Рогалики с вареньем и орехами

Фото Рогалики с вареньем и орехами
Аватар tatiyanka
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час 40 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: русская 

    В чём готовить: в духовке 

    Дрожжевые рогалики с вареньем

    Наверное каждый, кто любит домашние рогалики, имеет в своей кулинарной книге любимый рецепт этой замечательной выпечки. Хочу предложить вам и свой излюбленный рецепт рогаликов. Рецепт теста родом из советских времен. Им поделилась со мной моя мама.

    Начинку можно взять любую нетекучую. Если варенье жидкое, то желательно загустить крахмалом. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 24 рогалика. Рогалики получаются песочные снаружи, нежные внутри. Очень вкусно!

    Как приготовить "Рогалики с вареньем и орехами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления рогаликов возьмём такие ингредиенты: мука пшеничная, сливочное масло (можно заменить маргарином), вода, сахар, сухие быстродействующие дрожжи, густое варенье и орехи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Растапливаем масло (150 г) любым удобным способом — на плите или в микроволновой печи.

    Как растопить сливочное масло

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавляем к маслу сахар (50 г) и воду (70 мл). Также можно добавить немного ванилина, если любите. Перемешиваем.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Смешиваем муку (330 г) с дрожжами (1 ч.л.) и в несколько заходов добавляем к остальным ингредиентам в миске. Замешиваем мягкое, приятное, не липнущее к рукам тесто. Оставляем его в тепле на 60 минут, прикрыв полотенцем.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Для начинки орехи (50 г) измельчить в блендере. Смешать с вареньем (3 ст.л.).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Подошедшее тесто обминаем и делим на 3 части.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Каждую часть раскатываем в тонкий круг, 3 мм толщиной.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Нарезаем на 8 сегментов.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Раскладываем на край начинку.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Подгибаем края теста и прижимаем их. Формируя рогалики таким способом начинка останется внутри и не вытечет.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Сворачиваем рулетом.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Противень застилаем пергаментом. Выкладываем рогалики. На расстойку оставлять не нужно.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Печем до румяности 30 минут.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Вкуснейшая, уютная выпечка к чаю готова!

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Разлом рогалика.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (2):

    16 Марта 2021

    Класс, Танюшка, спасибо😊😊😊. Хочу твои рогалики)))) а у меня всегда начинка подтекает, возьму себе на заметку, как ты заворачиваешь рогалики! А ещё я сверху сахарком посыплю👍

    1 Ответить
    17 Марта 2021

    Ирочка, рада, что рецепт заинтересовал ☺

    В начинке у меня смородиновое варенье пятиминутка. Оно густое, не вытекает. А если варенье жидкое, всегда провариваю с крахмалом или добавляю просто в варенье крахмал, а  уже при выпечке оно густеет. Сахарком можно конечно посыпать :-)

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Джем из ревеня и малины
    30 16 часов назад
    Кето хлеб
    26 23 часа назад

    Первая полоса