Овощные котлеты с гороховой мукой

Фото Овощные котлеты с гороховой мукой
Аватар 13-Smile
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Быстро и просто 

    Овощные котлеты из гороховой муки

    Гороховая мука — замечательный продукт, который можно использовать не только при выпечке хлеба и булочек, но и добавлять в самые разные блюда. Очень хороша эта мука в приготовлении овощных котлет и оладий. Утверждают, что она совершенно не впитывает жир и масло при обжаривании.

    Котлеты (так названы в рецепте, хотя мне кажется, что это всё-таки оладьи) из кабачков и баклажанов с гороховой мукой очень вкусны, а если приготовить соус из сметаны с чесночком и зеленью, то никакого мяса не надо!

    Как приготовить "Овощные котлеты с гороховой мукой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, баклажан, яйцо, сметана, петрушка, зелёный лук, гороховая и пшеничная мука, куркума, кориандр, перец, соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Натираем на крупной тёрке очищенный баклажан, солим и даём постоять, затем отжимаем сок.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавляем к отжатому баклажану тёртый кабачок.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Мелко нарезаем вымытую и обсушенную петрушку и зелёный лук, перекладываем в овощную смесь.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Солим, добавляем специи и яйцо, очень коротко пюрируем с помощью блендера. Смесь должна остаться неоднородной, но с более мелкими кусочками.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Всыпаем гороховую и пшеничную муку, перемешиваем. Если хотите, чтобы котлетки получились более пышными, можно добавить 1 чайную ложку соды. Я это сделала, хотя в рецепте этого ингредиента не было.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываем массу, придавая ей овальную котлетную форму. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Подавать эти котлеты можно со сметаной, а ещё лучше со сметанным соусом, с добавлением чеснока и зелени.

    Поделись

    Рекомендуем

    Овощные котлеты

    Отзывы (24):

    21 Сентября 2014

    Надюш, аппетитные очень оладушки(я бы тоже именно так назвала) 😊. У нас я никогда не встречала гороховую муку, хотя рецепты просматривала не раз.

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    Ликусь, спасибо! 😍 У нас гороховая мука есть в крупных гипермаркетах, я там и всякую разную муку обычно покупаю. У меня теперь вообще крутой набор: овсяная, рисовая, греченевая, тыквенная, кунжутная, гороховая, не считая ржаной, цельнозерновой. Вот будет медовая выставка, я там еще амарантовую куплю 😊 Несколько раз на нее смотрела, но не знала, что это такое. Еще очень черемуховую хочу, но нигде не попадается 😐

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    Ого! Значит и черемуховая попадется обязательно. Главное, цель поставить.😄

    Ответить
    21 Сентября 2014

    Да вот второй год уже цель ставлю, увы... Уже и в аптеках искала, ив  магазинах - нету, если только через инет заказывать, но как-то мне условия доставки не очень нравятся. 

    Ответить
    21 Сентября 2014

    У нас она продается не в мучном отделе, а в специях, где ванилин, разрыхлитель... У нее маленькие пакетики по 60 г. Посмотри там внимательно, вдруг, она там и лежит у вас😄

    Ответить
    21 Сентября 2014

    Не, Свет, я отделы со специями обычно очень внимательно просматриваю каждый раз, нет у нас. Надеюсь, что появится со временем.

    Ответить
    21 Сентября 2014

    А у меня есть нутовая мука, наверное тоже подойдет?

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    Думаю, вполне. Мне кажется, еще вкуснее будет, ведь у нута есть ореховый привкус, так что еще интереснее.

    Ответить
    21 Сентября 2014

    Надюш, мне такие котлетки понравятся, а вот как добыть гороховую муку? 

