Овощные котлеты с гороховой мукой
Время приготовления: 30
Время подготовки: 15
Кол-во порций: 5 шт.
Ингредиенты:
| Баклажаны синие 150 г | Кабачок 300 г |
| Кориандр молотый 0.5 ч. л. | Куркума 1 ч. л. |
| Лук зелёный 20 г | Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л. |
| Мука гороховая 100 г | Мука пшеничная 50 г |
| Перец чёрный молотый 0.25 ч. л. | Петрушка свежая 20 г |
| Сметана 2 ст. л. | Соль 1.5 ч. л. |
| Яйца куриные 1 шт. |
Овощные котлеты из гороховой муки
Гороховая мука — замечательный продукт, который можно использовать не только при выпечке хлеба и булочек, но и добавлять в самые разные блюда. Очень хороша эта мука в приготовлении овощных котлет и оладий. Утверждают, что она совершенно не впитывает жир и масло при обжаривании.
Котлеты (так названы в рецепте, хотя мне кажется, что это всё-таки оладьи) из кабачков и баклажанов с гороховой мукой очень вкусны, а если приготовить соус из сметаны с чесночком и зеленью, то никакого мяса не надо!
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления котлет понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, баклажан, яйцо, сметана, петрушка, зелёный лук, гороховая и пшеничная мука, куркума, кориандр, перец, соль.
Натираем на крупной тёрке очищенный баклажан, солим и даём постоять, затем отжимаем сок.
Добавляем к отжатому баклажану тёртый кабачок.
Мелко нарезаем вымытую и обсушенную петрушку и зелёный лук, перекладываем в овощную смесь.
Солим, добавляем специи и яйцо, очень коротко пюрируем с помощью блендера. Смесь должна остаться неоднородной, но с более мелкими кусочками.
Всыпаем гороховую и пшеничную муку, перемешиваем. Если хотите, чтобы котлетки получились более пышными, можно добавить 1 чайную ложку соды. Я это сделала, хотя в рецепте этого ингредиента не было.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываем массу, придавая ей овальную котлетную форму. Обжариваем до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать эти котлеты можно со сметаной, а ещё лучше со сметанным соусом, с добавлением чеснока и зелени.
13-Smile автор рецепта
Добавить в мою кулинарную книгу 
В мой список покупок
РаспечататьПоделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:
Смотрите также:
Комментарии (24)
Надюш, аппетитные очень оладушки(я бы тоже именно так назвала) 😊. У нас я никогда не встречала гороховую муку, хотя рецепты просматривала не раз.
Ликусь, спасибо! 😍 У нас гороховая мука есть в крупных гипермаркетах, я там и всякую разную муку обычно покупаю. У меня теперь вообще крутой набор: овсяная, рисовая, греченевая, тыквенная, кунжутная, гороховая, не считая ржаной, цельнозерновой. Вот будет медовая выставка, я там еще амарантовую куплю 😊 Несколько раз на нее смотрела, но не знала, что это такое. Еще очень черемуховую хочу, но нигде не попадается 😐
Ого! Значит и черемуховая попадется обязательно. Главное, цель поставить.😄
Да вот второй год уже цель ставлю, увы... Уже и в аптеках искала, ив магазинах - нету, если только через инет заказывать, но как-то мне условия доставки не очень нравятся.
У нас она продается не в мучном отделе, а в специях, где ванилин, разрыхлитель... У нее маленькие пакетики по 60 г. Посмотри там внимательно, вдруг, она там и лежит у вас😄
Не, Свет, я отделы со специями обычно очень внимательно просматриваю каждый раз, нет у нас. Надеюсь, что появится со временем.
А у меня есть нутовая мука, наверное тоже подойдет?
Думаю, вполне. Мне кажется, еще вкуснее будет, ведь у нута есть ореховый привкус, так что еще интереснее.
Надюш, мне такие котлетки понравятся, а вот как добыть гороховую муку?
Светуль, я думаю, что самое простое - перемолоть и просеять через сито. Как вариант - сварить и добавить в виде пюре. В общем, можно импровизировать 😊 У меня смешная история есть. Это было в 90-е, два бюджетника, денег нет, дома шаром покати. Полазила по шкафам, там у меня куча гороха, который отец на колхозном поле нарвал и насушил, а больше толком ничего. В общем я его сварила, в пюре на комбайне перекрутила, добавила лучку с чесночком, крахмал, чтобы не развалились, и котлет наделала. Муж и отец с дачи возвращаются, я им котлеты. У мужчин глаза на лоб, спрашивают, где мясо взяла, не поверили, что из гороха)))))))
Ой, а мой комент куда подевался? Даже помню, что именно писала- и нету.😳 С гороховой мукой я еще не знакома, хотя знаю о ее полезности, особенно после инсультов. Она восстанавливает мозговую деятельность. У нас продают муку из гороха нут. Все время отмечаю про себя ее присутствие на полках одного магазинчика и думаю, что если нужно, то я знаю где купить. Надя, спасибо за рецепт с гороховой мукой.😍
Светик, бывает, мои тоже пропадали😊 Я там уже выше Оле ответила, мне кажется, с нутовой еще вкуснее, потому что у нута вкус интереснее, чем у обычного гороха.
Ндааааааа, а я вот ни муки такой не знаю, ни оладушек твоих :))) Делись подруга, буду дегустировать :))) 😋
Угощайся, Олюнь, а муку сама намелешь, если понравится😊
Все-таки стырила ты муку у хорька!!! Ая-яй-яй!!!😄😄
Надюш, интересные котлетки!😍 Заинтриговала!
Покупаю кофемолку, прикрепляю ее в потолку и делаю муку😄
😄 Нее, купила для себя и зверушки, что ты, дети меня съедят, если их любимицу обижу, да и сама не могу, она ласковая, как щенок. Знаешь, как невестку целует, когда та с работы приходит😄 А гаджеты к потолку давай крепить, причем надо с механизмом, нажал на кнопочку - опустилось, снова нажал - поднялось😄 В общем, давай разрабатывать ноу-хау и будем патентовать😄
Надюнь, у меня тут хлопья гороховые все лежат....как вижу что-то новое, сразу хватаю - типа, потом что-нить да приготовлю... Но ввиду моего личного отношения у сушеным бобовым, видимо лежать ей до собственой кончины...или пока ты меня не переубедишь, что горох, бобы, фасоль - это вкусно.....Я очень легко внушаемая..... Да, я черемуховую ищи, ищи!!! Она знаешь какая....мммм......ароматная... у меня хлебчик с ней и маффины лежат в закромах, может скоро выйдут...
Танюш, а ты попробуй по этому рецепту приготовить, я думаю, что в общем вкусе ты гороховую муку не вычленишь (особенно с соусом), а продукт полезный.
А я очень люблю и горох, и фасоль, и чечевицу, бобы, правда, не ела с тех пор, как родителей не стало, раньше папа сажал.
У меня столько твоих рецептов в закладках, что я прям уже теряюсь... Надо будет спецом сделать неделю Нади!
😄 Ты не одинока! У нас всех, наверное, по куче рецептов в закладках друг от друга, а готовим все больше новенькое от себя😄
Именно)))))) Но драчену твою первым делом сготовлю по приезду!
Буду ждать!
Надюш ,оочень аппетитные оладушки !Я вот про гороховую муку и не знала ,как то встречала у нас...😍
Спасибо, Аурика! 😍 Вот так мы друг от друга и узнаем, что где продают 😋
Оставить комментарий:
Последние обсуждения:
2 17 часов назад
4 17 часов назад
2 вчера
6 вчера
92 вчера