Салат из жареных овощей

Фото Салат из жареных овощей
Аватар Deva
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: восточная 

    Назначение: Вегетарианство 

    Салатик из жареных овощей

    Любителям здорового питания сегодня со мной не по пути. И хоть сама я не люблю жирной пищи, но, в очередной раз, мне снова захотелось приготовить этот салат, что позволяю себе совсем нечасто.

    Обычно его готовят зимой: насыщенный и сытный он пользуется неизменным успехом. А для заправки потребуется всего лишь соевый соус и много кинзы. У меня кинзы не оказалось в наличии и я воспользовалась только укропом. Запах получился не таким насыщенным, но на вкусе это не слишком отразилось. Данный салат — своеобразная замена овощам, запеченным на костре, потому что во вкусе и запахе присутствует аромат дымка. Овощи обжариваются очень быстро, поэтому всё должно быть нарезано заранее. Масло для обжаривания нужно непременно хорошо раскалить, тогда овощи не вберут в себя много масла.

    Как приготовить "Салат из жареных овощей" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для салата из жареных овощей возьмём баклажаны (не слишком крупные), помидоры, сладкий перец разных цветов, соевый соус, укроп, зелёный лук, чеснок, растительное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Перец очистить, освободить от зёрнышек и нарезать крупными ломтиками.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    С баклажанов снять кожицу полосками или оставить не очищенными. Нарезать крупными дольками.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Помидоры также нарезать крупно. Убрать лишний сок и зёрнышки.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В раскалённом масле, во фритюре обжарить баклажаны в два этапа, постоянно переворачивая. Лучше иметь для этой цели глубокий ковшик с крышкой. Выложить баклажаны на салфетку. Салфетки нужно менять после каждой партии обжаренных овощей.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Каждую партию обжаренных овощей перекладывать в салатник. Посыпать мелко рубленным чесноком (мне хватило 1 зубчика) и поливать соевым соусом, по чайной ложечке. Это нужно делать пока овощи ещё горячие. Запах умопомрачительный.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Перец также очень быстро обжарить в горячем масле и выложить на салфетку. Делать это удобно, если накрыть ковшик крышкой, чтобы масло не брызгало, так как перец очень сочный и в нём содержится много жидкости. Хватит 2 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить обжаренный перец к баклажанам, снова посыпать чесноком и полить соевым соусом, чуть-чуть.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Крупно нарезанные помидоры тоже быстро обжарить в раскаленном масле, обязательно при закрытой крышке. Хватит 1 минуты. Выложить помидоры на салфетку.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Соединить все овощи вместе.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Нарезать салат, укроп или кинзу, зелёный лук.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Готовый салат посыпать зеленью и перемешать.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Подавать сразу же. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Тёплые салаты

    Отзывы (38):

    10 Августа 2014

    Из печёных готовила, а вот из жареных ещё нет😊 

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Светик, получается, практически, как из печеных, только вкус еще насыщеннее😍

    Ответить
    10 Августа 2014

    Мммм, Светик, вкусненько-то как!!!! Очень аппетитный салатик! Я люблю такие!

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Спасибо, Танечка, а я-то как его люблю😄😊

    Ответить
    10 Августа 2014

    И я очень люблю такие салаты! Вкусно Светик!

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Спасибо, Ликусь 😍

    Ответить
    10 Августа 2014

    Светик, ну, ты заморочилась, я бы эту всю вкусноту сразу вместе на сковородку - и лениться!😄

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Надь, со сковородки, когда все вместе, то  совсем другой вкус получается. Я когда впервые попробовала этот салат на Новый год, только его и ела и понять не могла, как же он приготовлен. Напоминает овощи на костре, а соевый соус придает какую-то загадочность, он не ярко выраженный. Вообщем,  это  вкусно. Хоть я не люблю жирное, майонезное, а тут все в меру. Вот, расхвалила😄

    Ответить
    10 Августа 2014

    Светик, я согласна полностью, салат - это салат, а не рагу, вкусы совершенно разные, так что тебе только респект, что с любовью обжаривала каждый овощ!😍

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Очень люблю такой салат, только пробовала из запеченых на мангале.

