Кофе по-ямайски

Фото Кофе по-ямайски
Аватар kleopatrovna
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 10 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Ингредиенты

    Приготовим кофе по-ямайски

    Крепкий кофе, апельсины и хороший ром — вот основа среднестатистического рецепта кофе по-ямайски. Я узнала о нём много лет назад, кажется, ещё до того, как научилась варить сносный кофе. Этот ароматный согревающий яркий напиток не отпускал меня, вновь и вновь заставляя экспериментировать, перерабатывать базовый рецепт.

    Кофе по-ямайски — напиток не для завтрака, а скорее для сиесты или окончания трудового дня. Он не столько бодрит, сколько согревает и расслабляет, настраивает на спокойный отдых; напоминает о том, что где-то далеко (или близко, если вам повезло), под лазурным небом, море облизывает песчаные берега солнечного острова под названием Ямайка.

    Как приготовить "Кофе по-ямайски" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Чтобы приготовить чашечку ароматного кофе по-ямайски, понадобится свежемолотый кофе (мелкий помол), холодная фильтрованная вода, коричневый сахар, светлый ром, сладкий апельсин, лимон, лайм и маленькая щепотка соли (буквально несколько крупных кристаллов). Соль подчеркнёт вкус напитка. Ещё нужна турка с широким горлышком и мелкое сито.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Снимите цедру с 1/2 апельсина, лимона и лайма. Отложите в сторону. Отрежьте 2 кружка апельсина, толщиной около 5 мм, и 1 кружочек лимона. От лайма отрежьте 1 тоненький пласт (толщиной не более 1-2 мм). Мякоть апельсина и лимона отделите от кожуры.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Сложите на дно турки мякоть апельсина и лимона, добавьте кружочек лайма, 2 ч. л. коричневого сахара и 1 ч. л. рома. Поставьте на огонь. Аккуратно надавливайте ложечкой на кусочки фруктов, пока они не дадут сок. Как только сахар полностью растворится, а на поверхности жидкости начнут появляться первые пузырьки, снимете турку с огня.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В отдельном стакане смешайте холодную воду, кофе и маленькую щепотку соли. В турку добавьте цедру и залейте получившейся кофейной взвесью. Важно при этом действовать быстро, чтобы кофе не успел осесть на дно стакана.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Варите кофе на среднем огне (например, на 4 делении из 6) до тех пор, пока напиток не начнёт закипать. Когда из-под плотной мелкопузырчатой пены начнут пробиваться более крупные и «рыхлые» пузырьки, турку можно снимать с огня. Температура напитка в этот момент должна быть 93-95°С (я замеряла для чистоты эксперимента).

    Как варить кофе в турке на плите

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Пена у кофе по-ямайски очень плотная, поскольку вместе с кофейным порошком наверх поднимается и цитрусовая мякоть. Этот верхний слой аккуратно уберите ложечкой, а оставшийся в турке напиток процедите через сито.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Ямайский кофе готов. Осталось только добавить в чашку оставшийся ром и ломтик апельсина. Вкуснее всего пить этот кофе именно через апельсин.

    Поделись

    Рекомендуем

    Кофе

    Отзывы (19):

    17 Марта 2015

    Приготовлю, вот обязательно приготовлю!!! Можно вопросик: какой именно кофе (сортность) лучше взять?

    Ответить
    17 Марта 2015

    Наташ, арабика подойдет. Можно, наверное, и смесь, но чтобы не очень горчила.

    Ответить
    17 Марта 2015

    Кстати, Кате (которая администратор) постучись, попроси в ингредиентах лимон исправить - грамм на штуку.

    Ответить
    18 Марта 2015

    Ой, спасибо, что внимание на это обратила! Уже поправили, а я даже заметить не успела, что ошиблась где-то😳

    Ответить
    14 Апреля 2015

    Отчитываюсь! 😄 Очень интересный вкус, ужасно смешно: пьешь,  и мозг не может врубиться, что же именно ты пьешь: апельсиновый сок, или таки кофе?! 😆 И "да" - особенно понравилось  хомячить потом кусман апельсина, который плавал в чашке. 😋😄

    Ответить
    17 Марта 2015

    Интересно, насколько выражен цитрусовый вкус?

    Ответить
    17 Марта 2015

    Очень выражен) Очень апельсиновый кофе!

    Ответить
    17 Марта 2015

    Необычно! )))

    Ответить
    17 Марта 2015

    😏 ага, слегка необычно, а я уже к нему привыкла))

    Ответить
    17 Марта 2015

    Интересное приготовление кофе😊 а такое количество цитрусовых не портит вкус?

    Ответить
    17 Марта 2015

    Хм, а вот интересный вопрос) По-моему, не портит, вообще апельсины с кофе хорошо сочетаются. Хотя цитрусовый вкус интенсивный.

    Ответить
    17 Марта 2015

    Да, действительно интересно! И я люблю кофе с лимоном. :+1:

    Ответить
    17 Марта 2015

    Мне тоже кажется, что цитрусовые и кофе - отличное сочетание)

    Ответить
    17 Марта 2015

    почти компот 😏 обязательно попробую!!!

    Ответить
    17 Марта 2015

    😄 глинтвейн - компот из вина, а это и правда что-то вроде компота из кофе.

    Ответить
    17 Марта 2015

    Не-е, компот из вина - это крюшон! 😏

    Ответить
    17 Марта 2015

    Очень инетерсный кофе и чашечка голубая очень-очень)

    Ответить
    17 Марта 2015

    Ох да, цвет чашечки меня покорил)

    Ответить
    27 Июня 2015

    взбадривает,  спасибо

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Choco pie
    4 40 минут назад
    Путассу в сметане
    12 3 часа назад
    Домашний соус табаско
    33 8 часов назад

    Первая полоса