Творожная запеканка
Время приготовления рецепта: 1 час
Рецепт хорошо подойдет на: десерт, ужин, завтрак.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты | Фотошаги | Комментарии
Опубликовано: 13 ноября 2011
Ингредиенты к рецепту «Творожная запеканка»:
Классическая творожная запеканка
О том, что такое творожная запеканка, не знают, пожалуй, лишь те, кто никогда не был ребёнком, не имел заботливой бабушки и не ходил в детский сад. Всем остальным это блюдо великолепно знакомо. Более того, бывшие детсадовцы не станут отрицать, что именно творожная запеканка на завтрак или полдник и была их чуть ли не единственным любимым блюдом, и воспоминания о ней они хранят до сих пор.
Но довольно ностальгировать! Давайте засучим рукава и испечём это кулинарное чудо сами. Тем более, что ничего сложного в этом нет. Для начала несколько секретов.
Если вы любите, чтобы творог в запеканке чувствовался «на зуб», то не заморачивайтесь протиранием его через сито или перекручиванием на мясорубке. Просто смешайте все ингредиенты с помощью вилки. Если же вам больше по душе воздушная, нежная творожная запеканка, то без сита и миксера не обойтись. И ещё один нюанс: выпечка получится более нежной и пышной, если использовать вместо муки манную крупу, предварительно замочив её в сметане. Манкой так же нужно присыпать форму, предварительно смазав её маслом — так ваша запеканка не пристанет к стенкам. Вот и все нехитрые секреты.
Приготовление блюда по рецепту «Творожная запеканка»:
Для приготовления запеканки возьмём творог жирностью 9-15%, яйца, сахар, манную крупу и несколько горстей изюма без косточек.
Отделить белки от желтков.
Взбить венчиком белки с щепоткой соли.
Соединить творог, желтки, сахар и 5 столовых ложек манной крупы.
Затем добавить слегка взбитые белки и изюм, который предварительно промыть и обсушить.
Хорошо всё перемешать — масса должна стать однородной.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать оставшейся манной крупой. Затем влить творожную смесь.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут до румяной корочки.
Подавать творожную запеканку тёплой со сметаной, джемом или мёдом.
Подписаться
Автор рецепта: katya
"А не пора ли нам подкрепиться?!" — Винни-Пух. Увлечена приготовлением блюд, фотографией и вышиваю крестиком.
Рецепты похожие на «Творожная запеканка»
-
Творожная запеканка с ананасами
-
Творожная запеканка с ванильно-сметанной заливкой
-
Творожное суфле
-
Творожная запеканка с бананами
-
Творожная запеканка с травами
-
Творожная запеканка с тыквой
-
Творожно-рисовая запеканка с малиной
-
Творожный пудинг с помидорами
-
Немецкий творожный пирог
-
Творожно-манная запеканка
-
Творожная запеканка с кукурузными хлопьями и клюквой
-
Творожно-рисовая запеканка с изюмом
Не нашли нужный рецепт?
Напишите его название в форму ниже и мы обязательно добавим его на сайт
Рецепты которые заказали:
- 146 голосовГорячее мороженное
- 95 голосовКвашеные помидоры
- 82 голосаСувлаки
Комментарии (72)
Великолепный рецепт классической запеканки. Позвольте предложить вам добавить в общую массу тертой моркови или тыквы. И, поверьте, ценность вашей запеканки намного повысится в плане витаминов. От этого она станет сочнее и вкуснее.
да супер! тыква с творогом очень вкусно!!
Спасибо огромное за рецепт! Никаких выкрутасов - это каждый может для себя и сам добавить, - а просто стандартный простой рецепт "для чайников". И именно благодаря этому я почувствовала, что все-таки не безнадежная хозяйка: запеканка вышла обалденной, прям как воспоминание из детства!
Если добавить ваниль, получится очень ароматная запеканка
творожная запеканка очень вкусная ))))), говорю как повар\пекарь
А она не осядет потом?
Немного осядет, но на вкус это не повлияет!
А разрыхлителя не нужно добавлять?
нет, запеканка готовится без разрыхлителя.
А я добавила туда манную крупу со вкусом банана, получилось очень здорово!
Запеканочка супер! Просто чудо, что тает во рту:))))
Дома не оказалось сливочного масла и изюма...Все равно получилось вкусно.
А сколько замачивать манную крупу?
Манную крупу замачивать не надо - сухую добавляете в тесто.
не понравилась! ужасная! как резина
видать вы пропорции не соблюли..бывает))
А если нет манки?)
Можно вместо манной крупы 3-5 столовых ложек муки добавить.
И я приготовила) Пропорции не точно клала,но получилось ооочень вкусно. Соседка рецепт попросила. И себе перепишу в книгу))) Спасибо)
поставила в духовку.... посмотрим..
ингредиентов использовала в 2 раза больше, полученную массу разделила на 3 части: в 1 добавила 2 банана кусочками, во 2 какао и кусочками чернослив около 100гр, в 3 измельчённый апельсин. Все три части выложила в форму одна на другую, дальше пекла как в рецепте, только печи пришлось дольше (около часа), т.к. масса больше в 2 раза.
спасибо за рецепт очень вкусно
Ну обалденно вкусно! С детских времён такой вкуснятины не ела! СПАСИБО, ОГРОМНОЕ!!!
а сколько калорий получится?
Спасибо, очень вкусно. Думаю, большинство хозяек творчески подходит к любому рецепту. Изменив пропорции до 400 г творога (2% жирности), 1 яйца (но немаленького) и 2,5 ст.л. манки, получила то, что и требовалось к кофейку (чтоб не слишком кальций из косточек вымывался). Изюм не понадобился. На посыпку формы манки пошла малю-ю-юсенькая щепотка. Маслицем форму предварительно смазывала подсолнечным.
Мое любимое блюдо, пошла готовить, спасибо за рецепт!
да вкусно всегда делаю, когда на рынке покупаю много творога, замораживаю, когда захочу, а пеку такую запеканку часто,достаю размораживаю и вперед))))))))
Спасибо большое, все получилось отлично, дети стрескали и затребовали добавки)))))))
Сделала по рецепту (только без изюма), получилось просто здорово! Такая нежная, воздушная, с красивой корочкой)))
Спасибо,детством пахнет))))))Очень вкусно)))
Очень вкусный рецепт! Смешала ингредиенты, пока была в душе моя запеканка приготовилась. Горячий и вкусный завтрак готов! п.с. готовила ее и с мукой и без, все вкусно!!!
Спасибо за рецепт. Фотки очень аппетитные :)
попробовала и я сделать, правда, всё просто,и вкусно.
получилось очень вкусно, спасибо вам)
Делали с женой всё по рецепту, только в два раза больше продуктов взяли, запекали 35минут, получилось шиикаррррно)))
поставила в духовку! жду когда приготовится, запах......ах...ваниль добавила...
пропорции не соблюдала.но получилось ну оочень вкусно))))спасибо!!!
Здравствуйте! Рецептом этим рользуюсь очень давно, действительно получаеться " настоящая" запеканка, а вместо манки дно посуды, в чем запекаю , всегда пользуюмь толчеными белыми сухариками, предварительно дно смазав сливочным маслом. Попробуйте, Эльмира
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а она каллорийная? На ужин можно её?
Думаю, можно :)! там ведь в основном творог.
Я готовлю из 2% творога и без изюма, сахара 3 стол ложки. У меня получается 200 ккал на 100 г запеканки (для сравнения в 2% твороге 103 ккал). Так что в принципе, кусочек можно на ужин съесть.
Спасибо за рецепт. Вы мне очень помогли. Всё получилось отлично.
Первый раз получилось объеденье!!!! А во второй раз даже не стали есть! Причитой тому- манка, не какчественного производства! Вот и сейчас хочу сделать опять и не могу вспомнить упекогопроизодства манк сыпала :(
Запеканка супер! Только я по вашей рекомендации, манку в сметане замочила предварительно, мин. на 10. Нежная, тает во рту! Спасибо за рецепт. Давно такой искала!
Очень нежная воздушная и вкусная!!!!!! Спасибо)
нам в детском саду такую давали!!!!!! оболденная штука!!!!
а если не сильно однородная масса получилась. Получится?
Спасибо за рецепт! Легко готовить. Вкусно, но я бы добавила 2 яйца.)
умничка! спасибо огромное, и в прямь, как из детства! ванилин, корица и 1 тертый банан в добавку.... думаю соседи все облизнулись от запаха! готовилось правда ни 45мин.,а час.
Только что приготовила запеканку своим сынулькам, старший все быстро смел, сказал: "Вкусно!", младший до сих пор сидит жует, оторваться не может)))) Да и самой мне запеканка понравилась, поела с удовольствием!!!
Сегодня мужу на завтрак испекла ведь ему день варенья, ну очень понравилась хоть и была мука!!!! Спасибо!!!!
скажите пожалуйста, сода нужна?
нет, сода не нужна
А я решил некоторые места обойти в этом рецепте, пропорции все теже, но творог заменил на сладкую твороженую массу с курагой или с изюмом . Сахар класть уже не нужно . В принципе есть минусы в этом или нет ?
А если для запеканки использовать силиконовую посуду..?
тоже обязательно получится!
Рецепт не совсем удачный. Что-бы запеканка была воздушной необходимо уменьшить количество манной крупы до 2-х ст.л. и яиц до 2-х.
В оригинале запеканка получается очень плотной . В ней преобладает не творог , а манная крупа.
Ох как я люблю творог!
Очень вкусно!
Только я делал без изюма
. Я его не люблю
.
А вы можете мне объяснить, зачем здесь соль ?? Я не вижу в каком шаге вы его добавляете
.
соль используется в шаге 2 — в процессе взбивания белков.
Спасибо за рецепт, как за правильную базу для фантазий и дополнений. Я добавила сметаны и немного соды и получила пышную, нежную и наивкуснейшую запеканку! Кстати пекла из расчета половины вашей нормы!
Очень вкусная получилась! Даже дочь ела! Хоть творог она не уважает...
Спасибо Вам за рецепт!!!
А у меня она поднялась в духовке, а когда вытащила - села(((( Что делать подскажите, хочу пышную как на картинке..
Запеканка при остывании действительно оседает, но на вкусе это не отражается ).
и у меня села ,но вкусная
у меня не поднялась, и манки вообще не ощущалось) как-будто кушала творог запеченный с двух сторон((
Видимо у меня в садике готовили другую запеканку(((( получилось совсем не то чего я ожидала. Получилось что то похожее на пирог, то есть тесто запеченое, а не творог. Боюсь, что мои домочадцы скажут и гостья из Венеции меня особенно волнует
скажите, а без яиц можно ее готовить? или только с белками от яиц? (желтки мне нельзя к сожалению). теоретически есть идея заменить яйца куриный на перепелиные в крайнем случае. Но вообще яйца на что влияют?
спасибо за ответ
Приготовила, но немного не то что хотела, я ела и вкусней, но рецепт не знаю, пробовала раньше печь по другим рецептам вообще не получалась, эта уже более менее, но надо еще раз попробовать.:) может рука тяжелая, хотя сырники и пончики хорошо получаются .
Приготовила запеканку по случаю встречи с подругами по этому рецепту получилось очень вкусно не смотря на то, что пропорции я практически не соблюдала. И в место изюма добавила чернослив получилось на столько вкусно что все подруги захотели записать рецепт. И еще я в следствии небольшого наблюдения сделала выводы что очень многое зависит от творога. Так что девочки не расстраивайтесь если с первого раза не получилось)))) Спасибо за рецепт...
а уменя деревенский творог,как вы думаете получиться из него?
Спасибо огромное за рецепт!
Сегодня с детьми испекли запеканку!Запеканочка суперрр!
Нежная...воздушная!Всем советую приготовить,не пожалеете!
Вот мой отчет!