Молочный шоколад с арахисом

Подготовим необходимые продукты для приготовления домашнего молочного шоколада с арахисом: сахарный песок, сухое молоко, воду, какао-порошок, сливочное масло и арахис. Сухое молоко выбираем на своё усмотрение, у меня обезжиренное. Какао берём не тёмное. Арахис взвешиваем в очищенном виде, у меня уже дроблённый. Сливочное масло должно быть качественное, без добавок, с большим содержанием жира.

Рецепты шоколада и шоколадных конфет

Подходящую форму смазываем сливочным маслом 10 г. У меня форма 25 на 16 см. Можно форму выстелить пергаментом. Если нет подходящей формы, то её можно соорудить из фольги, сложив в 2 слоя.

В сухой посуде смешиваем какао порошок 35 г и сухое молоко 125 г.

В сотейнике соединяем фильтрованную воду 75 мл и сахарный песок 250 г.

Ставим сотейник на маленький огонь и доводим до кипения. В сиропе должен полностью раствориться сахар.

В горячий сироп засыпаем сухую смесь из какао и сухого молока. Тщательно размешиваем венчиком до однородности.

Добавляем сливочное масло 50 г и хорошо перемешиваем венчиком до гладкой и однородной массы.

Выливаем шоколадную массу в подготовленную заранее форму. У меня в высоту шоколад получился почти 1 см.

Равномерно посыпаем массу дроблённым арахисом 30 г и немного придавливаем рукой.

Убираем форму с шоколадом в холодильник на 2 суток. Шоколад хорошо застывает и при комнатной температуре, но тогда понадобится больше времени.

Чтоб достать плитку шоколада, ставим форму с шоколадом в ёмкость с горячей водой на 2 минуты. Я поставила на разнос и налила 1 см кипятка.

Переворачиваем форму и плитка шоколада легко выпадает. Убираем снова в холодильник минут на 15-20, чтобы чуть подтаявший низ застыл.

Домашний молочный шоколад с арахисом готов. Он прекрасно хранится при комнатной температуре и абсолютно не тает.

Нарезаем шоколад на удобные кусочки. Я разрезала шоколад на три плитки и затем на квадратики.

Балуйте своих родных и близких! Приятного Вам чаепития!