Цветная капуста, запечённая с фрикадельками в соусе

Фото Цветная капуста, запечённая с фрикадельками в соусе
Аватар 13-Smile
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) русская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Для основы
    Для соуса

    Цветная капуста, запечённая с фрикадельками под соусом

    Если я готовлю фарш, то обязательно часть его использую для фрикаделек, отправляю их в морозилку и использую для самых разных экспресс-целей. Когда-то давно «сочинила» очень вкусное блюдо из цветной капусты с фрикадельками. Иногда перемешиваю цветную капусту и брокколи или выбираю только один вид — так и эдак вкусно.

    По сути, это запеканка, но сочная, так как ингредиенты готовятся в соусе. Как-то после очередного её приготовления сын вынес предложение создать каталог самых вкусных и любимых блюд в семье, и эта запеканка должна быть в числе первых.

    Как приготовить "Цветная капуста, запечённая с фрикадельками в соусе" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления этого блюда нам понадобится цветная капуста, мясные фрикадельки (можно использовать любое мясо, у меня на этот раз была смесь свинины и курицы), бульон (будет приготовлен в процессе), сыр, сметана, мука, сливочное масло, соль и специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Цветную капусту разбираем на отдельные соцветия, моем и бланшируем. Для этого кипятим воду и готовим другую кастрюлю с ледяной водой. Опускаем цветную капусту в кипяток, даём воде снова закипеть и варим 3 минуты, после чего быстро вылавливаем капусту шумовкой и перекладываем в кастрюлю с ледяной водой. Кипяток, в котором бланшировали капусту, нам понадобится в следующем шаге.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В воду, в которой бланшировали капусту, теперь кладём фрикадельки. После всплытия варим 3-5 минут и вынимаем шумовкой.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Готовим соус. Он у меня «сборный». Начало делаю, как для бешамель, то есть растапливаю сливочное масло, всыпаю муку и быстрыми круговыми движениями довожу до кремообразного состояния, далее добавляю 1,5 стакана бульона, получившегося после бланширования капусты и отваривания фрикаделек, солю и кладу специи. Можно использовать любые любимые, мне очень нравится для этого блюда использовать сочетание смеси карри и хмели-сунели.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Наконец, добавляем в соус сметану и доводим до кипения.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В лоток для запекания выкладываем цветную капусту, чередуя с фрикадельками.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Заливаем капусту с фрикадельками соусом.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Посыпаем сверху натёртым сыром и ставим в духовку.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Запекаем до румяной корочки при температуре 180°С. В зависимости от особенностей духовки на это уходит 30-40 минут. Подаём блюдо горячим.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (16):

    26 Мая 2015

    Вкусное блюдо! Возьму себе на заметочку 

    1 Ответить
    27 Мая 2015

    Спасибо, Леша, очень рекомендую!

    Ответить
    Олег
    09 Июня 2018

    Сначала нужно приготовить и попробовать, а потом брать на заметку.

    Ответить
    09 Июня 2018

    Заметка - от слова "заметить", то есть, обратить внимание, так что абсурдно сначала готовить, а потом заметить, что ты съел😆

    2 Ответить
    Олег
    15 Июня 2018

    Абсурдно  с начала съесть, а потом заметить из чего это делается.

    Ответить
    16 Июня 2018

    Правильно, Вы повторили мою мысль другими словами)) Поэтому:

    1. Берем рецепт на заметку.

    2. Покупаем по рецепту ингредиенты.

    3. Готовим по рецепту.

    4. Оцениваем результат))

    Если взяли на заметку и рискнете приготовить, не забудьте поделить впечатлениями, но, заметьте, за Ваши кулинарные способности рецепт не отвечает.


    Ответить
    26 Мая 2015

    Конечно, нужно иметь в копилке экспресс-рецепты, которые помогают готовить обеды значительно быстрее. +1 , моим всегда нравятся блюда такого типа.

    1 Ответить
    27 Мая 2015

    Согласна, иногда можно и заморочиться, а порой просто необходимо все сделать без особых энергозатрат))

    Ответить
    26 Мая 2015

    Заготовки для экспресс блюд всегда выручают, можно рубрику создать с такими рецептами

    2 Ответить
    27 Мая 2015

    Ага, у нас, мне кажется, таких блюд достаточно много)) И это здорово!

    Ответить
    26 Мая 2015

    По-домашнему вкусно!!! )))) 😋 Надя, я обязательно попробую так.... запекала похожим образом просто капустку..., а здесь можно для сытности и тефтельки добавить! :+1: P.S. У меня муж тоже ведет негласную "классифику" самых вкусных семейных блюд! 😆

    1 Ответить
    27 Мая 2015

    Спасибо, Ириша! Вот мужчины знают толк в классификациях))))) А это блюдо попробуй, должно понравиться!

    Ответить
    26 Мая 2015

    Фрикадельки, сыр, капуста - что может вкуснее😋

    1 Ответить
    27 Мая 2015

    Спасибо, Люда, полностью согласна!😊

    Ответить
    26 Мая 2015

    Всё, что я люблю! Беру на заметку!

    1 Ответить
    27 Мая 2015

    Ириш, спасибо, я только рада!😘

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса