Тесто «как пух» на кефире для пирожков

автор Di87

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Кефир 1 ст.

Масло подсолнечное рафинированное 0.5 ст.

Мука пшеничная 3 ст.

Сахар 1 ст. л.

Сода 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Тесто «как пух» для пирожков

Когда речь заходит о пирожках, всё время хочется, чтобы тесто было воздушным и без лишних хлопот. Хочу поделиться рецептом бездрожжевого теста для пирожков. Тесто получается воздушным, а пирожки из него не черствеют в течение нескольких дней.

Но если вам всё же по душе дрожжевое тесто, то просто в этом рецепте нужно соду заменить на дрожжи.

Как приготовить "Тесто «как пух» на кефире для пирожков" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится мука, кефир, соль, сахар, сода, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

В 1 стакан кефира добавить 1 ч. л. соды, подождать пока перестанет пениться.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавить 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла. Всё хорошо перемешать.

Шаг 4 Ссылка

3 стакана муки просеять и соединить с кефиром.

Шаг 5 Ссылка

Замесить упругое тесто. После, тесто нужно оставить на 20 минут отдохнуть, предварительно накрыв салфеткой. По истечении этого времени, тесто готово для лепки.

Поделись

Отзывы (27):

Nr6 05 Апреля 2016

Очень приятный рецепт - непременно попробую сделать пирожки. А как оно в пироге себя ведет? Или оно для жарки хорошо?

Ответить

Di87 05 Апреля 2016

бездрожжевое для жарки отличное, а вот если вместо соды добавить дрожжи, то можно и пироги печь.

Ответить

Марина 12 Апреля 2016

Подскажите, такое тесто подойдет для пиццы? Спасибо.

Ответить

Di87 13 Апреля 2016

Марина, для пиццы лучше подойдет дрожжевое тесто, как и для пирогов.

Ответить

Ольга 06 Января 2024

Я пироги уже давно делаю без дрожжей на кифире и для пиццы тоже и не хуже получается чем с дрожжами

Ответить

Tanusha 06 Января 2024

Прекрасный совет-комментарий, Ольга. Это выбор каждого кулинара.😊

Ответить

Анютка Смирнова 16 Ноября 2016

А тесто также поднимается, как и с дрожжами?

Ответить

Di87 16 Ноября 2016

Да

Ответить

Александра 30 Августа 2017

Тесто супер! Пирожки получились нежные. Спасибо за рецепт!

Ответить

gagarin77777 10 Декабря 2017

А для вареников подойдет?(На пару)

Ответить

Александр Киевский 25 Января 2021

А где же яйца? Трудно поверить, что такое тесто без взбивания будет воздушным! От чего тесто становится воздушным? К тому же сода в кефире у меня не гасится, никакой там пены нет. А без яиц и вкус совсем не тот.

Ответить

Di87 21 Декабря 2022

Александр, а вы попробовали приготовить? Или сразу критикуете?

Ответить

Александра 24 Марта 2022

Вы не знаете законов химии. Вбухали чайную соды и ждете.... чтобы пузырьки вышли. Весь смысл в том чтобы пузырьки были в тесте...а не в воздухе. Сода добавляется в муку и 1\2 чайной ложки вполне достаточно.

Ответить

Di87 21 Декабря 2022

Как раз по законам химии , реакции замедляются и фаза активной реакции в этом случае не нужна

Ответить

Александра 21 Декабря 2022

Вы просто девочка-припевочка, а я профессионал с 40 л стажем высшего 6 разряда. У всех профессионалов мира сть правило сыпучие добавляются только в сыпучие, именно для того, чтобы активность была в тесте,поэтому соединение вместе с мукой эта та активность,которая и нужна тдля хорошего теста. А вы добавляете вместо 1/2 чайную ложку в силу своей некомпетентности. Чтобы выпендриваться публично, вам учиться нужно.Чем больше вы пишите, тем больше проявляется ваша неосведомленность и глупость.

Ответить

Di87 21 Декабря 2022

Что ж такой профессионал распыляется словесно , а не учит профессионально? Мне кажется я никого не заставляла и не призывала готовить только по этому рецепту. Я делаю так и у меня выходит прекрасное тесто , делаете по-другому - поделитесь.)))) или это тайна покрытая 6-ю разрядами)

Ответить

Виктория 02 Июня 2022

Не делайте рецепт отвратительный тесто не подходит пирожки сырые внутри я все продукты выкинула

Ответить

Di87 21 Декабря 2022

не всем дано работать с тестом)

Ответить

Ольга 05 Ноября 2022

Великолепное тесто! Записываю его себе в книгу рецептов)) пирожки мягкие, вкусные, не сохнут ... Давно искала рецепт любимого теста- это точно он.

Ответить

Tanusha 05 Ноября 2022

Ольга, спасибо, за приятный отзыв к рецепту. Готовьте с нами! 😍

Ответить

Лидия 06 Февраля 2024

Боже,сразу комментарии не из приятных, но не нравится, не делайте,я тоже лет 20 пеку пироги только на кефире,внуки говорят , Oma,у тебя самоу лучшие пироги,они нет впитывает при жарки масло подсолнечное как дрожжевое тесто,я и штрудели на кефире только делаю,воздушные.

Ответить

Tanusha 06 Февраля 2024

😊👌

Ответить

Айгюнь 28 Июля 2023

Обожаю пирожки на кефире с содой. Пирожки вкусные даже на следующий день и мягкие. Работать с тестом очень легко, я использую растительное масло вместо муки для лепки.

Ответить

Tanusha 29 Июля 2023

Спасибо за отзыв и дополнительный совет из личного опыта.👌

Ответить

Ирина 09 Января 2024

Спасибо, Александре за важное пояснение, соду 1/2 ч.л, добавлять в муку.

Уточняю соль , сахар тоже сыпучие и их тоже в муку добавляют?

Ответить

Tanusha 09 Января 2024

Нет, соль и сахар добавьте шаг 3 Затем добавить 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла. Всё хорошо перемешать. Потому что соль и сахар должны раствориться. Их всегда добавляют к жидким ингредиентам. 👌

Ответить

Лидия 06 Февраля 2024

Да,да всё правильно, в таком порядке,не надо соду в муку,только в кефир и продукты должны быть комнатной температуры

Ответить

Войдите или напишите как гость