Одесские коржики

автор Наталья Тамаева

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: еврейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Ванилин 1 г

Масло сливочное 180 г

Мука пшеничная 250 г

Пиво светлое 100 мл

Сахар 40 г

Сахарная пудра 10 г

Коржики на пиве

Ах, Одесса, жемчужина у моря. В советском детстве многие из нас бывали в чудесном городе на Черном море. Город со своей историей, со своим колоритом, с чудесными людьми. У каждой хозяйки были свои, конечно, самые правильные рецепты гефилте фиш и цимесов — сладкой выпечки. Коржики на пиве вернут нас в детство, подарят прекрасные воспоминания.

По аутентичному рецепту одесские коржики пекут на маргарине. Я заменила его на сливочное масло 72,5 %.

Как приготовить "Одесские коржики" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты по рецепту. Масло размягчим в тепле. Муку просеем.

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 2 Ссылка

Мягкое масло (180 г) смешаем с мукой (250 г). Тщательно перетрем масло и муку в крошку.

Шаг 3 Ссылка

Добавим в миску светлое пива (100 мл). Замесим мягкое тесто.

Шаг 4 Ссылка

Скатаем из теста шарик, накроем плёнкой и уберём его в холодильник на 2 часа. Духовку разогреем до 180 градусов.

Шаг 5 Ссылка

Достанем тесто из холодильника. Раскатаем его до толщины в 0,8-1 см.

Шаг 6 Ссылка

Раскатанное тесто посыплем сахаром, прижмем сахар скалкой.

Шаг 7 Ссылка

Нарежем коржики желаемой формы. Положим их на силиконовый коврик или смазанный маслом пергамент и поставим в духовку на 20-30 минут до золотистости коржиков.

Шаг 8 Ссылка