Хлеб «Тыква»

Фото Хлеб «Тыква»
Аватар andgi
автор

    Время подготовки: 2 часа

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Печём хлеб форме тыквы

    Недавно увидела этот хлеб в одном из блогов и как любительница печь разный хлеб не смогла пройти мимо. Мне уже доводилось не раз печь тыквенный хлеб, но только не в форме тыквы. Этот хлеб был так красив, что мне тоже захотелось его испечь.

    Внесла в рецепт свои коррективы: решила что совсем не помешает куркума, так как она даёт красивый и яркий цвет мякишу и уж совсем не лишними будут тыквенные семечки. В результате получилась огромная буханка красивого и румяного хлеба весом 1,2 кг.

    Как приготовить "Хлеб «Тыква»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления хлеба нам понадобится молоко, мука, тыквенное пюре, яйца, сухие дрожжи, подсолнечное масло, сахар и соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В тёплое молоко добавить сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешать и оставить в тёплом месте пока опара запенится.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Яйцо взбить с солью и подсолнечным маслом.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В подошедшую опару вылить яично-масляную смесь, добавить тыквенное пюре и куркуму. Размешать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Частями добавлять муку. Мешать сначала лопаткой, затем руками.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Муку следует подсыпать до того момента пока тесто перестанет липнуть к рукам. В моём случае ушло 700 г, хотя в оригинале было намного меньше. Готовое тесто накрыть салфеткой и убрать в тёплое место до увеличения его вдвое.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Через 40 минут моё тесто выглядело вот так.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Тесто следует обмять и всыпать в центр очищенные тыквенные семечки. Я добавила всего горсть, а можно гораздо больше, поскольку хлеб у меня огромный.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Скатать из теста колобок, все семечки останутся внутри. Плотными нитками обвязать хлеб, чтоб получилось 8 сегментов. Нитки следует хорошо намочить водой и обвязывать хлеб не плотно, так как наша «тыковка» ещё подрастёт. Застелить противень пергаментом и выложить по центру хлеб. Накрыть полотенцем и оставить подойти ещё на 15-20 минут.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Взбить хорошо желток, можно добавить к нему чайную ложку воды. Смазать с помощью кулинарной кисти нашу «тыкву». Вверху желательно прикрепить хвостик. У меня был от настоящей тыквы, я просто немного утопила его в тесто и завязала на нём нитки.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Хвостик лучше обернуть фольгой. Разогреть духовку до 180ºC и печь хлеб 35-40 минут. Если увидите что он сильно румянится, то прикройте его фольгой со всех сторон.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Деревянной шпажкой попробовать хлеб на готовность, вынуть из духовки и остудить на решётке прикрыв полотенцем. Когда хлеб остынет, аккуратно удалить нитки. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (60):

    02 Декабря 2014

    ооо вот это тыква.....обалдеть..такая бОльшая...класснючая...Лик у меня слов нетуууу.... 😃

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Ленчик!  😍Хлеб правда о-очень большой получился, тем не менее слопали его на раз-два 😄

    Ответить
    02 Декабря 2014

    ты меня сегодня удивляешь..дважды уже 😄

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Ленусь, чем это я тебя ещё удивила? 😊

    Ответить
    02 Декабря 2014

    потом   узнаешь 😄

    Ответить
    02 Декабря 2014

    😄 

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Шикарный хлеб!😍 Такая выпечка-подача буханки просто шик! 😎 Ликуся, ты молодчага! И шаги, и финал прекрасны! Браво!😋

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Танюша! 😍 Очень приятно! 😊

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Вау, красавица! 😍 Большая сестрица моих маленьких тыковок😊 Как ты с нитками интересно сделала, очень правдоподобная штучка получилась!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Надюша!😍 Мудрила, мудрила и вот так накрутила 😄

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Ох,красота! 😄

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо милая!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Какой-же хлеб-красотун!А тыква..из такой у Золушки карета была...знатная получилась тыковка.

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Да Ирина, я когда пекла тоже подумала про Золушкину карету 😊 Спасибо!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    ух ты))))))))))))) какая красавица)))))))))))))))

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Ася, спасибо!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Ликусь, хлебушек такой пекла, очень вкусный!

    2 Ответить
    02 Декабря 2014

    Мммм, красавчик! Светуль, как ты ловко с хвостиком придумала!

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Ликааа, я вся балдю!!! Такая красота!!!😍😍😍 И фото классное, и хлеб такой здоровский!😍

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Олесечка! Я старалась!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Чудо хлеб!

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Катюша!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    ну и тыква 😃 , всем тыквам тыква! 😃 😃 😃, не перестаешь удивлять меня 😍 , а разрезика нет? 😊. надо теперь хвостики собирать 😃

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Иннуль, спасибо! 😍 В разрезе есть конечно, лови

    2 Ответить
    02 Декабря 2014

    ах как вкусно!😃

    Ответить
    03 Декабря 2014

    😍 

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Это просто чудо какое-то!

