Кофе по-венски

Фото Кофе по-венски
Аватар Danko
автор

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: австрийская 

    Назначение: Быстро и просто 

    Ингредиенты

    Кофе
    Для подачи

    Приготовление кофе по-венски

    Предлагаю приготовить одну из вариаций кофе по-венски. Настоящий кофе по-венски, в самой Вене, представляет собой смесь кофе и молока, но в других странах Европы и в Америке под этим понятием понимают кофе с шапочкой из сливок.

    Сейчас существует несколько вариантов приготовления этого кофе — с шоколадом (растворяется в кофе или посыпается сверху на сливки) и корицей, с лимонной цедрой и корицей, с цикорием, с сиропом, с сахарной пудрой.

    Я решила готовить кофе по-венски по рецепту питерского баристы. Мой кофе по-венски будет с шоколадом. Количество шоколада, по вашему желанию, может быть увеличено, тогда шоколадного вкуса будет больше. Я люблю, чтобы доминировал всё же вкус кофе, а не шоколада, поэтому использую его небольшое количество. Поняла это методом проб, потому как пробовала готовить с разным количеством шоколада.

    Получился очень вкусный, благородный, с деликатным вкусом шоколада и нежными сливками кофе. Если вы такой же кофеман как и я, предлагаю освоить ещё один рецепт!

    Как приготовить "Кофе по-венски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления кофе по-венски нам нужна вода, сахар, кофе свежемолотый, корица, какао порошок, шоколад и сливки.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сначала нужно сварить кофе эсперессо, любым удобным для вас способом. Я буду заваривать кофе с помощью фильтр-пакета и конусообразного стакана. У бариста есть специальная воронка в виде чашки, с сосудом внизу (кемекс). Я взяла сам принцип приготовления в кемексе, использую подручные средства. Одеваем фильтр на стакан. Теперь нужно смочить небольшим количеством кипятка фильтр. Воду затем слить.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Положить кофе (мелкий помол) в фильтр. Добавить немного (20-30 мл) горячей воды (90-95°С). Размешать ложкой.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Далее доливаем оставшийся объём воды, наливая тонкой струйкой воду по кругу, по спирали. Ждём, когда вода пройдёт через фильтр. В итоге, в стакане, получится кофе.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Теперь нужно растопить шоколад на водяной бане.

    Как правильно растопить шоколад

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить к шоколаду кофе, сахар и сливки. Всё прогреть, постоянно помешивая, до соединения всех ингредиентов во едино. Кофе перелить в чашку, в которой будем подавать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Теперь принимаемся за сливки. Сливки нужно немного взбить. Нужно получить не устойчивую пену, а такую, более мягкую, текучую пену. То есть пена должна медленно литься.

    Как взбить сливки

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Наливаем сливки поверх кофе с помощью чайной ложки, так, чтобы закрыть всю поверхность.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Посыпаем какао и корицей. Венский кофе с шоколадом готов. Подаём на завтрак и наслаждаемся.

    Поделись

    Рекомендуем

    Кофе

    Отзывы (27):

    17 Декабря 2015

    ох какая пеночка...я бы ее всю ложечкой съела 

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    Да,пеночка очень вкуснячая😄

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Какая шапочка красивенькая!)

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    Спасибо🎄

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Очень подробные шаги. Чувствуется присутствие ассистента.😏 Красивый финал, с рисунком Вены, так романтично.😍

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    Спасибо. 😄 А ассистента не было😄. Именно романтики вокруг этого кофе и хотелось почему-то)

    Ответить
    17 Декабря 2015

    А как тебе шаг 8 удался?😳

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    О-о-о!))) Да, самый сложный шаг был. Хотелось процесс заснять). Ставила на таймер (или как это называется, когда кнопочку нажал, он через 10-15 секунд щелкнет). Так обе руки иногда освобождаю, при небходимости)

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Молодец!

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    😊Спасибки😊 

    Ответить
    17 Декабря 2015

    пеночка и кофе все вместе такая нямочка!!! фото тоже понравилось, красивое👏

    Ответить
    17 Декабря 2015

    🎄🎅🎄Спасибо😊 

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Ты профессионал в кофе!!!! Вкуснятина, тоже хочу такое))

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    😄 Это громко сказано, но мне очень приятно!😄

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Сразу началось усиленное слюноотделение, так кофе захотелось....😋

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    :+1:Тоже к кофе не ровно дышишь?)))😄 

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Не только к кофе, а ко всем увкусненькому такому:)))) 😋А тут как устоишь?

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    Шапочка над кружкой торчит просто безукоризненная!!! :+1:

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    😊 Я сейчас расплылась от удовольствия  по дивану от твоего комплимента))😄

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Таааааааак, такую фотку надо только с реальным кофе смотреть, что я и делаю, вот пью свой и читаю твой🍹 :))) Слушай, Лен, а я ни разу не слышала про такой кофе.... Надо поинтересоваться, а то аж жаба задавила, я-КОФЕМАН, а такого кофе не знаю🎃 :))) 

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    😄😄😄 Австрийцы бы на тебя бы очень обиделись))). Они гордятся своим кофе по-венски.😄 

    Ответить
    17 Декабря 2015

    Леночка, я же кофеманка, шо вы со мной делаете, Это что-то умопомрачительное по виду. Если такое-же и по вкусу... То как говориться, Мотя поберегите уже мое сердце - последнее что еще тикает, а разум уже потерян..

    1 Ответить
    17 Декабря 2015

    😆😆😆:+1: 

    Ответить
    18 Декабря 2015

    👏😄 

    Ответить
    17 Декабря 2015

    😄😄😄 Рассмешила,Людмила))). Сын мой 11летний посмотрел на это фото и спросил, что это такое). Я ему объяснила, что это кофе с шоколадом). Короче, он очень захотел попробовать, говорит вкусно выглядит)) . Сделала ему в выходной, только шоколаду побольше,а кофе так совсем чуток, слабенький для аромата сделала.

    Ответить
    18 Декабря 2015

    И как ему вкус?

    Ответить
    18 Декабря 2015

    JОн выпил почти всю такую чашку молча. Когда спросила как ему.Он сказал - нормально. У него сейчас какой-то особенный возраст, у него почти на все чаще всего ответ  - "нормально" или "без разницы" (при этом, если начнешь копаться, то оказывается разница есть))))). Если что то вызвало восторг и он сказал более эмоциональные слова, то это уж точно тронуло его до глубины души))) Этот напиток значит не зацепил))

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Первая полоса