Картофельные «пальчики»

Фото Картофельные «пальчики»
Аватар Modena
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Хрустящие картофельные «пальчики»

    Картофельные «пальчики» — это вкусная горячая закуска и не менее вкусный гарнир. Хрустящие золотистые палочки из картофеля прекрасно сочетаются с овощными и зелёными салатами, мясом, птицей, рыбой или сметаной. Приготовить их совсем несложно и способов приготовления существует несколько. В каких-то случаях картофель варится в мундире, в каких-то без него, кто-то запекает, кто-то обжаривает пальчики и конечно, для этой закуски существует большой выбор гармонично подходящих специй и приправ: от обычного чёрного перца до итальянских трав и горчицы.

    Мне больше нравится варить картофель без мундира, тогда картофельное тесто получается менее липкое, его проще формировать и отпадает необходимость добавлять лишнюю муку. Вы же, можете приготовить картофельные пальчики, руководствуясь собственными ощущениями, к счастью, непреложных правил в приготовлении нет.

    Как приготовить "Картофельные «пальчики»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления понадобятся: картофель, масло сливочное, молоко, яйца куриные, мука пшеничная, растительное масло, панировочные сухари, соль и специи по вкусу. Из специй я использовала чёрный перец и сушёный укроп.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Отварим до готовности картофель (по желанию можно и в мундире).

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Из картофеля, 1 яйца, сливочного масла и 50 мл молока нужно приготовить однородное густоватое пюре. Остудить пюре до 50-60 градусов.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Добавить в пюре соль, специи, яйцо и муку. Вымесить до однородности.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Из картофельного теста сформировать «пальчики» и обвалять в панировочных сухарях.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Затем обмакнуть в смесь из 1 яйца и 50 мл молока.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Затем снова хорошо обвалять в сухарях и оставить на тарелке на 5 минут для уплотнения.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Разогреть масло до нужной для фритюра температуры и порциями обжарить «пальчики».

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Готовые пальчики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавайте горячими в качестве гарнира или закуски. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда из картофеля

    Отзывы (17):

    13 Августа 2013

    Вкусные пальчики, хрустящие 😍 

    1 Ответить
    13 Августа 2013

    Спасибо😊

    Ответить
    13 Августа 2013

    Картошечку люблю😊

    2 Ответить
    13 Августа 2013

    Универсальный продукт😄

    Ответить
    13 Августа 2013

    Аппетитные пальчики - и как гарнир, а как самостоятельное блюдо  😊 

    Ответить
    13 Августа 2013

    Спасибо😊

    1 Ответить
    Елизавета
    13 Октября 2013

    здравствуйте , хочу сказать огромное спасибо за этот рецепт , наконецто я нашла то , что в конце то концов понравилось моему маленькому гурману , моему сыночку 1,6 и он совершенно ничего не хочет , я уже перепробовала все методы и мультики и сами с мужем скачим перед ник чтобы накормить , а попробовала сделать эти прелесные пальчики , он сам их начал кушать да и еще просит , ну наконец то у нас в доме праздник 😍😊 спасибо вам огромное !!!!!!!!!!!!!!!!

    Ответить
    Роман
    22 Января 2014

    Потрясающий вкус у ваших блюд не оставит равнодушным никого! Вот гости позвонили через час сказали придут, а я вот залезла в интернет и увидела этот рецепт. Все было запасено. Гости чуть не попадали - сказали "И сытно, и вкусно!" Теперь готовлю каждую неделю😄 Благодарю вас за рецепт! 

    Ответить
    22 Января 2014

    Огромное спасибо за оценку!!!😍 Заглядывайте по-чаще😉

    Ответить
    22 Января 2014

    Однозначно в КК.😍

    1 Ответить
    23 Января 2014

    Спасибо😊

    Ответить
    15 Февраля 2014

    А я вот почему-то осталась равнодушна к картофельным "пальчикам". Возможно, потому, что я очень часто готовлю картофельные котлеты и ожидала от "пальчиков" чего-то существенно отличающегося по вкусу от котлет, но этого не произошло.

    1 Ответить
    15 Февраля 2014

    А почему же вы так решили?😋 Видно, же ,что ингредиенты практически одинаковые, что у котлет,что  в этом рецепте...ну, за некоторым исключением. "Пальчики" -это же форма, а не вкус 😄

    Ответить
    16 Февраля 2014

    А и сама не знаю, почему так решила 😄

    Ответить
    04 Января 2016

    У меня свекровь внутрь добавляет свиной фарш с луком и отваривает их немного, а потом пока горячие обваливает в пвнировочных сухарях и жарит до румяной корочки или в морозилку про запас. И скала именно ее рецепт, а нашла ваш, тоже понравился! А ее все же пришлось у свекрови и спрашивать(

    Ответить
    04 Января 2016

    Вариантов много, можно и с начинкой приготовить-тоже отлично!😊

    Ответить
    Таня
    03 Ноября 2017

    Рецепт не правдоподобный - слишком много молока, при таком количестве тесто получается жидким. Также при этом нужно кидать большее количество муки.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кекс с клюквой
    23 13 часов назад

    Первая полоса