Апельсиновый джем с цедрой

Фото Апельсиновый джем с цедрой
Аватар SimaSS
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 23 часа 55 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Для детей Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Вода 500 мл
    Лимон 1 шт.
    Сахар 450 г

    Апельсиновый джем

    Джем, приготовленный по рецепту Пьера Эрме в интерпретации кулинара niksya имеет яркий, очень насыщенный апельсиновый вкус. В нём нет ни намёка на горечь.

    Этот джем рекомендуется использовать для приготовления тортов, его хорошо добавлять в десерты. А также, нанесённый просто на булочку с маслом, этот джем очень хорош!

    Вода и сахар указаны примерно, так как их количество зависит от полученной фруктовой массы. Апельсины брала крупного размера, а лимон был совсем маленький.

    Как приготовить "Апельсиновый джем с цедрой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовить апельсины, лимон, сахар и воду.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Апельсины тщательно вымыть, тонко срезать цедру при помощи ножа для овощей.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Цедру нарезать тонкой соломкой.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Апельсины очистить от белой шкурки, удалить белые плёнки, должно остаться только одна мякоть.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Взвесить мякоть и цедру, поместить их в кастрюлю.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Также снять цедру и выделить мякоть лимона, в сумме у меня получилось 530 г фруктов с цедрой. Нужно добавить столько же по весу воды. Оставить на 24 часа.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Воду слить, фрукты откинуть на сито. Взвесить отжатые фрукты, добавить столько же по весу сахара. Проварить фрукты с сахаром в течение 15-30 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Остудить готовый джем.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (12):

    24 Января 2014

    По мне, очень грамотно сваренный апельсиновый джем. Вся горечь в белой части корки, а тут ее удалили, так что получилась абсолютная вкуснятина 😍 Я похожим образом лимонад делаю 😊

    Ответить
    25 Января 2014

    Спасибо. Верно, джем хорош. Джем с корками хорош по своему. Они абсолютно разные по структуре и вкусу. Все еще в поисках "своего" цитрусового джема, который пробовала еще в детстве, их жестяной банки, правда он был мандариновый, кажется..))) структура была мармеладная, но с крупинками небольшими. Похоже, что мандарины перекручивали со шкурками.. И горчинка небольшая присутствовала.

    Ответить
    25 Января 2014

    У мандаринов белая часть тоненькая и горчит меньше. Я мандариновые корочки пропускаю через чеснокодавилку и пересыпаю сахаром, храню в холодильнике и добавляю в тесто или десерты, у такой цедры горчинка совсем минимальная.

    Ответить
    25 Января 2014

    Хорошая идея, спасибо!)))

    Ответить
    25 Января 2014

    Джем - просто красавчик, предсталяю, какой вкусный, очень люблю все цитрусовые...😍

    Ответить
    25 Января 2014

    SimaSS, интересный рецепт, только прежде чем готовить. скажите так сколько апельсинов  брать? ( указано 3 г) и лимона 1 г

    Ответить
    25 Января 2014

    3 апельсина и 1 лимон. Спасибо за замечание.

    Ответить
    26 Января 2014

    Спасибо!

    Ответить
    21 Июня 2014

    Очень глубокомысленное изречение  у автора!Аж проняло...

    Фотографии у вас очень яркие,красивые!Ложка очень необычной формы старинная, серебряная, наверное тоже понравилась в дополнение к рецепту!

    Ответить
    21 Июня 2014

    Спасибо!😍

    Ответить
    Наталья
    24 Января 2017

    А как без воды будет варится, все витамины в воде остались


    Ответить
    linda
    15 Января 2018
     По-моему лучший рецепт. Какое количество джема у Вас получилось  ?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса