Домашний квас

В царской России квас был настолько популярен, что даже была специальная профессия «квасник», который не только готовил такой любимый всеми напиток, но и передавал из поколения в поколение его рецепт. Его употребление благоприятно сказывается на здоровье, так как содержит много витаминов и полезные кислоты, которые благотворно сказываются на пищеварении.

Квас – напиток универсальный, его можно приготовить из самых разных продуктов – ячменя, хлеба, яблок, груш, березового сока и даже соцветий бузины.

Рецепты кваса

Всего опубликовано 25 рецептов

Фото рецепта Квас из ржаных сухарей с хмелем

Квас из ржаных сухарей с хмелем

Впервые квас возник более тысячи лет назад. Исторические корни этого напитка уходят в Древний Вавилон. Однако, широкую...

8 27

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Дрожжи свежие — 10 г
  • Изюм тёмный — 25 г
  • Мука пшеничная — 10 г
  • Сахар — 50 г
  • Сухарики ржаные — 300 г
  • Шишки хмеля — 30 г
Фото рецепта Квас окрошечный

Квас окрошечный

Для приготовления настоящей окрошки ни в коем случае не берут квас промышленной выработки или квас, сделанный из квасных...

8 23

Ингредиенты

  • Вода — 3500 мл
  • Дрожжи свежие — 15 г
  • Сахар — 75 г
  • Хлеб ржаной — 500 г
Фото рецепта Квас из цветов бузины

Квас из цветов бузины

Квас настаивается достаточно долго — 5 дней, но в результате вы получите игристый напиток с интересным вкусом. После...

45 25

Ингредиенты

  • Вода — 4 л
  • Кислота лимонная — 1.5 ч. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 400 г
  • Соцветия чёрной бузины — 100 г
Фото рецепта Квас на ржаном солоде

Квас на ржаном солоде

Жара... Пить хочется постоянно, причём не только воду, но и что-нибудь вкусненькое. Предлагаю приготовить самый настоящий...

34 26

Ингредиенты

  • Вода — 2500 мл
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Сахар — 80 г
  • Солод ржаной — 70 г
Фото рецепта Квас из репы

Квас из репы

Этот рецепт кваса мне понравился тем, что сделав впрок заготовки для него, сам напиток потом можно делать в любое время, вне...

12 17

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Дрожжи свежие — 35 г
  • Мука ржаная — 250 г
  • Репа — 300 г
  • Сахар — 120 г
Фото рецепта Квас хлебный на берёзовом соке

Квас хлебный на берёзовом соке

Весна — пора берёзового сока. Этот вкусный природный напиток обладает множеством полезных свойств, не зря наши предки ценили...

6 18

Ингредиенты

  • Дрожжи сухие — 1 г
  • Сахар — 30 г
  • Сок берёзовый — 3 л
  • Сухарики ржаные — 300 г
Фото рецепта Смородиновый квас

Смородиновый квас

Предлагаю приготовить квас из чёрной смородины. Такой квас будет иметь очень красивый насыщенный цвет и приятный...

13 22

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Кислота лимонная — 1 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Смородина чёрная свежая — 250 г
Фото рецепта Квас из березового сока с изюмом

Квас из березового сока с изюмом

Квас — отличный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. А если вы приготовите квас из натурального...

0 6

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 15 г
  • Сахар — 170 г
  • Сок берёзовый — 3 л
Фото рецепта Квас домашний

Квас домашний

Многие люди твёрдо убеждены в том, что квас — это древнеславянский напиток, изобретённый в Киевской Руси и распространившийся...

5 20

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 10 л
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Сахар — 500 г
  • Хлеб чёрный — 1 шт.
Фото рецепта Ягодный квас

Ягодный квас

Яркий и насыщенный ягодный квас отлично утоляет жажду в летнюю жару. Готовить его очень просто — главное иметь под рукой...

34 24

Ингредиенты

  • Вода — 4000 мл
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Земляника — 150 г
  • Клюква замороженная — 100 г
  • Сахар — 1.5 ст.
  • Смородина красная свежая — 200 г
  • Смородина чёрная замороженная — 100 г
  • Черника замороженная — 100 г
Фото рецепта Квас из шалфея

Квас из шалфея

Целебные свойства растений можно использовать и в приготовлении кваса. Квас, настоянный на лекарственных травах, гораздо...

2 23

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 10 г
  • Шалфей сухой — 25 г
Фото рецепта Квас из берёзового сока и сушёных яблок

Квас из берёзового сока и сушёных яблок

Предлагаю вашему вниманию квас из берёзового сока, настоянный на сушёных яблоках. Такой напиток станет прекрасной...

18 23

Ингредиенты

  • Изюм тёмный — 20 шт.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сок берёзовый — 2 л
  • Яблоки сушёные — 15 г
Фото рецепта Квас из клюквы

Квас из клюквы

Квас относится к прохладительным напиткам. Особенно он кстати в знойный летний день. Рецептов приготовления кваса в домашних...

4 17

Ингредиенты

  • Вода — 1 л
  • Дрожжи свежие — 10 г
  • Клюква свежая — 300 г
  • Сахар — 200 г
Фото рецепта Квас лимонный

Квас лимонный

Квас — один из самых распространённых летних безалкогольных напитков, хорошо утоляющих жажду. Чтобы получить действительно...

13 27

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Изюм тёмный — 1 горсть
  • Лимон — 2 шт.
  • Сахар — 1 ст.
Фото рецепта Свекольный квас

Свекольный квас

Свекольный квас — полезный напиток и основа блюд — супов, борщей, соусов. Квас рекомендуют при гипертонии, анемии. Для...

