Паратха

Фото Паратха
Аватар Modena
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: индийская 

    В чём готовить: в духовке 

    Слоёные индийские лепёшки

    Паратха — тонкие индийские лепёшки из пресного теста, приготовленного по принципу слоёного. Я очень давно наметила себе в планы приготовить паратху, поэтому когда увидела в заказах рецепт, сразу же его взяла.

    Рецепт из журнала SAVEURS от индийского шеф-повара Беены Парадин. Способ приготовления довольно прост, а лепёшки получаются очень вкусными!

    Как приготовить "Паратха" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовьте необходимые ингредиенты: муку белую (хлебопекарную в/с), муку пшеничную цельнозерновую, молоко, топлёное масло, соль, воду.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Просейте в миску два вида муки с солью.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Влейте воду и молоко.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вымесите пластичное тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку. Каждую лепёшку смажьте тонким слоем топлёного масла.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Затем сверните лепёшки в плотные рулетики.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Каждый рулетик сверните «улиткой».

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Раскатайте каждую «улитку» в тонкую лепёшку, толщиной около 1-2 мм.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Жарьте каждую лепёшку на небольшом количестве топлёного масла с двух сторон, прижимая лопаткой —лепёшки при выпечке поднимаются.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовые лепёшки нужно складывать друг на друга стопочкой и накрывать полотенцем! Подавайте горячими к индийским блюдам! Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (11):

    18 Июля 2014

    И еще одни лепешечки, очень вкусно!😍 Такие и в Узбекистане готовят!

    Ответить
    18 Июля 2014

    Интересный способ приготовления! Отличные лепёшки!😍 😊

    Ответить
    18 Июля 2014

    Вкусно!😄

    Ответить
    18 Июля 2014

    Мммм...лепешечки!!!!!! Как же это вкусно!!!! Их можно съесть просто немерено! Так вкусно!!!!

    Ответить
    18 Июля 2014

    М-м-м, лепешечки! Как же я люблю всякие лепешечки! 😍

    1 Ответить
    18 Июля 2014

    Люблю такие лепёшки, кушала бы каждый день, надо ещё индийские попробовать!

    Ответить
    17 Мая 2015

    А цельнозерновая мука тоже в магазине продаётся? Или её как-то самому делать надо. Я в наших магазинах такую не видела...

    Ответить
    17 Мая 2015

    Да, она продается в магазинах,  в крупных супермаркетах всегда есть. Если не найдете, то можно взять белую муку и добавить к ней отруби пшеничные.😊

    1 Ответить
    03 Декабря 2019

    Благодарю!

    Попроще вариант, которым обычно пользуются индусы это  если смазанный маслом  круг теста сложить два раза-пополам и еще раз пополам, до треугольника и его ракатывать тоненько. Получается вкуснее  и более промасленно чем колбаской (на мой взгляд) Еще они посыпают  на масло масалу с солью приготовленную на свой вкус. Благодарю за рецепт! 🙏

    Ответить
    03 Декабря 2019

    Спасибо, очень интересно! Надо попробовать!

    Ответить
    Илонка Ивлева
    03 Декабря 2019

    Откуда столько познаний про индусов?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса