Крученики из свинины с корейской морковкой

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Вода 200 мл

Масло подсолнечное рафинированное 40 мл

Морковь по-корейски 300 г

Перец чёрный молотый 1 г

Свиная вырезка 350 г

Сметана 50 г

Соль 8 г

Рулетики из свинины с морковью по-корейски

Крученики — очень известное блюдо украинской кухни, представляющее собой очень тонко отбитый небольшой кусок мяса, птицы или рыбы, в который завёрнута начинка. Мясо сворачивают трубочкой, закрепляют шпажкой или нитью, обжаривают до золотистого цвета, а затем доводят до готовности в соусе, бульоне или другой жидкости.

В качестве начинки можно использовать грибы, крупы, различные овощи, сухофрукты, орехи. Приготовим сегодня крученики из свинины с морковью по-корейски. Получается вкусное, сытное и яркое блюдо.

Как приготовить "Крученики из свинины с корейской морковкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится свиная вырезка, морковь по-корейски, сметана, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Рецепты домашней сметаны

Морковь по-корейски рецепт

Шаг 2 Ссылка

Свиную вырезку (350 грамм) промыть, слегка просушить бумажными салфетками и нарезать поперёк волокон кусками толщиной 1 см.

Шаг 3 Ссылка

Каждый кусок мяса хорошо отбить. Удобно это делать между двумя слоями пищевой плёнки.

Шаг 4 Ссылка

Посолить и поперчить куски мяса с обеих сторон, используя для этого 1 грамм чёрного молотого перца и 5 грамм соли.

Шаг 5 Ссылка

Сложить куски мяса один на другой и отправить в холодильник на 30 минут для того, чтобы они промариновались.

Шаг 6 Ссылка

Смазать каждый кусок мяса с одной стороны тонким слоем сметаны (всего использовать 50 грамм сметаны). С одного края мяса выложить полную столовую ложку моркови по-корейски (всего использовать 300 грамм моркови). Свернуть кусочки рулетиком и закрепить зубочистками.

Шаг 7 Ссылка

Выложить подготовленные рулетики на сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом (40 мл) и обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Общее время жарки 7-8 минут.

Шаг 8 Ссылка

Добавить в сковороду 200 мл кипятка с ратворённой в нём солью (3 г). Закрыть сковороду крышкой и готовить, периодически поворачивая крученики, 20 минут. На этапе добавления воды в сковороду можно, по желанию, дополнительно добавить 1 лавровый лист и 1-2 горошины душистого перца.

Шаг 9 Ссылка