Моя любовь к салатам и смешиванию разных ингредиентов, похоже, переключилась на хлеб. Мне постоянно хочется добавить то того, то сего, экспериментировать с ингредиентами. Именно это отметила и автор данного рецепта Гаша, которая даже выразилась, что у неё была потребность «поизгаляться» над составом. Мне данный состав показался интересным, решила воспроизвести, изменив программу выпечки и от себя добавив семечки.

Я не могу сказать, что какой-то ингредиент явно проявляется во вкусе хлеба, но общий вкус действительно богатый и ощущается непростым. Горбушка у ржаного хлеба в хлебопечке у меня не получается выпуклой, но то, что она не провалилась, считаю хорошим признаком. По текстуре хлеб не рыхлый, но и не плотный, чуть-чуть, совсем немного крошащийся.

Как приготовить "Ржаной хлеб с творогом и картофельными хлопьями" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления хлеба нам понадобится ржаная и пшеничная мука, кефир, вода, манная крупа, картофельные хлопья для быстрого приготовления пюре, творог, мёд, масло подсолнечное, лимонный сок или яблочный уксус, солод, дрожжи, семечки подсолнечника и льна. Ложки указаны мерные от хлебопечки.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем кефир с водой, кладём мёд, соль, солод, творог и подсолнечное масло.

Шаг 3 Ссылка

Всыпаем манку и картофельные хлопья.

Шаг 4 Ссылка

Просеиваем оба вида муки. Ржаную просеивать труднее, возможно, понадобится сито с более крупными ячейками. На муку высыпаем дрожжи. Я выпекала на основной программе, посчитав, что для такого состава нужно большее время, чем отводит программа «Ржаной хлеб».

Шаг 5 Ссылка

Наблюдаем за колобком, если необходимо, добавляем муки или водички. По сигналу всыпаем семечки.

Шаг 6 Ссылка

Готовый хлеб извлекаем из хлебопечки.

Шаг 7 Ссылка

Остужаем на решётке под полотенцем, после чего хлеб можно подавать к столу.

Поделись

Отзывы (24):

elena_hramowa 15 Октября 2014

Какой красавец зажаристый, щас откушу!😍

1 Ответить

13-Smile 15 Октября 2014

Я не против! Сколько душе угодно! 😍

Ответить

andgi 15 Октября 2014

Надюнь, только фотку увидела поняла что твой это хлебушек! 😍 Какой богатый состав! Я пару дней нашла солод, теперь тоже чё-нить с ним приготовлю. Я тоже сейчас хлеб всё время сама пеку, правда повторяюсь, но 2 штуки висит на модерации.

1 Ответить

13-Smile 15 Октября 2014

Спасибо, Ликусь! 😍 Знаешь, мы много лет покупали, в основном, белый хлеб, а сейчас я, наоборот, преимущественно пеку ржаной, особенно часто бородинский, уж очень он моим нравится.

Ответить

Олеся33 15 Октября 2014

О, ржаной! Меня в последнее время прям прорвало на эту муку😄 Даже рецепты на модерации и в ожидающих сплошь ржаная мука😄

Надюш, забрала. Только вчера пекла ржаной, поэтому как закончится, попробую твой. Конечно, в духовке)))))) Только вот скажи, что есть картофельные хлопья?

Ответить

Elena F. 15 Октября 2014

Надь фотка отпад

Ответить

tanchy 15 Октября 2014

Вот, и Надюша хлебушек испекла😍

Ответить

Ginny782 15 Октября 2014

Надежда, очень классный хлебушек! а картофельные хлопья это которое продается для пюре, развел водой и вот тебе картошка? семена льна давно заказываю, но там где я это делаю их давно нет в наличии ((( очень интересное сочетание, вкус представить сложно пока не приготовишь😊

Ответить

Олеся33 15 Октября 2014

Ир, тебя послушаешь, ты в еще бОльшей попе живешь, чем я😄😃 А вроде указано, что в Москве проживаешь...

Ответить

Ginny782 15 Октября 2014

Олесь, ты вообще круть где живешь!😊 что делать если там где я заказываю нет этого льна? не буду же я только один лен заказывать который стоит 100гр 19 руб и доставку за 300р. тем более это не пройдет по минимальной сумме заказа. я заказывать в разных магазинах не люблю. выбираю себе один\два и в них тарюсь. 😛😊

Ответить

Олеся33 15 Октября 2014

Хахаха, ну да, тут такая круть!!!😄 Все крутям круть😄😃

У меня много знакомых живут в Москве, все там есть в магазинах. Зачем ты в инете заказываешь?

Ответить

Ginny782 15 Октября 2014

Москва большая, не наездишь ))) тем более я пока без колес. Для меня инет удобнее, да еще и домой привезут, с мелкой дитеной тоже не поездиешь особо. тем более болеем простоянно с этой садовской адаптацией. так что не заказываю только продукты постоянные, ну в общем только в ашан выезжаем и кораблик детский и все, остальное только по заказам, даже дочке одежду заказываю в нете, так как то что я ей беру находится в другой части Москвы. Так что инет боооольшой друг челоовека😄

а у тебя и правда круть! вот я у тебя в стране ни разу не была, я вообще только в Турции один раз была и все, а ты вон, за границей живешь! 😊 😍 другие страны это круто и интересно! а здесь зима на носу, холода...а на море хочется...эээх!😋

Ответить

Jyli 15 Октября 2014

балуете очередным хлебушком😍ммм вкуснятина

1 Ответить

13-Smile 17 Октября 2014

😊😍 Спасибо, Юль!

Ответить

тортик 15 Октября 2014

Надюнь, супер-мега-хлебчик! Я такой ой как люблю! Мякиш - сказка!

1 Ответить

13-Smile 17 Октября 2014

Спасибо, Танюшка, от вас, мастериц по хлебу, так приятно похвалу услышать 😍

Ответить

тортик 17 Октября 2014

Сказала тоже.....мастериц..... Мы все учимся, причем при желании постоянно!😍😄

Ответить

13-Smile 18 Октября 2014

да ладно! Когда вы шедевры выпекали, я только вообще к хлебу подступилась да еще и в ленивом варианте с хлебопечкой)))

Ответить

Sve4ka 15 Октября 2014

Надюш, хлебушек аппетитный, у меня мука ржаная пропадает, можно было бы испечь, только не хватает солода и картофельных хлопьев, как думаешь без них можно попробовать?

1 Ответить

13-Smile 17 Октября 2014

Светочка, извини, что сразу не ответила, забегалась в реале. Смотри, солод можно заменить квасным концентратом, сухим или жидким. Только если жидкий, на ложку уменьшаем количество воды. С хлопьями еще проще, это из еды быстрого приготовления, типа как вермишель Ролтон и т.д. Такая же и картошка продается в пакетах или стаканчиках, вот это и есть хлопья картофельные.

Если не найдешь ни того, ни другого, все равно печь можно, но тут за колобком надо посмотреть, как следует, с учетом уменьшения сухих ингредиентов уменьшить количество жидкости. И еще без солода цвет не будет такой коричневый, читала, что кофе еще подкрашивают, но у солода запах хлебный, а здесь будет чуть другой))

Ответить