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    Светуль, я думаю, что самое простое - перемолоть и просеять через сито. Как вариант - сварить и добавить в виде пюре. В общем, можно импровизировать 😊 У меня смешная история есть. Это было в 90-е, два бюджетника, денег нет, дома шаром покати. Полазила по шкафам, там у меня куча гороха, который отец на колхозном поле нарвал и насушил, а больше толком ничего. В общем я его сварила, в пюре на комбайне перекрутила, добавила лучку с чесночком, крахмал, чтобы не развалились, и котлет наделала. Муж и отец с дачи возвращаются, я им котлеты. У мужчин глаза на лоб, спрашивают, где мясо взяла, не поверили, что из гороха)))))))

    Ответить
    21 Сентября 2014

    Ой, а мой комент куда подевался? Даже помню, что именно писала- и нету.😳 С гороховой мукой я еще не знакома, хотя знаю о ее полезности, особенно после инсультов. Она восстанавливает мозговую деятельность. У нас продают муку из гороха нут. Все время отмечаю про себя  ее присутствие на полках  одного магазинчика и думаю, что если нужно, то я знаю где купить. Надя, спасибо за рецепт с гороховой мукой.😍

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    Светик, бывает, мои тоже пропадали😊 Я там уже выше  Оле ответила, мне кажется, с нутовой еще вкуснее, потому что у нута вкус интереснее, чем у обычного гороха. 

    Ответить
    21 Сентября 2014

    Ндааааааа, а я вот ни муки такой не знаю, ни оладушек твоих :))) Делись подруга, буду дегустировать :))) 😋

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    Угощайся, Олюнь, а муку сама намелешь, если понравится😊

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    Все-таки стырила ты муку у хорька!!! Ая-яй-яй!!!😄😄

    Надюш, интересные котлетки!😍 Заинтриговала! 

    Покупаю кофемолку, прикрепляю ее в потолку и делаю муку😄

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    😄 Нее, купила для себя и зверушки, что ты, дети меня съедят, если их любимицу обижу, да и сама не могу, она ласковая, как щенок. Знаешь, как невестку целует, когда та с работы приходит😄 А гаджеты к потолку давай крепить, причем надо с механизмом, нажал на кнопочку - опустилось, снова нажал - поднялось😄 В общем, давай разрабатывать ноу-хау и будем патентовать😄

    Ответить
    21 Сентября 2014

    Надюнь, у меня тут хлопья гороховые все лежат....как вижу что-то новое, сразу хватаю - типа, потом что-нить да приготовлю... Но ввиду моего личного отношения у сушеным бобовым, видимо лежать ей до собственой кончины...или пока ты меня не переубедишь, что горох, бобы, фасоль - это вкусно.....Я очень легко внушаемая..... Да, я черемуховую ищи, ищи!!! Она знаешь какая....мммм......ароматная... у меня хлебчик с ней и маффины лежат в закромах, может скоро выйдут...

    1 Ответить
    21 Сентября 2014

    Танюш, а ты попробуй по этому рецепту приготовить, я думаю, что в общем вкусе ты гороховую муку не вычленишь (особенно с соусом), а продукт полезный.

    А я очень люблю и горох, и фасоль, и чечевицу, бобы, правда, не ела с тех пор, как родителей не стало, раньше папа сажал.

    Ответить
    22 Сентября 2014

    У меня столько твоих рецептов в закладках, что я прям уже теряюсь... Надо будет спецом сделать неделю Нади!

    Ответить
    22 Сентября 2014

    😄 Ты не одинока! У нас всех, наверное, по куче рецептов в закладках друг от друга, а готовим все больше новенькое от себя😄

    Ответить
    22 Сентября 2014

    Именно)))))) Но драчену твою первым делом сготовлю по приезду!

    Ответить
    22 Сентября 2014

    Буду ждать!

    Ответить
    23 Сентября 2014

    Надюш ,оочень аппетитные оладушки !Я вот про гороховую муку и не знала ,как то встречала у нас...😍

    1 Ответить
    23 Сентября 2014

    Спасибо, Аурика! 😍 Вот так мы друг от друга и узнаем, что где продают 😋

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пряники «Неженка»
    11 16 часов назад
    Рис на пару
    18 17 часов назад
    Риет из лосося
    24 17 часов назад

    Первая полоса