Домашний квас – 31 рецепт с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Домашний квас

В царской России квас был настолько популярен, что даже была специальная профессия «квасник», который не только готовил такой любимый всеми напиток, но и передавал из поколения в поколение его рецепт. Его употребление благоприятно сказывается на здоровье, так как содержит много витаминов и полезные кислоты, которые благотворно сказываются на пищеварении.

Квас – напиток универсальный, его можно приготовить из самых разных продуктов – ячменя, хлеба, яблок, груш, березового сока и даже соцветий бузины.

Квас из березового сока с изюмом

Квас — отличный напиток, который легко приготовить в домашних условиях. А если вы приготовите квас из натурального...

1 7

Ингредиенты

Изюм тёмный — 15 г
Сахар — 170 г
Сок берёзовый — 3 л

Квас из берёзового сока и сушёных яблок

Предлагаю вашему вниманию квас из берёзового сока, настоянный на сушёных яблоках. Такой напиток станет прекрасной...

18 23

Ингредиенты

Изюм тёмный — 20 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Сок берёзовый — 2 л
Яблоки сушёные — 15 г

Квас хлебный на берёзовом соке

Весна — пора берёзового сока. Этот вкусный природный напиток обладает множеством полезных свойств, не зря наши предки ценили...

6 18

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 г
Сахар — 30 г
Сок берёзовый — 3 л
Сухарики ржаные — 300 г

Чайный гриб

Чайный гриб пришёл к нам из Китая и существует уже около 2000 лет. Тело чайного гриба — это симбиоз дрожжей и бактерий....

11 7

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Сахар — 7 ст. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Чай чёрный — 2 ст. л.

Квас из цикория

Квас прекрасно утоляет жажду, особенно в жару. А самый вкусный и полезный квас – это, конечно, домашний квас. Предлагаю...

0 1

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1.5 мл
Дрожжи сухие — 0.5 ч. л.
Кислота лимонная — 0.5 ч. л.
Сахар — 5 ст. л.
Цикорий напиток — 1.5 ч. л.

Квас из чайного гриба

Квас из чайного гриба или чайный квас — необычайно вкусный напиток, который с лёгкостью можно приготовить дома. Чайный гриб...

0 3

Ингредиенты

Вода — 1,5 л
Сахар — 100 г
Чай чёрный — 2 ст. л.
Чайный гриб — 1 шт.

Квас на ржаном солоде

Жара... Пить хочется постоянно, причём не только воду, но и что-нибудь вкусненькое. Предлагаю приготовить самый настоящий...

39 26

Ингредиенты

Вода — 2500 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Сахар — 80 г
Солод ржаной — 70 г

Квас из ржаных сухарей с хмелем

Впервые квас возник более тысячи лет назад. Исторические корни этого напитка уходят в Древний Вавилон. Однако, широкую...

14 27

Ингредиенты

Вода — 3 л
Дрожжи свежие — 10 г
Изюм тёмный — 25 г
Мука пшеничная — 10 г
Сахар — 50 г
Сухарики ржаные — 300 г
Шишки хмеля — 30 г

Квас окрошечный

Для приготовления настоящей окрошки ни в коем случае не берут квас промышленной выработки или квас, сделанный из квасных...

9 23

Ингредиенты

Вода — 3500 мл
Дрожжи свежие — 15 г
Сахар — 75 г
Хлеб ржаной — 500 г

Квас на остатках закваски

Немного с опозданием, к концу летнего сезона, но всё же спешу поделиться с вами рецептом натурального кваса на закваске....

1 1

Ингредиенты

Вода — 3 л
Закваска пшеничная — 50 мл
Изюм тёмный — 5 шт.
Мука ржаная — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Солод ржаной — 2 ст. л.

Квас из берёзового сока с мёдом и лимоном

На основе берёзового сока получается отменный квас, причём существует множество способов его приготовления. Сегодня я...

2 6

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 5 г
Мёд — 2 ст. л.
Сок берёзовый — 2 л
Сок лимонный — 30 мл
Сухарики ржаные — 50 г

Квас из репы

Этот рецепт кваса мне понравился тем, что сделав впрок заготовки для него, сам напиток потом можно делать в любое время, вне...

12 17

Ингредиенты

Вода — 3 л
Дрожжи свежие — 35 г
Мука ржаная — 250 г
Репа — 300 г
Сахар — 120 г

Ягодный квас

Яркий и насыщенный ягодный квас отлично утоляет жажду в летнюю жару. Готовить его очень просто — главное иметь под рукой...

36 24

Ингредиенты

Вода — 4000 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Земляника — 150 г
Клюква замороженная — 100 г
Сахар — 1.5 ст.
Смородина красная свежая — 200 г
Смородина чёрная замороженная — 100 г
Черника замороженная — 100 г

Яблочный квас

В меру сладкий, ароматный и лёгкий яблочный квас можно легко приготовить у себя дома. При минимальном наборе продуктов у вас...

25 21

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Дрожжи свежие — 10 г
Сахар — 100 г
Яблоко — 500 г

Квас из овса

Квас — это русский, народный напиток, который на Руси готовят не одно столетие. Квас делают из ржаной муки, хлебных...

12 8

Ингредиенты

Изюм светлый — 1 горсть
Овёс — 170 г
Сахар — 4 ст. л.

Квас на апельсинах

Пришла жара и мы всё больше ищем различные прохладительные напитки. Одним из таких напитков является квас, который заслуженно...

19 17

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Вода кипячёная — 3 л
Дрожжи сухие — 12 г
Сахар — 300 г

Клубничный квас

Такой квас обладает отличными вкусовыми качествами. Он хорошо утоляет жажду, обладает высокой энергетической ценностью,...

23 23

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Дрожжи сухие — 2 г
Клубника свежая — 500 г
Сахар — 100 г

Вишнёвый квас

Предлагаю приготовить квас из вишни. Кроме вишнёвого аромата такой квас будет иметь дополнительные ароматы мелиссы и ванили,...

15 27

Ингредиенты

Вишня свежая — 700 г
Вода — 2 л
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мелисса лимонная — 5 веточка
Сахар — 70 г
Сахар ванильный — 20 г

Имбирно-лимонный квас

Вы любите напиток Schweppes? Тогда предлагаю приготовить имбирно-лимонный квас, который по вкусу очень напоминает этот тоник....

25 26

Ингредиенты

Вода — 2000 мл
Дрожжи свежие — 5 г
Изюм светлый — 10 г
Имбирь свежий — 30 г
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1 ст.

Свекольный квас

Свекольный квас — полезный напиток и основа блюд — супов, борщей, соусов. Квас рекомендуют при гипертонии, анемии. Для...

6 17

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1 л
Сахар — 4 ст. л.
Свёкла — 4 шт.
Сухарики ржаные — 70 г

Квас из клюквы

Квас относится к прохладительным напиткам. Особенно он кстати в знойный летний день. Рецептов приготовления кваса в домашних...

4 17

Ингредиенты

Вода — 1 л
Дрожжи свежие — 10 г
Клюква свежая — 300 г
Сахар — 200 г

Квас из шалфея

Целебные свойства растений можно использовать и в приготовлении кваса. Квас, настоянный на лекарственных травах, гораздо...

2 24

Ингредиенты

Вода — 3 л
Сахар — 1 ст.
Сметана — 10 г
Шалфей сухой — 25 г

Квас лимонный

Квас — один из самых распространённых летних безалкогольных напитков, хорошо утоляющих жажду. Чтобы получить действительно...

16 27

Ингредиенты

Вода — 3 л
Дрожжи свежие — 20 г
Изюм тёмный — 1 горсть
Лимон — 2 шт.
Сахар — 1 ст.

Квас из цветов бузины

Квас настаивается достаточно долго — 5 дней, но в результате вы получите игристый напиток с интересным вкусом. После...

49 25

Ингредиенты

Вода — 4 л
Кислота лимонная — 1.5 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 400 г
Соцветия чёрной бузины — 100 г

Квас из ревеня

Квас можно приготовить не только из хлеба. Особое место занимают виды кваса, приготовленные из ягод и фруктов. Предлагаю...

13 19

Ингредиенты

Вода — 2 л
Дрожжи сухие — 1 г
Мята свежая — 10 г
Ревень — 400 г
Сахар — 0.5 ст.

Квас домашний

Многие люди твёрдо убеждены в том, что квас — это древнеславянский напиток, изобретённый в Киевской Руси и распространившийся...

5 20

Ингредиенты

Вода кипячёная — 10 л
Дрожжи свежие — 20 г
Сахар — 500 г
Хлеб чёрный — 1 шт.

Смородиновый квас

Предлагаю приготовить квас из чёрной смородины. Такой квас будет иметь очень красивый насыщенный цвет и приятный...

13 22

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Дрожжи сухие — 5 г
Кислота лимонная — 1 г
Сахар — 1 ст.
Смородина чёрная свежая — 250 г

Банановый квас

Квас — это освежающий газированный напиток, который можно приготовить практически из любых фруктов и овощей. На этот раз...

23 25

Ингредиенты

Бананы — 2 шт.
Вода — 1000 мл
Дрожжи свежие — 5 г
Сахар — 2 ст. л.

Черничный квас

Квас — отличный натуральный напиток, спасающий в летнюю жару. Квас бывает хлебным, фруктовым или ягодным. Ягодный квас можно...

13 18

Ингредиенты

Вода — 2.5 л
Дрожжи свежие — 10 г
Сахар — 1 ст.
Черника свежая — 1 ст.

Малиновый квас

Квас — один из лучших тонизирующих напитков, который улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, обогащает организм...

16 22

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Дрожжи сухие — 4 г
Малина свежая — 200 г
Сахар — 160 г

Клубничный квас с имбирём

У нас начался клубничный сезон, а значит настало время приготовления вкусных десертов и...

8 5

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2000 мл
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Имбирь свежий — 30 г
Клубника свежая — 300 г
Мята лимонная свежая — 5 г
Сахар — 6 ст. л.

Отзывы о рецептах этой категории

24 Января 2023

Бэла к рецепту

Чайный гриб

Спасибо!

24 Января 2023

_corason_ к рецепту

Чайный гриб

Спасибо за внимание к рецепту, Бэла! Это всё очень важно, но именно в этом рецепте рассказано как вырастить чайный гриб. Готовить чайный квас очень Еще

24 Января 2023

Бэла к рецепту

Чайный гриб

Как вырастить чайный гриб понятно. А как готовить чайный квас!? Как употреблять? Как ухаживать? Или это не так уж и важно?

23 Января 2023

Tanusha к рецепту

Квас на ржаном солоде

Думаю, что дело в температуре. Квас готовился летом. Солодовая смесь была теплой. Вот дрожжи и продолжили брожение.

23 Января 2023

Тамара к рецепту

Квас на ржаном солоде

А, у меня не получилось, дрожжи проверила, бродят, а как добавила к будущему кваса, так всё и прекратилось, перевела продукты