Пломбир «Эспрессо»

Фото Пломбир «Эспрессо»
Аватар Olga C.
автор

    Время подготовки: 4 часа 5 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Для детей 

    Ингредиенты

    Мороженое
    Соус

    Домашний пломбир

    Лето... Как приятно охладиться каким-нибудь прохладным десертом. А если ещё с сочетанием кофе, да и с ванилью, тогда можно считать день удался. Предлагаю рассмотреть рецепт мороженого Пломбир «Эспрессо». Если у Вас есть мороженица, то вы получите желаемый десерт через 20 минут после погружения молочной массы в машину. Я же готовила без машины, поэтому время растянулось до 4 часов заморозки. Кофейный сироп готовится из кофе Эспрессо. А теперь приступим. Всем хорошего отдыха!

    Как приготовить "Пломбир «Эспрессо»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для мороженого подготовим ингредиенты: сливки жирностью 35%, молоко, свежие яйца, сахар и бурбоновый (с зёрнами ванили) ванильный сахар.

    Тест на свежесть яиц

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Смешаем сливки, молоко и яйца.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Вмешаем сахар и ванильный сахар и на среднем огне, постоянно мешая, доводим до точки закипания.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В момент закипания убираем с огня и активно мешаем ещё 2 минуты до загустения. Организуем ледяную баню и, помешивая остудим.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В застеленную пищевой плёнкой или бумагой, или фольгой кексовую форму заливаем молочную смесь. Накрываем и убираем в морозильную камеру.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Через 1,5 часа вилкой перемешать мороженое и накрыв, убрать опять в холодильник. Через 1 час повторить перемешивание. И через 0,5 часа перемешать 3 раз. Время замораживания — около 4 часов.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Для соуса подготовим кофе Эспрессо и сахар.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Смешаем кофе с сахаром. Закипятим и уварим до 100 мл. Остудим. Затем поместим в холодильник для большего загущения.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Пломбир и соус Эспрессо готовы. Можно порционно сервировать. Приятного охлаждения!

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (4):

    20 Августа 2013

    Ух ты, ух ты! Оля, ты теперь экспериментируешь с мороженым, неугомонный наш кондитер!  Облизнулась, на кухню не пошла, тренирую силу воли 😄

    2 Ответить
    20 Августа 2013

    Прекрасный рецепт, хоть я и не любитель мороженного...☺И фото тоже вышло замечательно!😊

    1 Ответить
    21 Августа 2013

    Оля, шикарный пломбир! Я добавляю капельку кукурузного крахмала на стадии заваривания. Фото очень красивое!

    2 Ответить
    20 Апреля 2015

    Вообще-то это называется Аффогато.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чахохбили из курицы
    24 3 часа назад
    Салат Сугробы
    14 4 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Как сделать зефир из яблок дома

    Сладкий стол получится «на ура», если его будет украшать нежный домашний яблочный зефир с шоколадом

    Первая полоса