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Оля!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Вот это красота! очень аппетитный хлебушек😍

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Юлечка! 😍

    Ответить
    Ирина
    02 Декабря 2014

    А тыквенное пюре это из свежей тыквы или из варенной?

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Я использовала варёное, но есть желание и с сырой попробовать.

    Ответить
    02 Декабря 2014

    тоже такую идею видела и пекла)

    Ответить
    02 Декабря 2014

    В этом сезоне эта идея популярна, очень многие пекли 😊

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Хлеб получился бомбезный - и семью накормить , и гостей удивить. Тыковка вся глянцевая, прямо сияет!😍

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Светик, у меня сразу удивились зачем так много хлеба, а когда на утро осталась одна частичка, были в недоумении что хлеб быстро закончился 😊

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Анжелика, хлеб чудесный получился!!! ))) Тыковка такая правдоподобная!!! 😋 Красиво! И безусловно вкусно!...

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Ирочка спасибо! Я старалась! 😍

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    нарядный хлебушек Ликусь, фокус с ниточкой прикольный😍

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Леночка! 😍 Мне этот хлеб было очень интересно готовить 😊

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Шик , блеск, красота! Обожаю такие рецепты!

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Маришенька!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Отличный рецепт, удивила прям таки! как настоящая тыква! 😍

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо, очень приятно! 😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    А вот на ЭТО я любовалась полночи с телефона.....никак сон не шел....ну ты ж понимаешь, я не могу пройти мимо....хлебушек как никак😊 а еще ТАКОЙ! В общем, Ликусь, пожимаю крэпка тебе рабочую руку!!! Нет, обе! Как только тыкву найду,сразу сделаю!😍😍😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Танюша! 😍 У тебя что с тыквами проблема? Я бы тебе подкинула, у меня много 😊

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Ликусь, он мега крут!!!! Очень красивый! 

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Спасибо Алианчик! 😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    Ликусь ..я в приятном шоке ...это шикарно!!!Какая финалка ....обалденная!!!!умничка!!

    1 Ответить
    02 Декабря 2014

    Ауричка, спасибо!😍

    Ответить
    02 Декабря 2014

    По-моему, самая реалистичная мучная тыква в этом сезоне!

    1 Ответить
    03 Декабря 2014

    Спасибо Наташенька!  😍Очень хотелось чтоб было похоже на настоящую 😉

    Ответить
    02 Декабря 2014

    От настоящей отличить можно только по цвету! Я обалдела😄

    1 Ответить
    03 Декабря 2014

    Спасибо Танюша!😍 Можно было чуть меньше подержать её в духовке или прикрыть фольгой сразу, хотя румяная она так смотрелась красиво 😊

    Ответить
    03 Декабря 2014

    Ты все правильно сделала! Чудесный цвет!

    1 Ответить
    03 Декабря 2014

    😍😍😍 

    Ответить
    03 Декабря 2014

    Анжеличка, я в шоке😢!!!!!!!!!!! О-бал-деть и не встать😊!!! Вчера прозрела, вообще не поняла, что здесь тыквы делает, вообще не поняла, что это хлеб, прочитала название и удивилась, как же такое может быть и как его делать. Рецепт отпад, забрала себе, спасибо😍!!! А когда ещё увидела внутри, как там всё по-настоящему, моему восторгу не было предела, вот молодец!!!😍 Я тебя особо как пекаря ещё не знаю, вот было удивление, когда уводела кто автор, вдвойне прозрела .)))) МОЛОДЕЦ!!! 😍

    1 Ответить
    03 Декабря 2014

    Ой Ольчик, спасибо! 😍 Столько похвалюшек, я сама в ШОКЕ 😄 На самом деле сложного ничего нет, просто я очень люблю печь хлеб и тыкву очень люблю, вот это детище и сваяла 😊 Вообще-то я пеку много всяких пирогов, кексов, булочек и хлебов, реже печенье и тортики, и уж совсем редко рулеты. Ещё учиться и учиться 😎

    Ответить
    05 Февраля 2015

    Ликуся!+1 Спасибо за рецепт💐 Такой красавчик у тебя вышел. Хвостище у меня от тыквы до сих пор от ханумы на кухне ждал своего часа. Муж сейчас проложит по снегу трапу в кладовку, чтобы принести тыкву (я армянское варенье собралась делать). Пожалуй, соблазнюсь и на выпечку такого формованного шпагатом хлебца.

    Ответить
    01 Ноября 2017
    Выпек вчера во второй раз. У меня почему-то хлеб рвется, не получается таким однородным, как у Вас. Вкусный, но некрасивый.
    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    ПП сочники
    1 13 часов назад
    Чечил — армянский сыр
    27 18 часов назад
    Домашняя Моцарелла
    16 18 часов назад

    Первая полоса