Шампиньоны с сулугуни на кеци

автор golkka

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: грузинская

Ингредиенты

Масло сливочное 150 г

Сыр сулугуни 100 г

Шампиньоны свежие 500 г

Готовим шампиньоны с Сулугуни на кеци

Шампиньоны с Сулугуни впервые попробовала год назад в Грузии, блюдо очень вкусное, сытное, простое и вместе с тем эффектное. Готовится традиционно на кеци — глиняных сковородках. Всё собиралась повторить этот рецепт дома, правда смущала калорийность, ведь этот рецепт — масло масляное.

В большинстве рецептов настораживало то, что грибы и сыр запекаются вместе до того момента, когда расплавится сыр, но Сулугуни быстро плавится, а грибы могут за это время остаться сырыми, в Грузии, при дегустации намёка на недопечённость грибов не было. Нашёлся рецепт со стадийным запеканием. Есть ещё вариант, когда грибы предварительно обжаривают в подсолнечном масле. Попробуйте! Приятного аппетита!

Как приготовить "Шампиньоны с сулугуни на кеци" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Продукты: грибы, масло и сыр Сулугуни.

Шаг 2 Ссылка

Грибы промываем или протираем салфеткой, удаляем ножку.

Шаг 3 Ссылка

Выкладываем на кеци грибы и по 40 г масла на сковородку.

Шаг 4 Ссылка

Остатки масла распределяем по шляпкам.

Шаг 5 Ссылка

Ставим грибы в духовку на 15 минут, программируем нагрев 200°С, в горячую духовку холодные сковородки ставить нельзя.

Шаг 6 Ссылка

Натираем Сулугуни, альтернатива — нарезаем кубиками. Сыр достаточно солёный, солить грибы и начинку не надо.

Шаг 7 Ссылка

Достаём кеци и накладываем сыр, он плавится на шапках, даже ставить в духовку не надо.

Шаг 8 Ссылка

Шаг для тех, кто не съел закуску сразу же, ставим кеци в духовку при 170°С С на 15 минут.

Шаг 9 Ссылка

Достаём грибы, факультативно перчим, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (24):

Danko 05 Октября 2015

Подтверждаю, это очень вкусно!))) Да еще в кеци, да с маслом - бомба!) Представляешь, у меня точно такая же серебряная рюмочка есть. Один в один, внутри позолота). От бабули досталас.

Ответить

golkka 06 Октября 2015

Спасибо. Недаром одно блюдо готовили, раз посуда совпадает😄, я очередной раз родителей "ограбила", антураж везде подбираю.

Ответить

Danko 06 Октября 2015

А еще мы с подругой пробовали подобным обратно приготовить шампиньоны на мангале, на решетке. Сначала чуток обжарили шляпки со стороны бывших ножек, затем перевернули и положили в шляпки по кусочку сулугуни(не натерли, а так по простому) . Сыр не так быстро плавился в этом случае. В итоге и грибы приготовились и сыр только слегка расправился. Очень вкусно, сочно и с дымком. В общем, это еще отличное блюдо для пикников. Мне с такими грибами никакого мяса не надо)) :+1:

Ответить

golkka 06 Октября 2015

здорово

Ответить

magnago 06 Октября 2015

Девчат, я тут слюной уливаюсь на оба ваших рецепта - так хочется попробовать! Для меня это очень привлекательное сочетание вкусов, и "масло масляное" меня тоже абсолютно не смущает. Но до сулугуни мне еще несколько месяцев жить. :(

Ответить

Danko 06 Октября 2015

Наташ, может с мацареллой пока побаловатьс? Только ту, что потверже взять. Она у нас обычно мацареллой для пиццы называется, не в рассоле. Мне кажется он близкий родственник сулугуни.

Ответить

magnago 06 Октября 2015

Видишь ли, "моцарела для пиццы", которую можно тереть, встречается, по сути, именно на постсоветском пространстве, у нас ничего похожего нету. Я про ее существование знаю (увидела пару лет назад на просторах рунета и сильно удивилась), со скрипом разыскала термин на итальянском (там это - редкость, но хотя бы существует). А вот в Германии я ее так и не нашла. И ничего чечилоподобного, например, тоже нет.

