Грибные крокеты в сметанном соусе

Для приготовления грибных крокетов нам понадобятся замороженные белые грибы, лук, укроп, белый хлеб, молоко, сливочное масло, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари.

Рецепты белого хлеба

Рецепт сливочного масла

Как сделать панировочные сухари

75 г лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на 40 г сливочного масла до лёгкой золотистости.

Как быстро чистить лук

Как резать лук без слёз

Как жарить лук на сковороде

Добавить 300 г замороженных белых грибов и готовить, помешивая, 8-10 минут до момента, когда грибы приготовятся, а влага испарится.

Как почистить белый гриб

40 г белого хлеба без корочек замочить на 2 минуты в 120 мл молока, а затем отжать.

Как освежить чёрствый хлеб

В чашу кухонного комбайна выложить подготовленные грибы с луком, 1 яйцо, отжатый хлеб, 30 г панировочных сухарей, 5 г соли и 0,25 ч. л. чёрного молотого перца, 10 г мелко нарезанного укропа.

Чем заменить яйцо

Сухари панировочные на сковороде рецепт

Чем заменить панировочные сухари

Измельчить до однородной массы.

Сформировать из грибной массы крокеты величиной с крупный грецкий орех и обкатать их в панировочных сухарях (всего 20 г сухарей).

Как панировать продукты

Отправить крокеты на 20 минут в морозильную камеру, а затем порционно обжарить во фритюре (всего использовать для фритюра 200 мл подсолнечного масла).

Для приготовления сметанного соуса нам понадобится сметана, вода, мука, соль, чёрный молотый перец.

Домашняя сметана

100 мл воды перемешать с 1 ст. л. муки, 250 мл 15% сметаны, 3 г соли и 0,25 ч. л. чёрного молотого перца. Довести, помешивая, до кипения. Опустить крокеты в соус, перемешать и прогреть на минимальном огне 1 минуту.

Грибные крокеты в сметанном соусе готовы.