Рахат лукум

Фото Рахат лукум
Аватар Елена Серб

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: турецкая 

    Назначение: Для детей 

    В чём готовить: в мультиварке 

    Готовим рахат лукум

    Лукум — это турецкое лакомство, приготовленное из сахара, воды и крахмала, с добавлением ароматической эссенции лепестков роз, орехов или сухофруктов.

    В дословном переводе «лукум» — это кусочек удовольствия, счастья или комфорта для нёба. Перевод вполне соответствует реальности — попробовав этот лакомый кусочек, мало кто остаётся равнодушным к лукуму.

    Разновидностей лукума, как и его формовки, очень много. По виду наполнителя различают: фруктовый, ореховый, медовый или инжирный лукум. По форме и размеру лукум может быть кубическим, фигурным, рулетным или нарезным.

    Сегодня предлагаю приготовить в мультиварке самый простой вид лукума — это белый фигурный лукум, в состав которого входят сахар, крахмал, сок лимона, ароматическая эссенция, желатин и вода. Для украшения лукума будем использовать кунжут.

    Как приготовить "Рахат лукум" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления лукума подготовим все продукты из приведенного рецепта:ароматизатор, сок, сахар, кунжут, крахмал, желатин, вода.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В мультиварку высыпаем весь крахмал, сахар и желатин.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Все компоненты хорошо смешиваем между собой.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Теперь добавляем фильтрованную воду, ароматическую эссенцию, сок лимона и тщательно размешиваем до однородной массы.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Помешивая, варим лукум в режиме «Суп» 10 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    За это время лукум начнёт приобретать тягучую консистенцию и карамельный оттенок.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Когда лукум станет похож на загустевший мёд, выключаем мультиварку и перекладываем массу в небольшую миску. Даём лукуму немного остыть, чтобы продолжить с ним работать.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Приступаем к формовке лукума, для этого используем силиконовую форму для приготовления конфет. Лукум в тёплом виде раскладываем по ячейкам и хорошо утрамбовываем ложкой. Излишки лукума убираем ножом, заворачиваем форму в плёнку и убираем застывать в холод на 2-3 часа.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Лукум извлекаем, аккуратно выворачивая силиконовые ячейки.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Каждый кусочек лукума щедро, со всех сторон, обваливаем в слегка обжаренном кунжуте. Храним лукум в холодильнике до 2 недель.

    Поделись

    Рекомендуем

    Восточные сладости

    Отзывы (3):

    28 Сентября 2015

    Хорошо ли режется такой лукум, если дать ему застыть в виде пласта? +1

    Ответить
    29 Сентября 2015

    Этот лукум я готовила и в форме пласта - разрезать его в застывшем виде не составит труда.

    Ответить
    23 Февраля 2016

    добрый день! можно ли обойтись без розовой воды? и ещё вопрос: можно ведь к воде добавить, сохранив пропорции, гранатовый сок (без сахара), к примеру?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Огурцы «Улёт» на зиму
    25 10 часов назад
    Фасоль в томате на зиму
    37 19 часов назад

    Первая полоса