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Наташ, этот тоже вкусный😄. Мы умяли его мгновенно и без остатка..

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Сочные яркие краски и аромат лета - все есть в этом салате😍 Фотографии блестящие!

    Ответить
    10 Августа 2014

    О, как приятно, спасибо, Леночка😍

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Очень люблю такие салаты! Красиво!😍

    Ответить
    10 Августа 2014

    Спасибо,Танечка😊

    Ответить
    10 Августа 2014

    Вкуснотищщщща!😍

    Сижу вот в аэропорту, щас захлебнусь слюням😄

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Боже ж мой,😳 она и оттуда умудрилась  тут отметиться😄. Респект  тебе, подруга!😍😄😎

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    А я ж такая, везде успею😄

    Мне вот Ленчик уже наливочки налила, давай своих овощей, закусить😊😍

    Ответить
    10 Августа 2014

    😄 Вот тебе тарелочка, угощайся😄

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Вот спасибо, дорогушка моя!!!😍

    А то ежели только наливочка Лены, то ой, как весело мы полетим😄😃 А так закуска вон какая знатная, полет пройдет нормально. Весело будет только тем, кто рядом со мной будет сидеть😄

    Ответить
    10 Августа 2014

    😄😃 Да я представила картину, не смеши. Вам еще один рывок, самый последний остался, пусть пройдет спокойно и удачно. Счастливо и до завтра!😍

    Ответить
    10 Августа 2014

    Спасибо, Светик!😍😍

    Рывка еще два: самолет, 11 часов лету, а потом еще на оленях, на собаках и мы дома😄

    Ответить
    10 Августа 2014

    Ну, на оленях и собаках уже не в счет😄, и так уже почти дома будете😄 Терпение вам не помешает.

    Ответить
    10 Августа 2014

    О, да!! С моим ребенком терпение и только терпение!!!😄

    Ответить
    10 Августа 2014

    да уж..веселуха.....надо наверно тебе еще подлить... 😄

    Ответить
    10 Августа 2014

    Наливай, Леночек, а то засыпаю уже тут😐😄

    Ответить
    10 Августа 2014

    не спи...замерзнешь..ты в каком аэропорту? 😊

    Ответить
    10 Августа 2014

    В Домодедово сидим вот уже 3 часа😟

    Ты тут тоже бываешь?

    Ответить
    10 Августа 2014

    да один раз через него летели..а так в шереметьево были..последний раз..мне  больше понравилось.. 

    Ответить
    10 Августа 2014

    Да! Мы были уже во всех аэропортах Москвы. Шереметьево самый лучший! Домодедово - дурдом какой-то!!! Народу - толпы, не везде хорошо работает система вентиляции воздуха. Не люблю его, но нам удобнее лететь из этого аэропорта. Эдакий вид мазохизма😄😄😄

    Ответить
    10 Августа 2014

    да уж.... 😐

    Ответить
    10 Августа 2014

    хороший теплый салат получился... 😍

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Лен, да он холодный и не отличишь от овощей на костре😄

    Ответить
    10 Августа 2014

    да?..я подумала как теплый ..

    Ответить
    10 Августа 2014

    я тоже такой салатик люблю, масло в последнее время не очень идет, поэтому запеченные делаю

    1 Ответить
    10 Августа 2014

    Наташ, спасибо, 😊 но я в салат из запеченных овощей не добавляю соевый соус, там все вкусы натуральные, даже маслом его почти не заправляю. А тут немного другой вкус получается, но тоже очень вкусно

    Ответить
    12 Августа 2014

    Необыкновенно красивый салат. Представляю вкус!

    Ответить
    Светлана Е.
    12 Октября 2015

    Я еще обжариваю морковку,свежие огурцы быстренько и добавляю туда.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Мармелад из крыжовника
    20 17 часов назад
    Булочки на желтках
    26 21 час назад
    Айран
    14 23 часа назад

    Первая полоса