Творожно-рисовая запеканка с изюмом

Для приготовления творожно-рисовой запеканки нам понадобится творог, сметана, сахар, куриное яйцо и дополнительно один белок, изюм, рис круглозернистый.

Сначала отвариваем в слегка подсоленной воде рис почти до полной готовности, воду сливаем, а рис промываем небольшим количеством тёплой воды.

Изюм заливаем кипятком и отставляем.

В чашу блендера перекладываем творог и сметану, взбиваем до получения однородной творожной массы. Это можно делать небольшими порциями для получения лучшего результата.

Яйцо, белок и сахар соединяем в глубокой миске.

Взбиваем яично-сахарную смесь венчиком до однородного состояния.

Перекладываем в яично-саханую смесь творожную массу из блендера. Аккуратно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.

С изюма сливаем воду, перекладываем изюм в творожную массу.

Всыпаем рис.

Всё ещё раз перемешиваем и выкладываем в форму для запекания (у меня силиконовая форма диаметром 24 см, ничем не смазываю, но если форма не силиконовая, то её нужно будет смазать маслом и посыпать манной крупой!).

Запекаем в предварительно разогретой до 180 ºC духовке около 50 минут.

Выкладываем готовую запеканку на широкое плоское блюдо.