Карась жареный

автор Sleepy

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Карась 1000 г

Лук репчатый 1 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 50 мл

Соль 4 щепотка

Готовим карасей

Речной карась — очень распространённая рыба в городах близ реки. Несмотря на свое плебейское происхождение и демократичную цену, эта рыбка довольно популярна в приготовлении повседневных блюд, так как имеет очень приятный сладковатый вкус.

Вариантов приготовления жареного карася превеликое множество и я хочу показать вам один из них. Карась, приготовленный таким образом, сохраняет нежный вкус, но лишается неприятного дополнения в виде мелких косточек, а начинка из лука придает ему сочность — попробуйте!

Как приготовить "Карась жареный" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жареного карася вам понадобятся: речной карась, растительное масло для жарки, лук и соль.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и полностью выпотрошить (включая пузырь и икру — их место займёт лук).

Шаг 3 Ссылка

Для того, чтобы мелкие косточки стали хрупкими, спинную и хвостовую части нужно надрезать по диагонали, прорезая мясо до хребта. Реберные кости надрезать не стоит, так как они слишком крупные.

Шаг 4 Ссылка

Затем сделайте такие же надрезы в другую сторону, чтобы получилась форма ромбов. То же самое с другой стороны. После этого рыбу нужно посолить, но будьте аккуратны — надрезанную рыбу следует солить гораздо меньше — по щепотке соли с каждой стороны будет достаточно.

Шаг 5 Ссылка