Салат с кальмарами и яйцами

Фото Салат с кальмарами и яйцами
Аватар Ginny782
автор

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Салат с кальмарами

    Предлагаю попробовать салат из кальмаров. Ингридиентов мало, что даёт возможность в полной мере насладится вкусом кальмара. Поэтому этот салат один из самых любимых в моей семье. К празднику салат удобен тем, что его можно сделать наконуне, его вкус и консистенция никак не пострадают.

    Подавать его можно как в индивидуальных креманках, так и в общем салатнике. В салате присутствует майонез, но его разве что можно заменить на майонез собственного приготовления. Начнём!

    Важным моменто м приготовлении является отваривание кальмаров. Есть 4 способа варить кальмары.

    Способ 1. Вам необходимо вскипятить воду с различными специями и пряностями. Чаще всего используют лавровый лист, соль (обязательно), перец чёрный и душистый, белый перец, или любые другие по вкусу. В кипящую воду в шумовке нужно опустить одну тушку кальмара и через 10 секунд достать её. Затем берёте следующую тушку и снова опускаете её в ту же воду.

    Способ 2 или как варить мороженные кальмары. В кипящую воду можно высыпать сразу все тушки и варить после закипания в течение 1 минуты, затем снять кастрюлю с огня и оставить кальмары в воде ещё на 3-4 минуты.

    Способ 3. Снова нужно вскипятить воду со специями. В кипящую воду опустить размороженные тушки кальмаров. Тут же необходимо закрыть кастрюлю крышкой и снять её с огня. Крышку не открывать в течение 10 минут. После этого кальмары готовы.

    Есть ещё один способ для любителей пароварок — в пароварке кальмары готовятся немного дольше, чем при обычной варке. И если при варке в воде бывает достаточно и 10-15 секунд, то в пароварке следует держать кальмары около 5 минут.

    Как приготовить "Салат с кальмарами и яйцами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Нам понадобятся яйца сваренные вкрутую, соль, перец, шафран, майонез, кальмары. Кальмары, основываясь на своём опыте, предпочитаю готовить сама «от и до». Поэтому у меня кальмары нечищенные. Готовые очищенные не люблю, так как при любом способе готовки они получаются резиновые.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Кальмары очищаем и промываем. Чищу я их только под струей воды, складывая шкурку в пакет, так как потом от неё сложно избавится. Не рекомендую предварительно их ошпаривать, так как потом можно получить резину.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Затем кальмары нужно отварить. Это самая важная часть приготовления. Есть 3 способа варить кальмары, я предпочитаю 1 способ, за исключением того, что не добавляю специи, так как не вижу в этом смысла, как показывает моя практика на вкусе этого салата это не отражается, думаю это имеет значение если делать фаршированнае кальмары.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Пока кальмары остывают яйца нужно почистить и порезать на мелкие кубики.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Теплые кальмары порезать на небольшие полосочки, я тушку разрезала на 4 равные части вдоль, затем мельчила на полски.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Затем добавляем майонез, его может уйти больше, надо чтобы салат не был сухим, но и не слишком мокрым, поэтому добавлять его надо понемногу, шафран чайную ложку с горкой, с ним лучше не перебрать, он хорошо оттеняет и подчеркивает вкус кальмара, но перебор его сделает салат кислым и его легко будет пересолить, соль и перец добавлять по вкусу.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Салат с кальмарами готов. Подавать в салатнице или в порционных креманках, можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Салаты с кальмарами

    Отзывы (25):

    22 Мая 2014

    Ира, ты молодец, но я такое не могу видеть😟, не читала, а пролистала с закрытыми глазами. Извени... :)))))))) За работу мой тебе лайк. :))))) 😃

    Ответить
    22 Мая 2014

    Ольга, почему, это же не зельц какой, на такие подвиги я не способна. Просто безумно люблю кальмары, да и вообще морепродукты, приходится привыкать к их виду. Зато гарантия отличного приготовления если все делаешь собственноручно. И салатик безумно вкусный, попробуй как нибудь, не пожалеешь 😉 Спасибо за лайк😄

    Ответить
    22 Мая 2014

    Ириш, всё нормально.... У меня всю жизнь какие-то заморочки на определённые продукты... не терплю никакую рыбу в сыром виде, не терплю её запах, готовлю исключительно филе или уже полностью обработаную. Сама выросла на море, т.е. русалка, а вот братьев младших на вид только и уже тошно, ни кальмариков, ни паучков морских, но зато мидии в любом виде...и сырые  тоже.... 😃

    Ответить
    22 Мая 2014

    сырые? ОО уух, не я только в готовом виде либо без панциря в мороженом. промывать их в ракушках я бы не хотела. а сырые есть тем более 😄

    Ответить
    22 Мая 2014

    Ириш, отличный салат! Все гениальное просто - так и тут! Беру на вооружение все твои секретики! Спасибки!

