Мозги по-матросски

автор golkka

Время подготовки: 2 часа 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: украинская австрийская

Ингредиенты

Вино красное сухое 60 мл

Говяжьи мозги 360 г

Лук репчатый 2 шт.

Масло сливочное 40 г

Перец чёрный молотый 2 г

Соль 2 г

Приготовим мозги по-матросски

Мозги по-матросски — заказное блюдо, по русскоязычному интернет-ресурсу, австралийское блюдо. Приготовление очень простое, попыталась найти такой рецепт на иностранных сайтах, безрезультатно, и почему это блюдо называется матросским, тоже не нашла. Австралийская кухня — кухня смешанная, много взявшая из английской, действительно, в рецептурах последней много блюд из говядины, телятины, в том числе из мозгов.

Сразу вспомнилась сказка-анекдот из книги по экологии и эволюции — «почему Англия — великая морская держава, страна путешественников (матросов)?». Анекдот звучит так: «В Англии много путешественников (матросов), которые любят говядину. В Англии много котов, коты уничтожают мышей, мыши не разоряют гнёзда шмелей, шмели опыляют клевер. В Англии много клевера, клевер очень любят коровы, много клевера — много коров, много коров — много матросов-любителей говядины. Котов держат старые девы. Следовательно, в Англии много старушек любящих котов — поэтому Англия великая морская держава!»

Матросы, любители говядины, из этого анекдота или другой истории привезли в Австралию блюдо мозги по-матросски.

Как приготовить "Мозги по-матросски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся: мозги, лук, вино, масло сливочное, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Мозги выдерживаем в холодной воде 2 часа.

Шаг 3 Ссылка

Снимаем плёнку.

Шаг 4 Ссылка

Варим в солёной воде 20 минут.

Шаг 5 Ссылка

Нарезаем лук.

Шаг 6 Ссылка

Обжариваем лук на 1/3 масла.

Шаг 7 Ссылка

Вынимаем отварные мозги, даём стечь воде.

Шаг 8 Ссылка

Нарезаем продукт.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываем в форму.

Шаг 10 Ссылка

Растапливаем масло в той же посуде, где жарился лук.

Шаг 11 Ссылка

Добавляем к маслу вино.

Шаг 12 Ссылка

Выкладываем лук на мозги, солим, перчим.

Шаг 13 Ссылка

Заливаем масляно-винным соусом.

Шаг 14 Ссылка

Закрываем блюдо крышкой, даём настояться.

Шаг 15 Ссылка

Подаём тёплым или остывшим. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (9):

тортик 08 Сентября 2014

Эххх, я первая))))) Пришла перед сном посмотреть))))) Пусть мне приснятся мозги! Аминь!😃

Ответить

13-Smile 08 Сентября 2014

Что я только в жизни ни пробовала, но что-то мозги меня не вдохновляют... 😊 Катюша, плюс за отвагу 😉

1 Ответить

golkka 08 Сентября 2014

Спасибо, "глаза боятся, а руки делают."

Ответить

dina_iv 08 Сентября 2014

ой, как-то никогда такое не соблазняет заказать. даже в ресторане

1 Ответить

golkka 08 Сентября 2014

Этот сайт - особый ресторан, кто-то заказал в столе заказов😋

Ответить

gulo-gulo 08 Сентября 2014

Правильно будет: по-матросски, сайт такого уровня заслуживает заголовков без ошибок. Извините за ремарку.

1 Ответить

golkka 08 Сентября 2014

Спасибо за правку. Название по заказу.

Ответить

Юна 08 Сентября 2014

А мне этот рецепт понравился! +! Может из-за вина? 😄 Я бы попробовала! А рецепты разные нужны, кому то нравится одно,а кому то другое...

Ответить

magnago 08 Сентября 2014

Еще одну "очепяточку" поправьте, пожалуйста: австралийская кухня - это не австрийская. Вообще, когда была в Вене, неделю тупила, почему у них там везде в сувенирках продаются перечеркнутые кенгуру, даже у продавца спросила, в чем прикол. И мне объяснили, что их страну часто путают с Австралией. Я думала, что гон какой-то, но, оказывается, нет! 😄

1 Ответить

Войдите или напишите как гость