Конфитюр из клубники

автор Никита Ульянов

Время подготовки: 12 часов

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: украинская европейская

Назначение: Для детей Вегетарианство

Ингредиенты

Водка 150 мл

Кислота лимонная 10 г

Клубника свежая 1500 г

Сахар 3000 г

Соль 2 г

Готовим конфитюр из клубники

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт клубничного варенья, но мы предлагаем сварить конфитюр из клубники. Он отличается от варенья более насыщенным ароматом, ярким цветом (за счёт лимонной кислоты) и плотными ягодами (благодаря добавлению водки, испаряющейся в процессе варки).

Конфитюр сохраняет вкус первой весенней клубники, а сироп имеет консистенцию желе. К тому же, блюдо готовится очень быстро.

Для приготовления конфитюра клубника должна быть не крупная, формы «перчик», так как такие ягоды самые ароматные.

Как приготовить "Конфитюр из клубники" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления конфитюра понадобится клубника, сахар, водка, лимонная кислота и немного соли.

Шаг 2 Ссылка

Клубнику помыть, перебрать, отделяя стебельки вместе с чашечками.

Шаг 3 Ссылка

Сахар делим пополам и смешиваем его с лимонной кислотой и солью. Слои клубники сбрызгиваем водкой и посыпаем сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Ёмкость накрываем и ставим на 10-12 часов в холодильник, чтобы ягоды пустили сок. После этого добавляем остальное количество сахара, ставим на огонь, доводим до кипения на медленном огне.

Шаг 5 Ссылка

Как только желе закипело, делаем максимальный огонь, пока ягоды не поднимутся «шапкой».

Шаг 6 Ссылка

Затем делаем минимальный огонь, ягоды должны опуститься. И так несколько раз, в общей сложности 18-20 минут. Раскладывать по стерильным банкам после полного остывания.

При какой температуре стерилизовать банки в духовке

Поделись

Отзывы (14):

Tanusha 31 Мая 2012

Отлично! Поздравляю с первым рецептом! Ты - молодец!😄

3 Ответить

Никита Ульянов 31 Мая 2012

Спасибо!)

Ответить

soft_jasmine 31 Мая 2012

Так вкусненько и выглядит аппетитно. Думаю, можно будет и с мороженым сочетать конфитюр.

2 Ответить

Никита Ульянов 31 Мая 2012

Очень хорошо подходит к мороженому. Очень вкусно!)

Ответить

jula 31 Мая 2012

никогда с таким способом не сталкивалась, хотя переварила клубнички на своем веку горы! надо попробовать

Ответить

Никита Ульянов 04 Июня 2012

этим способом клубника остается твердой, не разваривается , ну и цвет отличается от обычного варенья)

Ответить

ledi 09 Июня 2014

О, как вкусно выглядит, вот это да:) точно для меня😍. А нельзя ли заменить водку чем-нибудь? Просто у нас непьющая семья, даже в пище не употребляем) Спасибо большое за рецепт и за ответ заранее!))

Ответить

Никита Ульянов 09 Июня 2014

К сожалению заменить водку нельзя.Алкоголь делает ягоды твердыми,при этом полностью испаряется при варке.Попробуйте взять твёрдые,не переспевшие ягоды и не добавлять водку.Конфитюр не получится конечно таким густым как должен быть,но будет все равно вкусно.Удачи!

Ответить

ledi 12 Июня 2014

спасибо, вспомнило что водка абсолютно испаряется!) 😏

Ответить

Наталья 04 Сентября 2014

А мне кажется будет приторно сладко.

Ответить

Ната 09 Июня 2015

А можно сразу закатывать в баночки,а не ждать до полного остывания?

Ответить

Никита Ульянов 09 Июня 2015

Не пробовала раскладывать конфитюр горячим.Всегда жду полного остывания.А вот сок клубника пускает обычно быстрей, чем через 10-12 часов без холодильника и я сразу варю.Таким образом сокращается время приготовления,не изменяя вкусовые качества.

Ответить

Ирина 07 Июня 2016

Добрый день!

А ягодки должны остаться твердыми в итоге или они развариваются при кипении?

Обычно варенье горячим раскладывают в банки,а здесь -холодным. Хорошо ли оно хранится где?

Спасибо!

Ответить

Татьяна 19 Июня 2016

А не много ли сахара?

Ответить

Войдите или напишите как гость