Чайный гриб

Фото Чайный гриб
Аватар _corason_
автор

    Время подготовки: 58 дней 8 часов

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: украинская русская 

    Ингредиенты

    Вода 500 мл
    Сахар 7 ст. л.
    Чай чёрный 2 ст. л.

    Как вырастить чайный гриб с нуля

    Чайный гриб пришёл к нам из Китая и существует уже около 2000 лет. Тело чайного гриба — это симбиоз дрожжей и бактерий. Чайный гриб можно купить, а можно вырастить самому, но на это уйдёт 2-4 месяца. Когда тело чайного гриба превращается в скользкую, плотную плёнку и достигает 1 см и больше, его можно использовать для приготовления напитка, который очень полезен.

    Квас из чайного гриба улучшает обмен веществ, а также укрепляет иммунитет и улучшает память. Ещё он популярен среди поклонников ЗОЖ. Из чайного гриба можно приготовить замечательный сладковатый и газированный напиток, который называют «комбуча», а у нас он называется "квас из чайного гриба". Этот квас самый что ни на есть натуральный.

    Как приготовить "Чайный гриб" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Приготовим необходимые нам ингредиенты — чай чёрный листовой с листьями любого размера, сахар, яблочный уксус 6%, крутой кипяток. А также нам понадобится 2 литровые чистые банки (в одной сделаем заварку, а в другую процедим), кусочек марли, резиночка и обычная ложка.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Начнём приготовление закваски для чайного гриба. В банку засыпаем сахар (2 ст. л.) и чёрный листовой чай (2 ст. л.). У меня чай со средним размером листочков. Заливаем крутым кипятком (500 мл).

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Размешиваем содержимое банки и оставляем настояться заварку на 15 минут.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Затем в литровую банку (желательно вымытую без химии, содой или кипятком) процеживаем крепкий чай через ситечко. Это нужно сделать обязательно, чтобы крупинки чая не повредили зарождающееся тельце.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В чай добавляем яблочный уксус (2 ст. л.) и размешиваем. Уксус нужен для того, чтобы другие бактерии не размножались, кроме чайных.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Накрываем банку марлей, сложенной в 4 слоя, чтобы никакая чужая бактерия или пылинка не проникли в чай, и фиксируем марлю резиночкой или можно веревочкой.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Закваску для чайного гриба оставляем в тёмном месте при температуре 22-25 градусов, но чтобы не попадали солнечные лучи, на 1-2 месяца для образования «тела» гриба. Я поставила на полку в шкафу на кухне. Закваска через неделю начнёт кисло и вонюче пахнуть, это нормально. А ещё через неделю запах исчезнет.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Через 35 дней образовалась плёнка толщиной 1-2 мм на поверхности закваски, это и есть «тело» чайного гриба, оно имеет приятный запах. Для образования плёнки может понадобится и больше времени, это зависит от температуры в помещении.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Плёночку необходимо достать и промыть холодной водой. Пересадить «тело» чайного гриба в 2-х или 3-х литровую банку. Затем «покормить» крепким чёрным сладким чаем (1,5 л). Через пару месяцев, когда чайный гриб выростет и окрепнет до толщины 1-2 см, можно готовить чайный квас.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (8):

    17 Марта 2021

    Ух ты, как интересно! Помню в детстве такие выращивали, а как не помню. Ирочка, спасибо большое, что напомнила про такой чудесный рецепт! Очень будет увлекательно и познавательно заняться.

    1 Ответить
    17 Марта 2021

    Спасибо, Танечка! 😊

    1 Ответить
    20 Марта 2021

    Помню в детстве на кухне такая же банка стояла)

    1 Ответить
    20 Марта 2021

    Да, у нас тоже😊

    Ответить
    SCP 105
    16 Ноября 2021

    А можно использовать чагу?

    1 Ответить
    16 Ноября 2021

    Спасибо за внимание) но берёзовый гриб лучше не использовать. Я так никогда не готовила. Из чаги можно сделать напиток по другому рецепту)

    Ответить
    Римма
    27 Сентября 2022

    Скажите пожалуйста, можно вместо сахара использовать его заменитель? Очень хочется сделать, но сахар мне противопоказан.

    1 Ответить
    27 Сентября 2022

    Думаю, что можно. Я не пробовала правда)

    А вы обязательно попробуйте и напишите результат!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса