В прохладные дни хочется чего-нибудь согревающего и сытного. Ведь больше энергии организмом вырабатывается из сытной и жирной пищи. Именно таким целям служили всегда наваристые супы, щи, борщи.

Сегодня в нашем меню ароматный горячий рассольник с бараниной. Как всегда, дополняем его классической овощной заправкой, добавляем солЁный огурчик, а при желании и рассольчик.

Подаём со сметаной и свежей зеленью.

Как приготовить "Рассольник с бараниной" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты по списку. Предварительно промоем и зальём водой 0.3 часть стакана перловки.

Рецепты рассольников

Шаг 2 Ссылка

Начнём с подготовки заправки: мелким кубиком нарезаем по 30 г лука, моркови и стебля сельдерея.

Как чистить лук

Как чистить морковь

Шаг 3 Ссылка

Разогреем сотейник с 30 мл подсолнечного масла и обжарим баранину на кости 500 г большими кусками со всех сторон до корочки. А потом добавим подготовленные овощи и продолжим обжарку.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем перловую крупу и заливаем 1 л кипятка, доводим до кипения, убавляем нагрев и варим примерно 1 час при очень медленном кипении.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем, нарезаем крупными брусочками 2 шт. картошки, мелко 1 корнишон.

Как чистить картошку

Шаг 6 Ссылка

Картошку вводим в суп и варим на медленном огне до её мягкости, подсаливаем 1 ч. л. соли.

Шаг 7 Ссылка

Мелко нарезанным огурцом и 10 г укропа, лавровым листом 2 шт., заправляем рассольник. Немного томим до мягкости огурца и отключаем плиту. даём настояться рассольнику под крышкой. Подаём горячим, можно снять мясо с косточек, мелко нарезать и ввести его в суп.