    Ответить
    22 Мая 2014

    Спасибо Татьяна! 😊 буду очень рада если они пригодятся

    Ответить
    22 Мая 2014

    Часто готовлю такой салат, всегда вкусно получается😊 Можно ещё лук добавлять.

    Ответить
    22 Мая 2014

    С луком не пробовла, надо будет попробовать 😊 

    1 Ответить
    22 Мая 2014

    Такой он у тебя желтенький получился!😍

    Ответить
    22 Мая 2014

    Олесь, это из-за шафрана 😍 обожаю его, и получаемый цвет один из причин моего обожания😄 самое главное конечно вкус у него необыкновенный. надо будет расширять блюда с шафраном, уж очень он интересный

    Ответить
    22 Мая 2014

    Отличный салат, а секреты приготовления кальмаров беру себе на заметку! Спасибо!😍

    Ответить
    22 Мая 2014

    Спасибо большое!😍 буду очень рада если они пригодятся 😊

    Ответить
    22 Мая 2014

    Ириш! Очень знакомый мне салатик! Кальмаров люблю в любом виде и часто готовлю.

    Ответить
    22 Мая 2014

    Ирина, согласна на все 200%😄 ! Кальмары это вкуснятина!😍 правда я не так много их готовлю и только этот салат, но теперь когда нашла отличный способ варки кальмара буду готовить чаще. Но как же нудно их чистить!!! Оо

    Ответить
    22 Мая 2014

    Замечательный салатик, я его тоже часто готовлю, из кальмарных он самый простой, но очень вкусный! 😍

    Ответить
    22 Мая 2014

    Спасибо Надежда, согласна полностью, один из самых любимых мной салатов, бывает наготовишь мисочку и наяриваешь ...😄 вкуснотень!!!

    Ответить
    22 Мая 2014

    Вкусный кальмаровый рай, хоть пооблизываюсь! 

    Ответить
    22 Мая 2014

    Света, а зачем облизываться? 😄 делать надо!😉

    Ответить
    22 Мая 2014

    Сейчас делаю, но совсем другой😊 

    Ответить
    22 Мая 2014

    😄 сейчас другой в следующий раз при желании этот 😉 если вдруг желание совпадет с возможностями жду отзыва😊

    Ответить
    07 Сентября 2015

    Вкусный рецепт! Совсем недавно тоже открыла для себя способ №1 варки кальмаров, увидела как-то видео в интернете, попробовала так же отварить в кипятке со специями в течение 10 секунд и результат меня очень порадовал!!! После этого кальмары полюбила и стала часто готовить. А раньше не понимала, что в них вкусного)), конечно, что может быть вкусного в резиновых кальмарах, вареных 3 минуты, поэтому всегда удивляюсь, если читаю в рецептах, что варить кальмары надо 3 минуты - это ж жуть будет!😄

    Ответить
    07 Сентября 2015

    Спасибо))) да ))) 3 минуты это жуть, еще никогда не беру очищенные кальмары так как они по сути уже готовы, а по неведомой привычке все равно их варишь и получаешь резину. хотя конечно чистить их муторно но залог хорошего конечного продукта )))  

    Ответить
    07 Сентября 2015

    Это точно!!!:-)

    Ответить
    06 Октября 2015

    Ирина, спасибо, отличный салатик, только я еще натертый твердый сыр добавляю 😄 Ммм...вкусно!

    Ответить
    06 Октября 2015

    очень рада что понравился ))) надо будет попробовать сыр добавить, даже не думала никогда это сделать, этот рецепт уже оооочень много лет не меняется ) 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Хачапури в мультиварке
    23 16 часов назад

    Первая полоса