Цибрики
Время приготовления: 1
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты:
| Картофель 4 шт. | Лук репчатый 1 шт. |
| Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. | Мука пшеничная 5 ст. л. |
| Панировочные сухари 5 ст. л. | Перец чёрный молотый 1 ч. л. |
| Соль 0.25 ч. л. |
Картофельные цибрики
Такое необычное, даже смешное название относится к блюду белорусской кухни. По сути, это картофельные шарики — пончики, которые обжариваются в большом количестве растительного масла.
Цибрики принято подавать со сметаной или мачанкой. Они очень сытные, вкусные и могут стать отличным вариантом обеда или ужина. Советую также подать к этим пончикам свежие овощи и ароматную зелень.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления цибриков нам понадобится картофель (среднего размера), мука пшеничная, сухари панировочные, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло подсолнечное без запаха.
Сперва очистим картофель и луковицу.
Натрём лук на средней тёрке.
Получается такая кашица.
Теперь натрём картофель — я использую комбайн с насадкой для дранки.
Соединяем картофельную и луковую массы.
Картошка сразу посветлела под действием лукового сока.
На этом этапе нам необходимо избавиться от жидкости — просто откидываем массу на сито.
Помогаем пальчиками выделиться соку. Прям до сухого состояния отжимать не нужно — пусть масса будет влажноватая.
Перекладываем дранку в миску, добавляем соль и перец. Можно обойтись без перца.
Перемешиваем и добавляем муку.
Тесто становится практически белым и пластичным.
Отрываем от теста по кусочку — размером примерно с мелкий грецкий орех. Катаем шарики.
Обваливаем картофельные шарики в сухарях.
Разогреваем масло в высокой узкой кастрюльке на среднем огне. Масло готово, когда от него пойдёт едва уловимый дымок. Закладываем частями в горячее масло шарики.
Они крутятся и переворачиваются в процессе обжарки. Не делайте сильный огонь, иначе цибрики быстро зарумянятся, а серединка не будет готова. Жарим примерно 10-12 минут.
Вынимаем шарики из масла и перекладываем на бумажную салфетку — так излишки масла впитаются в неё. Аналогично жарим остальные цибрики.
Цибрики готовы! Подаем тёплыми со сметаной или мачанкой. В холодном виде они тоже очень вкусны.
тортик автор рецепта
Добавить в мою кулинарную книгу 
В мой список покупок
РаспечататьПоделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Смотрите также:
Лучшие рецепты категории "Вторые блюда из картофеля":
«Крошка-картошка» запечённая в духовке
Картофельные кнедлики в мультиварке
Молодой картофель, запечённый с брюссельской капустой
Запечённый молодой картофель
Картофель с кунжутом, в пряной луковой колыбели
Картофельные «Грибочки»
Лисички жареные с картошкой под сырным соусом
Глазированная картошка по-датски
Комментарии (38)
О...о вот такое я люблю очень, я с растёртыйм чесноком люблю, просто пальчики облизываю!
Да, Светик, это вкусно! А ты так с чесночком описала - надо сделать))))
Я люблю такие шарики с творогом или с ветчиной и сыром 😊 такой вариант еще не пробовала)
Спасибо! Они как пончики, но на вкус картофельные)
мммммммм вот это супер шарики))))))))))) хочу))))))))))))) Таня кинь в меня))))))))))))))))😄😍
)))))))))))))))Домой приеду скоро, закидаю тебя полностью))))))
жду))))))))))))))) с нетерпением))))))))))))))😄
Лови))))))
Название веселое, пончики классные! 😍Я нечто похожее в советские времена из творога делала, мы их каштанами называли, надо вспомнить рецепт 😊
Да, Надюш, меня название тоже прикололо))) Творожные пончики-шарики я часто готовлю, они - десертное блюдо, а туту как овощной гарнир, что ли...
Никогда не пробовала! Надо сделать!
Спасибо! Нужно попробовать)))))
ой какое название веселое..😄ну только в белорусской кухне могут быть такие названия...класс
Ленусь, название и мне понравилось - веселое и необычное))))) В белорусской кухне много чего забавного))))
из кулинарной литературы знакома с этим блюдом под названием "картофельные крокеты", а как же мило звучит название блюда по-белорусски!
Да-да, а у нас это цибрики)))))
Симпатичные получились цибрики, яркие
Спасибки!😍
У меня слово "цибрики" ассоциируется с чем-то дрожащим😄😃
Такие пушистики внутри - красота!😍
Спасибки))))) А для меня цибрики - это что-то маленькое и прикольное))))
Танюш! Опять удивила! Такое простое и такое замечательное блюдо! Название смешное, но с мачанкой они очень вкусные, или с грибной подливой.😍
Спасибки, Илоночка! Блюдо простое, но сытное и вкусное)
Смешное, весёлое название! 😄 Вкуснющая еда и красивое фото, твоя визитная карточка!😍
Спасибки, Томика! Я стараюсь)😊
Какие клевые бомбочки!!! Ты-герой,я лук на терке не смогла бы 😄 У меня с сырым луком тяжелые взаимооотношения , чили могу стручками есть, а от лука сырого ревуу-у-у!!! 😄
Ленусь, так там всего-то 1 штука)))) Нормаль)))))
Ой, как интересно! И я не буду оригинальной, меня тоже название улыбнуло😄! Так здорово узнавать о новых блюдах национальной кухни. Танюш, классно!😍
Спасибки, Светик! Я сама о нем только узнала недавно))))
Съела бы с чесночным соусом...мням😍! но конечно хлопотно, я бы с удовольствием готовые поела, чтобы кто-то другой приготовил 😃
Даааа, с чесночным соусом я и не догадалась....Кстати, Ириш, совершенно не хлопотно - не сложнее драников)))
я и драники ни разу не делала, хотя очень хочу, опять смущает натирание картошки в сыром виде😏
А у тебя нет комбайна? Я руками сто лет не делала....
я от него избавилась, на дачу сплавила, бандура для меня была бесполезная, блендер для моих нужд полностью его заменил ну и мясорубка ))) что нибдь из этого подойдет для цибриков\драников?
Цыбрики! Так красиво звучит! Отличные цыбрики!
😍 Мне тоже нравится название! Спасибки!
Да, первый раз такой рецепт узнала! спасибо, попробую приготовить!
Готовьте на здоровье!😍
А мне не очень понравился рецепт😔, для меня лучше картофельное пюре в панировку закатывать😋😊 Рецепт на 7/10
Оставить комментарий:
Последние обсуждения:
2 14 часов назад
3 14 часов назад
24 15 часов назад
4 15 часов назад
4 22 часа назад