После праздников, особенно новогодних, у нас частенько остаётся недопитое шампанское. Не спешите его вылить, если допить не получается. Ведь это отличный продукт для кулинарии. Шампанское можно использовать, как любое сухое вино для приготовления соусов и маринадов и даже для выпечки пирогов и бисквитов.

Сегодня я мариновала в шампанском цыплёнка, добавив специи на свой вкус. паприка и куркума добавляют мясу золотистость, а копчёная паприка – лёгкий аромат дымка. Цыплёнок получается очень вкусным, рецепт практически не затратный – можно замариновать цыплёнка на ночь, а запечь в течение 1 часа перед самой подачей. Можно и не обжаривать кусочки цыплёнка отдельно, а сразу поставить запекаться. Вариантов не мало!

Как приготовить "Цыплёнок в шампанском" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмём полтушки цыплёнка, шампанское, масло, соль и специи.

Рецепты блюд из курицы

Шаг 2 Ссылка

Полтушки цыплёнка 1 кг разрезаю на порционные куски.

Шаг 3 Ссылка

Натираю 1 ч. л. без верха соли. Добавляю по 0.5 ч. л. куркумы, копчёной и сладкой паприки, 0.25 ч. л. чёрного молотого перца, 0.5 ч. л. приправы для мяса.

Шаг 4 Ссылка

Хорошо натираю куски цыпленка.

Шаг 5 Ссылка

Добавляю 110 мл шампанского перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю в холодильнике не меньше, чем на 3 ч. При необходимости, куски цыплёнка переворачиваю.

Шаг 6 Ссылка

Перед запеканием выкладываю цыплёнка на сито, чтобы стёк маринад. Затем нужно промокнуть бумажным полотенцем.

Шаг 7 Ссылка

Нагреваю 50 мл оливкового масла и порциями обжариваю цыплёнка до румяности. Куски размещаю свободно, чтобы мясо не варилось, а именно обжарилось.

Шаг 8 Ссылка

Помещаю обжаренную птицу в более широкую форму.

Шаг 9 Ссылка

Выливаю сверху маринад, закрываю форму крышкой и ставлю в нагретую до 250°C духовку на 40 минут.

Шаг 10 Ссылка

Когда маринад закипел, я убавила нагрев до 150°C. Через 40 минут крышку убираю и включаю конвекцию. Сразу распространяется приятный лёгкий винный аромат!

Шаг 11 Ссылка