Баклажаны — очень популярный овощ. Его варят, жарят, запекают, готовят икру, тушат. Баклажаны — составляющая многих первых и вторых блюд, закусок. Единственное неудобство при приготовления блюд из баклажанов — они могут горчить. И эту горечь перед готовкой необходимо удалить для того, чтобы и само блюдо потом не горчило.
Главным помощником, при удалении горечи из баклажанов, будет соль. Она поможет вытянуть горькие вещества из баклажан. Затем, достаточно просто сполоснуть кусочки или ломтики баклажанов под проточной водой и можно приступать к приготовлению блюда.
Как правило, горьковатый привкус имеет кожура, а не мякоть. Поэтому иногда достаточно очистить баклажаны от кожуры, чтобы избавиться от горького привкуса. Это можно сделать, если очищение баклажанов от кожуры не противоречит рецептуре. В других случаях нам поможет обыкновенная соль.
Поделись
Отзывы (1):
Последние обсуждения: