Открытый пирог с пармезаном, слабо-солёной сёмгой и брокколи

Подготовить все ингредиенты по списку. Для теста вам понадобится: мука пшеничная, яйца, соль, охлаждённое сливочное масло, белое вино.

В чашу блендера отправляем просеянную муку 180 г, соль 2 г, охлаждённое сливочное масло 100г.

Как просеять муку

На максимальной скорости блендера перемешать все ингредиенты. На выходе у вас должна получиться вот такая крошка.

Ввести 1 яйцо и сухое белое вино 20 мл. В крайнем случае вино можно заменить на охлаждённую воду.

Тщательно перемешать все ингредиенты. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Охлаждённое тесто раскатать в пласт диаметром 4 мм. Выложить в форму, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой.

Духовку разогреть. Сверху для уверенности можно выложить груз в моём случае это маш, отлично подойдёт фасоль. Выпекать 10 минут при 180°C.

Для начинки подготовить: слабосолёную сёмгу 120 г, брокколи 80 г, яйца 2 шт., сыр творожный 20 г, сливки 50 мл, пармезан 30 г.

Рыбу нарезать на небольшие кусочки, брокколи разделить на соцветия. Начинку выложить в форму.

Пармезан натереть на тёрке и присыпать сверху.

В стакане блендера взбить яйца, сливки и творожный сыр. Готовую смесь влить в пирог.

Выпекать при 170-180°C 30-40 минут. Ориентируйтесь на время и режим свой духовки.

Пирог слегка остудить и можно подавать к столу.