Парфе с яблоками

автор mirsladostey

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 4 часа

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Коньяк 3 ст. л.

Корица молотая 0.5 ч. л.

Масло сливочное 15 г

Сахар 5 ст. л.

Сливки 400 мл

Яблоко 500 г

Яйца куриные 6 шт.

Мороженое Парфе на десерт

Парфе — очень вкусный холодный десерт, приготовленный из взбитых сливок с сахаром и потом замороженный в форме. Часто в состав парфе вводят яйца, ароматизируют парфе кофе, ванилью, шоколадом, ликёром.

Предлагаю приготовить парфе с яблоками, ароматизированное коньяком и корицей. Выходит очень нежно, освежающе, вкусно и ароматно.

Как приготовить "Парфе с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления парфе нам понадобится масло сливочное, корица, коньяк, яблоки, яйца, сливки жирные для взбивания.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки очистить и порезать средними кусочками.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить яблоки на сливочном масле с добавлением 1 столовой ложки сахара и корицей (2-3 минуты).

Шаг 4 Ссылка

Добавить коньяк и тушить ещё 2-3 минуты.

Шаг 5 Ссылка

Выложить яблоки на блюдо и охладить.

Шаг 6 Ссылка

Отделить белки от желтков. Нам понадобятся только желтки.

Отделим белки от желтков

Шаг 7 Ссылка

Соединить желтки и 3 столовых ложки сахара.

Шаг 8 Ссылка

Взбить желтки с сахаром до образования средней пены (1 минута миксером).

Как взбить желтки с сахаром миксером

Шаг 9 Ссылка

Поместить посуду с желтками на водяную баню и взбивать венчиком до достижения желтками консистенции, похожей на майонез. Охладить.

Как сделать водяную баню

Шаг 10 Ссылка

Сливки взбить до образования стойкой пены.

Как сделать взбитые сливки

Шаг 11 Ссылка

Соединить подготовленные охлаждённые желтки и взбитые сливки, аккуратно перемешав всё венчиком.

Шаг 12 Ссылка

Ввести в смесь подготовленные яблоки.

Шаг 13 Ссылка

Форму для кексов выложить пищевой плёнкой или фольгой. Выложить массу в форму и всё плотно закрыть сверху. Поставить в морозильную камеру на 4-5 часов.

Шаг 14 Ссылка

Перед подачей подержать парфе при комнатной температуре 5-7 минут, плёнку или фольгу снять.

Шаг 15 Ссылка

Парфе с яблоками готово.

Поделись

Отзывы (16):

Beautiful Food 07 Февраля 2014

Грубо говоря это мороженное. А оно не кристаллизуется?

Ответить

mirsladostey 07 Февраля 2014

Если грубо говоря - то да 😄. Парфе - особенная разновидность мороженого, приготовленная из взбитых сливок. Отличается особенной нежностью. По консистенции и вкусовым качествам парфе является одним из лучших видов замороженных десертов. Кристаллы не образуются 😊

Ответить