Пюре из цветной капусты со шпинатом

Для приготовления блюда нам понадобится: цветная капуста, шпинат свежий или замороженный, масло топлёное, специи.

Рецепты вторых блюд из овощей

Небольшой кочан цветной капусты разделить на соцветия одинакового размера. Нам понадобится 500 г.

Глубокую кастрюлю наполнить водой. Воду довести до кипения, посолить 1 ст. л. без горки. Забросить соцветия цветной капусты в кипящую воду и варить их 10 минут, до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера соцветий. В готовом виде капуста должна быть мягкой, при разрезании ножом разваливаться.

Как варить цветную капусту

Пока варится капуста, займёмся шпинатом. Листья шпината 1 упаковка, весом 40 г выложить на сковороду с кусочком топлёного масла 20 г.

Припустить шпинат, помешивая, буквально 1-1.5 минуты. Шпинат значительно уменьшиться в объёме, листочки должны быть мягкими.

По готовности, соцветия цветной капусты откинуть на дуршлаг. Можно немного отлить воды, в которой варилась капуста. Капусту переложить в чашу блендера и добавить шпинат.

В течение 2-3 минут измельчите цветную капусту со шпинатом с помощью блендера или кухонного комбайна. Консистенция пюре должна быть однородной, воздушной, мягкой. Густоту пюре регулируйте на свой вкус, я добавляла остатки топлёного масла. Можно влить немного сливок или отвара в которой готовилась капуста.

Попробуйте на вкус готовое пюре. При необходимости, добавьте соль, перец или любые другие любимые специи.

Пюре из цветной капусты со шпинатом готово. Подавать его можно самостоятельно или в качестве гарнира к мясу, рыбе, курице. Приятного аппетита.