Мамалыга

Фото Мамалыга
Аватар tanchy
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Каша из кукурузной муки

    Мамалыга — каша из кукурузной муки. Это блюдо готовят в Молдавии, Румынии, Грузии и в западных регионах Украины. Изначально мамалыга заменяла хлеб у бедного населения. Ее готовили с помощью специальной деревянной палки и в толстостенной посуде.

    Готовить мамалыгу могли как очень густой и подавать, порезав на кусочки, так и редкой как обычную кашу. Так же её могли крошить в молоко, обжаривать на масле или на жире, запекать с брынзой. Сейчас же мамалыгу подают во многих ресторанах как национальное блюдо.

    Как приготовить "Мамалыга" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления мамалыги возьмём воду, кукурузную муку, сливочное масло, соль по вкусу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Подсоленную воду доведём до кипения.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Когда вода начнёт закипать, с помощью ситечка просеем в кастрюлю ложку муки. Дадим закипеть и просеем всю остальную муку, интенсивно помешивая.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В загустевшую кашу добавим масло и так же интенсивно его вмешаем. Варим 15 минут, всё время помешивая, так как каша пристаёт к стенкам кастрюли.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Готовность каши обычно проверяют деревянной палкой, но подойдёт и ложка. Её вставляют в центре кастрюли и, если к ней ничего не пристает, то каша готова. Тогда, убавляем огонь на минимум и накрываем кастрюлю крышкой на 20 минут. Мамалыга должна запечься.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Готовую мамалыгу слегка по краям проходят мокрой ложкой, чтобы она отстала от кастрюли и переворачивают на доску. Так она не запотеет.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Режут мамалыгу суровой нитью и подают с брынзой, сметаной, можно со шкварками. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда из круп

    Отзывы (10):

    25 Июля 2013

    Вот мамалыгу ни разу не пробовала, у нас таким же образом пшенные караваи делали, у тетушки с медом с собственной пасеки ела когда-то. 

    Ответить
    25 Июля 2013

    В моем регионе мамалыгу не готовят 😊  Сама впервые пробовала.

    Ответить
    25 Июля 2013

    Ооо:) Пошли рецепты рыбацких прикормок:) 

    Ответить
    25 Июля 2013

    Я еще и перловку могу...😃 

    Ответить
    25 Июля 2013

    :) Еще нужно горох и пшенку:)

    Ответить
    25 Июля 2013

    Договорились))) 

    Ответить
    25 Июля 2013

    😊😄 Никогда не готовила, а столько слышала. попробовала бы...

    Ответить
    25 Июля 2013

    Оно на любителя😉

    Ответить
    07 Августа 2013

    Рекомендую есть мамалыгу  с брынзой,  еще вкусненько будет если с поджаркой (лук) и туда добавить зеленушку)) 😍 

    1 Ответить
    Ульяша
    26 Августа 2013

    Моя крестная всегда угощала меня супом с зажаркой с болгарского перца, сметаны,лука и чесночка и вместо хлеба подавала мамалыгу)) очень вкусно!

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса