Цибрики

Фото Цибрики
Аватар тортик
автор

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: белорусская 

    Картофельные цибрики

    Такое необычное, даже смешное название относится к блюду белорусской кухни. По сути, это картофельные шарики — пончики, которые обжариваются в большом количестве растительного масла.

    Цибрики принято подавать со сметаной или мачанкой. Они очень сытные, вкусные и могут стать отличным вариантом обеда или ужина. Советую также подать к этим пончикам свежие овощи и ароматную зелень.

    Как приготовить "Цибрики" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления цибриков нам понадобится картофель (среднего размера), мука пшеничная, сухари панировочные, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное без запаха.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сперва очистим картофель и луковицу.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Натрём лук на средней тёрке.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Получается такая кашица.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Теперь натрём картофель — я использую комбайн с насадкой для дранки.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Соединяем картофельную и луковую массы.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Картошка сразу посветлела под действием лукового сока.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    На этом этапе нам необходимо избавиться от жидкости — просто откидываем массу на сито.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Помогаем пальчиками выделиться соку. Прям до сухого состояния отжимать не нужно — пусть масса будет влажноватая.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Перекладываем дранку в миску, добавляем соль и перец. Можно обойтись без перца.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Перемешиваем и добавляем муку.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Тесто становится практически белым и пластичным.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Отрываем от теста по кусочку — размером примерно с мелкий грецкий орех. Катаем шарики.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Обваливаем картофельные шарики в сухарях.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Разогреваем масло в высокой узкой кастрюльке на среднем огне. Масло готово, когда от него пойдёт едва уловимый дымок. Закладываем частями в горячее масло шарики.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Они крутятся и переворачиваются в процессе обжарки. Не делайте сильный огонь, иначе цибрики быстро зарумянятся, а серединка не будет готова. Жарим примерно 10-12 минут.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Вынимаем шарики из масла и перекладываем на бумажную салфетку — так излишки масла впитаются в неё. Аналогично жарим остальные цибрики.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Цибрики готовы! Подаем тёплыми со сметаной или мачанкой. В холодном виде они тоже очень вкусны.

    Поделись

    Рекомендуем

    Крокеты

    Отзывы (38):

    11 Июня 2014

    О...о вот такое я люблю очень, я  с растёртыйм чесноком люблю, просто пальчики облизываю! 

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Да, Светик, это вкусно! А ты так с чесночком описала - надо сделать))))

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Я люблю такие шарики с творогом или с ветчиной и сыром 😊 такой вариант еще не пробовала)

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Спасибо! Они как пончики, но на вкус картофельные)

    Ответить
    11 Июня 2014

    мммммммм вот это супер шарики))))))))))) хочу))))))))))))) Таня кинь в меня))))))))))))))))😄😍

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    )))))))))))))))Домой приеду скоро, закидаю тебя полностью))))))

    2 Ответить
    11 Июня 2014

    жду))))))))))))))) с нетерпением))))))))))))))😄

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Лови))))))

    Ответить
    11 Июня 2014

    Название веселое, пончики классные! 😍Я нечто похожее в советские времена из творога делала, мы их каштанами называли, надо вспомнить рецепт 😊

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Да, Надюш, меня название тоже прикололо))) Творожные пончики-шарики я часто готовлю, они - десертное блюдо, а туту как овощной гарнир, что ли... 

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Никогда не пробовала! Надо сделать!

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Спасибо! Нужно попробовать)))))

    Ответить
    11 Июня 2014

    ой какое название веселое..😄ну только в белорусской кухне могут быть такие названия...класс 

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Ленусь, название и мне понравилось - веселое и необычное))))) В белорусской кухне много чего забавного))))

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    из кулинарной литературы знакома с этим блюдом под названием "картофельные крокеты", а как же мило звучит название блюда по-белорусски!

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Да-да, а у нас это цибрики)))))

    Ответить
    11 Июня 2014

    Симпатичные получились цибрики, яркие

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Спасибки!😍

    Ответить
    11 Июня 2014

    У меня слово "цибрики" ассоциируется с чем-то дрожащим😄😃

    Такие пушистики внутри - красота!😍

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Спасибки))))) А для меня цибрики - это что-то маленькое и прикольное))))

    Ответить
    11 Июня 2014

    Танюш! Опять удивила! Такое простое и такое замечательное блюдо! Название смешное, но с мачанкой они очень вкусные, или с грибной подливой.😍

    2 Ответить
    11 Июня 2014

    Спасибки, Илоночка! Блюдо простое, но сытное и вкусное)

    Ответить
    11 Июня 2014

    Смешное, весёлое название!  😄 Вкуснющая еда и красивое фото, твоя визитная карточка!😍

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Спасибки, Томика! Я стараюсь)😊

    Ответить
    11 Июня 2014

    Какие клевые бомбочки!!! Ты-герой,я лук на терке не смогла бы 😄 У меня с сырым луком тяжелые взаимооотношения , чили могу стручками есть, а от лука сырого ревуу-у-у!!! 😄

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Ленусь, так там всего-то 1 штука)))) Нормаль)))))

    Ответить
    11 Июня 2014

    Ой, как интересно! И я не буду оригинальной, меня тоже название улыбнуло😄! Так здорово узнавать о новых блюдах национальной кухни. Танюш, классно!😍

    1 Ответить
    11 Июня 2014

    Спасибки, Светик! Я сама о нем только узнала недавно))))

    Ответить
    13 Июня 2014

    Съела бы с чесночным соусом...мням😍! но конечно хлопотно, я бы с удовольствием готовые поела, чтобы кто-то другой приготовил 😃 

    1 Ответить
    13 Июня 2014

    Даааа, с чесночным соусом я и не догадалась....Кстати, Ириш, совершенно не хлопотно - не сложнее драников)))

    Ответить
    13 Июня 2014

    я и драники ни разу не делала, хотя очень хочу, опять смущает натирание картошки в сыром виде😏 

    Ответить
    13 Июня 2014

    А у тебя нет комбайна? Я руками сто лет не делала....

    Ответить
    13 Июня 2014

    я от него избавилась, на дачу сплавила, бандура для меня была бесполезная, блендер для моих нужд полностью его заменил ну и  мясорубка ))) что нибдь из этого подойдет для цибриков\драников?

    Ответить
    13 Июня 2014

    Цыбрики! Так красиво звучит! Отличные цыбрики!

    1 Ответить
    13 Июня 2014

    😍 Мне тоже нравится название! Спасибки!

    1 Ответить
    10 Июля 2014

    Да, первый раз такой рецепт узнала! спасибо, попробую приготовить!

    1 Ответить
    10 Июля 2014

    Готовьте на здоровье!😍

    Ответить
    30 Июня 2015

    А мне не очень понравился рецепт😔, для меня лучше картофельное пюре в панировку закатывать😋😊 Рецепт на 7/10

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Лимонная пропитка
    3 39 минут назад
    Гречневые оладьи
    19 37 минут назад
    Пирог «Жербо»
    72 14 часов назад

    Первая полоса