Приготовить пирог к обеду с квашеной капустой достаточно просто. Воспользуемся готовым слоёным тестом, в начинку нужно взять сочный лук и квашеную капусту. Если квашеная капуста очень кислая, желательно её прокипятить в течение 5 минут.

Для яркости и аромата можно использовать сладкий перец. Сочетание пассерованного сладкого лука и квашеной капусты создают интересный вкус начинке пирога. В заливку можно использовать сметану или сливки.

Как приготовить "Пирог с квашеной капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить пирог, нужно взять готовое дрожжевое слоёное тесто, квашеную капусту, лук, кинзу, сладкий перец, винный уксус и воду; для заливки — сметану, яйца, соль; желток одного яйца для смазывания теста, 5 г сливочного масла для смазывания формы для выпечки.

Шаг 2 Ссылка

Лук почистить, нарезать полукольцами.

Шаг 3 Ссылка

Сладкий перец небольшого размера помыть, почистить, нарезать соломкой.

Шаг 4 Ссылка

Лук выложить на сковороду с разогретым 20 мл растительным маслом, обжарить до мягкости, добавить 20 мл винного уксуса, разбавленного 20 мл воды.

Шаг 5 Ссылка

Жарить, помешивая, до выпаривания жидкости. Готовый лук выложить в тарелку. Остудить.

Шаг 6 Ссылка

Капусту выложить на сковороду с разогретым 5 мл растительным маслом, обжарить до мягкости.

Шаг 7 Ссылка

К капусте добавить нарезанный перец. Перемешать. Жарить, помешивая, в течение 5 минут. Остудить, добавить нарезанную зелень кинзы.

Шаг 8 Ссылка

Приготовить заливку: взбить 2 яйца, добавить сметану и соль. Перемешать, взбивая венчиком.

Шаг 9 Ссылка

Подготовить форму: смазать стенки и дно формы сливочным маслом. Выложить слоёное тесто в форму. Наколоть тесто вилкой.

Шаг 10 Ссылка

Первым слоем выложить половину готового лука.

Шаг 11 Ссылка

Вторым слоем выложить капусту с перцем и зеленью.

Шаг 12 Ссылка

Сверху выложить оставшийся лук.

Шаг 13 Ссылка

Залить начинку яично-сметанной смесью.

Шаг 14 Ссылка

Закрыть пирог решёткой из остатков теста. Смазать сверху желтком. Поставить пирог в горячую духовку. Выпекать в течение 45-50 минут при температуре 180°С.

Шаг 15 Ссылка