6 17

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 1 л
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Свёкла — 4 шт.
  • Сухарики ржаные — 70 г
Фото рецепта Имбирно-лимонный квас

Имбирно-лимонный квас

Вы любите напиток Schweppes? Тогда предлагаю приготовить имбирно-лимонный квас, который по вкусу очень напоминает этот тоник....

25 25

Ингредиенты

  • Вода — 2000 мл
  • Дрожжи свежие — 5 г
  • Изюм светлый — 10 г
  • Имбирь свежий — 30 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст.
Фото рецепта Банановый квас

Банановый квас

Квас — это освежающий газированный напиток, который можно приготовить практически из любых фруктов и овощей. На этот раз...

23 25

Ингредиенты

  • Бананы — 2 шт.
  • Вода — 1000 мл
  • Дрожжи свежие — 5 г
  • Сахар — 2 ст. л.
Фото рецепта Яблочный квас

Яблочный квас

В меру сладкий, ароматный и лёгкий яблочный квас можно легко приготовить у себя дома. При минимальном наборе продуктов у вас...

25 21

Ингредиенты

  • Вода — 2000 мл
  • Дрожжи свежие — 10 г
  • Сахар — 100 г
  • Яблоко — 500 г
Фото рецепта Квас из овса

Квас из овса

Квас — это русский, народный напиток, который на Руси готовят не одно столетие. Квас делают из ржаной муки, хлебных...

12 8

Ингредиенты

  • Изюм светлый — 1 горсть
  • Овёс — 170 г
  • Сахар — 4 ст. л.
Фото рецепта Малиновый квас

Малиновый квас

Квас — один из лучших тонизирующих напитков, который улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, обогащает организм...

16 22

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Дрожжи сухие — 4 г
  • Малина свежая — 200 г
  • Сахар — 160 г
Фото рецепта Квас из ревеня

Квас из ревеня

Квас можно приготовить не только из хлеба. Особое место занимают виды кваса, приготовленные из ягод и фруктов. Предлагаю...

13 19

Ингредиенты

  • Вода — 2 л
  • Дрожжи сухие — 1 г
  • Мята свежая — 10 г
  • Ревень — 400 г
  • Сахар — 0.5 ст.
Фото рецепта Клубничный квас

Клубничный квас

Такой квас обладает отличными вкусовыми качествами. Он хорошо утоляет жажду, обладает высокой энергетической ценностью,...

23 23

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Дрожжи сухие — 2 г
  • Клубника свежая — 500 г
  • Сахар — 100 г
Фото рецепта Вишнёвый квас

Вишнёвый квас

Предлагаю приготовить квас из вишни. Кроме вишнёвого аромата такой квас будет иметь дополнительные ароматы мелиссы и ванили,...

15 27

Ингредиенты

  • Вишня свежая — 700 г
  • Вода — 2 л
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • Мелисса лимонная — 5 веточка
  • Сахар — 70 г
  • Сахар ванильный — 20 г
Фото рецепта Квас на апельсинах

Квас на апельсинах

Пришла жара и мы всё больше ищем различные прохладительные напитки. Одним из таких напитков является квас, который заслуженно...

18 17

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Вода кипячёная — 3 л
  • Дрожжи сухие — 12 г
  • Сахар — 300 г
Фото рецепта Черничный квас

Черничный квас

Квас — отличный натуральный напиток, спасающий в летнюю жару. Квас бывает хлебным, фруктовым или ягодным. Ягодный квас можно...

13 17

Ингредиенты

  • Вода — 2.5 л
  • Дрожжи свежие — 10 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Черника свежая — 1 ст.

Отзывы о рецептах этой категории

03 Июля 2019
к рецепту
Очень вкусно, спасибо!
18 Ноября 2018
legorda к рецепту
Впервые делала лимонад (мне кажется  это как раз лимонад) - очень понравилось! Банан кстати почти не чувствуется. 
19 Мая 2018
Николай к рецепту
Не понятно , что это за окрошка сладкая на сладком квасе??? или вы что то перепутали с компотом???
23 Марта 2018
Tanusha к рецепту
Ингредиенты к рецепту «Квас из ржаных сухарей с хмелем»: Вода 3 л Дрожжи свежие 10 г Изюм тёмный 25 г Мука Еще
21 Марта 2018
Светлана к рецепту
а почему нет пропорций?
10 Января 2018
Innuendo к рецепту
Прикольный квас получился) Летом хорошо пойдет. А вообще на вкус больше на ароматизированное пиво похож. Спасибо!
20 Августа 2017
Tanusha к рецепту
Нина, когда вы сольете жидкость квас, то масса перебродивший хлеб - закваска останется. В ту же посуду добавьте воды и 3 ст. л. сахара. Поставить снова Еще
20 Августа 2017
Нина к рецепту
Вопрос по 8 шагу. процедить квас- перед этим убрать с поверхности  хлеб или процеживать с хлебом. в каком виде должна быть закваска для второго кваса? Еще
09 Августа 2017
Олена к рецепту
Очень вкусный квас! Спасибо огромное за рецепт! Рекомендую!!!
26 Июля 2017
Юлия к рецепту
в рецепте указано что всего 1 г дрожжей - это ошибка?
16 Июля 2017
Jully433 к рецепту
А если дрожжи сухие, сколько их нужно?
29 Июня 2017
Олена к рецепту
А я не пойму, почему мне после кваса так хорошо ))))