два хлеба висят на модерации.

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    буду ждать! 😃

    Ответить
    13 Ноября 2014

    Анжелочка, обалденный хлебушек!

    1 Ответить
    13 Ноября 2014

    Тамарочка, большое спасибо! 😍

    Ответить
    05 Декабря 2014

    Подскажите, пожалуйста, яблочный уксус можно бальзамическим заменить? Он тоже светлый.

    Не хочется покупать опять бутылку, использую я его редко и всегда почти полную выбрасываю, потому что истек срок годности.

    Ответить
    19 Декабря 2014

    Алёна, была в отпуске и не ответила вовремя. Попробовать можно если уксус светлый, но я готовила только с яблочным.

    1 Ответить
    lyuda
    31 Декабря 2014

    Не сомневаюсь что этот красивый хлеб очень ароматный и вкусный! Можно только узнать,дрожжи сухие какие использовать,ативные или быстродействующие?Спасибо.

    Ответить
    07 Октября 2015

    Ликусь, бублик уже стоит перед посадкой в печь)

    Ответить
    07 Октября 2015

    Тогда жду результат!

    Ответить
    07 Октября 2015

    Спасибки, Ликусь, за рецептик! Изумительный хлебушек! Вот он меня прямо влюбил в себя, особенно внешний вид, но и вкус на уровне. Тончайшая корочка и мякиш, как у нежного без замеса. Буду еще печь!💐

    1 Ответить
    07 Октября 2015

    Танюш, красота у тебя получилась!! Я рада что хлеб тебе понравился! Он у меня один из любимых. Спасибо за такой красивый отчёт! 💐

    Ответить
    07 Октября 2015

    А тебе за новый рецептик в моей копилочке)☀

    Ответить
    07 Октября 2015


    Ответить
    07 Октября 2015
    Ответить
    03 Марта 2016

    Спасибо за вкуснейший хлеб!!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Галета с вишней
    5 6 часов назад

    Первая полоса