Ответить

Benita 06 Октября 2015

Наташа,у нас совсем не редкость такая моцарелла для пиццы...тебя дезинформировали😄

Ответить

magnago 06 Октября 2015

В сравнении со стандартной-то? У вас одной - десятки позиций, а другой - пара-тройка, разве нет? При чем она есть не везде. Короче, в Германии ее все равно нет, а в Россию я быстрее попаду, чем в Италию. :)

Ответить

kivi 07 Октября 2015

Наташа, я как-то для запекания чего-то, не помню чего, с сыром брала моцареллу тертую Mozarella gerieben, во всех супермакретах есть. Так она на моцареллу обычную вообще не похожа - ни по цвету, ни по фактуре, ни по вкусу )))) Может, это и есть моцарелла для пиццы? Но на сулугуни тож не похожа, сулугни более соленый, как мне помнится..

1 Ответить

magnago 07 Октября 2015

Блииииин, а я же тертые сыры-то не смотрю!!! Просто ту полку даже не просматриваю. Вота она где у нас!!! Спасибо за инфу! Что на нормальную моцареллу она не похожа - это да, это я знаю. Но я ее просто видела только большими кусманами, и их, соответственно, и искала. Но сулугуни я ей заменять однозначно не собираюсь, подожду до НГ, у нас следующая поездка в Россию в это время. Чего тут суетиться, не век же!

Ответить

kivi 07 Октября 2015

на этой полке есть Gratinkäse, я его беру для запекания - в нем смесь двух сыров на самом деле, и оптимально подходит для запекания блюд, когда нужен мягкий плавкий сыр, а не хрустящая, пармезановая к примеру, корочка. И я тоже собираюсь в Россию, составляю список того, что оттуда привезти ))) Туда - с полными чемоданами и обратно тоже )) И все - касаемо еды, в основном )

Ответить

magnago 07 Октября 2015

Инкогнитая для меня терра, эта полка! :)) Не, я знаю, что она существует, и где находится - но вот уже много лет хожу мимо и не заглядываю. А выходит, что напрасно! Надо изучить ассортимент.

Ответить

Danko 22 Октября 2015

Сулугуни разный по солености бывает), от практически пресного до сильно соленого

Ответить

kivi 22 Октября 2015

Ага, буду теперь знать!)) Мне как-то все больше солоноватый попадался. Такой, видимо, который, где-то, посередине по солености)

Ответить

kivi 07 Октября 2015

Всё тут вкусно и колоритно! :+1: И да, калорийно ))) - но это, ведь, детали.. Очень нравятся кеци, хочу теперь такие.😊

Ответить

golkka 07 Октября 2015

Спасибо, сковородочки тоже по душе, калорийные детали самый смак дают, как раз в Грузии это блюдо сочностью подливки запомнилось

Ответить

magnago 22 Октября 2015

Не утерпела, сделала с испанским козьим сыром. По плотности и вкусу, в принципе, он был в направлении сулугуни, но расплавился, видишь, по-другом. Но общем и целом было очень вкусно, хороший закусон, спасибо за идею.

Ответить

golkka 22 Октября 2015

Пожалуйста, только идея не моя, далеко-далеко, высоко-высоко это блюдо, наверное придумали, а запекали на углях в двух кеци. С сулугуни и лавашом у меня задумка -

"Тыква с сулугуни " http://webspoon.ru/receipt/tykva-s-suluguni

Ответить

Danko 22 Октября 2015

А кеци в Грузии покупала?

Ответить

golkka 22 Октября 2015

Да, там есть какой-то рынок круглосуточный на трассе. И рассмешила украинскую или российскую таможню, что же за круглые предметы в сумке на просвет.😊

Ответить

Danko 22 Октября 2015

😄 Я тогда подруге закажу, чтобы в следующий раз она мне кеци из Батуми привезла, когда поедет. Пусть ищет)). А то каждый раз стандартный набор - орехи грецкие, чучхела, сушеная хурма и вино)))

Ответить

magnago 22 Октября 2015

Гыы!... Знаешь, когда мы везли в Германию самоварную трубу, ее на таможне на просвет за ГРАНАТОМЕТ приняли! :)) А коробку с пастельными мелками в подарочной упаковке из пленки с металлонапылением - за контейнер с ампулами. ;) Так что я тоже старая опытная контробандистка! :))

Ответить

golkka 22 Октября 2015

😆

Ответить

Войдите или напишите как гость