Охотничий хлеб

Для приготовления нам понадобятся: мука, соль, сахар, вода, дрожжи, шпажки деревянные, прованские травы, молоко, яйцо.

От общего количества муки возьмём 4 столовые ложки, смешаем с дрожжами, зальём водой. Хорошо перемешаем. Накроем плёнкой. Оставим на 10-15 минут.

Вот так активировались дрожжи: смесь увеличилась в объёме и так и норовила сбежать из миски.

В другой миске смешаем оставшуюся муку, соль, сахар, прованские травы. Выливаем дрожжевую смесь...

... и вымешиваем мягкое тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Миску накроем плёнкой и оставим в тёплом месте на 1 час.

А пока замачиваем в обычной воде деревянные шпажки. Делаем это для того, чтобы они не горели в духовке. Достаточно подержать гпажки в воде минут 15. Вынимаем, обтираем полотенцем.

Вот и тесто подошло. Оно увеличилось как минимум вдвое и готово к работе.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, делим на 8 частей. Каждую часть раскатываем, и получившуюся колбаску наматываем спиралью на 3 сложенные вместе шпажки.

Берём какую-нибудь форму, чтобы концы шпажек лежали на ней. Так поступаем со всем тестом. У меня 2 не поместились, выпекала отдельно. Дадим тесту отдохнуть минут 15.

Смазываем тесто смесью молока и яйца. Посыпаем кунжутом. У меня белый и чёрный. Вы же можете использовать тот, что есть у вас. Либо вообще обойтись без него. Выпекаем в разогретой до 190ºC духовке 30-40 минут.

Охотничий хлеб готов. Остужаем на решётке. Приятного аппетита!