Конфитюр из ежевики

автор Zoya

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Агар-агар 5 г

Вода 50 мл

Ежевика свежая 1000 г

Сахар 500 г

Приготовим конфитюр из ежевики

Конфитюр отличается от повидла или джема своей желеобразной консистенцией, благодаря добавлению желфикса или агар-агара. Конфитюр из ежевики это не просто замечательный десерт, но и просто деликатес. Эта ягода обладает кисло-сладким вкусом, при тепловой обработке даёт изумительный цвет, не говоря уже о её пользе.

Я приготовила конфитюр с агар-агаром. У меня он густой, но не настолько, чтобы резался ножом. Хотите получить мега густой, кладите больше загустителя.

Как приготовить "Конфитюр из ежевики" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления конфитюра из ежевики потребуются ягоды ежевики, сахар, агар-агар и вода.

Шаг 2 Ссылка

Ежевику хорошо помыть.

Шаг 3 Ссылка

Засыпать сахаром и дать постоять, чтобы ягода пустила сок.

Шаг 4 Ссылка

У меня через 30 минут был полный тазик сока.

Шаг 5 Ссылка

Поставить таз с ежевикой в сахаре на огонь, довести до кипения, затем огонь уменьшить и проварить 10-15 минут. Образовавшуюся пену снять.

Шаг 6 Ссылка

Измельчить блендером ежевику, проваренную с сахаром до консистенции пюре.

Шаг 7 Ссылка

Протереть массу через сито, отделив от жмыха.

Шаг 8 Ссылка

Из жмыха я сварила отличный кисель.

Шаг 9 Ссылка

Высыпать в миску агар-агар.

Шаг 10 Ссылка

Залить небольшим количеством воды.

Шаг 11 Ссылка

Поставить кастрюлю с будущим конфитюром на огонь, добавить агар-агар и проварить 5-7 минут. Конфитюр готов. Разлить десерт по банкам и хранить в холодильнике.

Шаг 12 Ссылка

Из побочного продукта получился отличный кисель.

Поделись

Отзывы (14):

irinka16 25 Августа 2015

Надо попробовать. Интересно, а из черники так можно сделать?

Ответить

Zoya 26 Августа 2015

Конечно можно из черники! Из любой ягоды.😊

Ответить

Ludmila_K 26 Августа 2015

Жаль, что у нас нет ежевики, нежная и вкусная ягода💐

Ответить

Zoya 26 Августа 2015

Я в Киеве,здесь её много.😊 Причем она не лесная, а выращенная.

Ответить

Raffaellka 26 Августа 2015

Мы с вами на одной волне, тоже готовила, ежевичный конфитюр))

Ответить

Zoya 26 Августа 2015

Как здорово!! Им так классно пончики начинять!! Он у меня не густой, как мармелад и не жидкий.

Ответить

Modena 26 Августа 2015

Вкуснотаща!!!! Из ежевики мне не удалось в этом году приготовить, не хватило ягод- свежими слопали😄

Ответить

Zoya 26 Августа 2015

Свежая ежевика тоже отлично. Ели с витаминами, после любой тепловой обработки, сами понимаете...😊

Ответить

Olga C. 26 Августа 2015

Как я мечтаю такой свой конфи сделать!!!!!!!!!!!!!!!! Дааааа, у нас такое лето жаркое было, а теперь дождь на дожде и сново жара, в общем моя ежевика приказала долго жить.... Даже детям нет как полакомиться, если зреют, то осы с мухами сжирают.... Супер конфи, Зоя!❤ У нас ещё немного жмыка оставляют в конфи, чтоб не желе, а именно конфи с кусочками ягодок было....

Ответить

Zoya 26 Августа 2015

У нас тоже было жаркое лето и почти без дождей, но ежевики много. 😊Спасибо за высокую оценку моих трудов.❤

1 Ответить

elena_hramowa 26 Августа 2015

ммм. вкусняшка, получше любых конфет-желешек будет!😄❤

Ответить

Zoya 26 Августа 2015

Спасибо! Во всяком случае полезней.😊❤

Ответить

Ірина 20 Апреля 2023

Скажіть будь ласка,а меншьше можна взяти?

Ответить

Tanusha 20 Апреля 2023

Ірино, якщо ви возьмете менше ягоди, то візьміть менше цукру та трошки менше води. А от з агар-агаром - робіть за інструкцією. Автор рецепту навряд нам відповість.👌 Успіхів. Експерементуйте, а потім напишіть нам. Чекаємо на звіт. Готуйте з нами.😊

Ответить

Войдите или напишите как гость