Сметанник татарский

Фото Сметанник татарский
Аватар aurika.v
автор

    Время подготовки: 2 часа 30 мин.

    Время приготовления: 45 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: татарская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Тесто
    Начинка

    Готовим татарский пирог к чаю

    Татарский пирог «сметанник», пожалуй, самый знаменитый пирог в татарской кухне. Этот пирог очень часто готовят татарские хозяйки. Не знаю какая причина первая...то, что он очень прост в приготовлении или же за его вкусовые качества.

    В принципе, пирог приготовлен из обычного дрожжевого теста, но в качестве заливки используем сметану и яйца. Когда готовый остывший пирог пробуют, то на вкус очень похоже на дрожжевой пирог с творожной начинкой, хотя самого творога в рецепте нет. Думаю, что такой пирог можно готовить в один из выходных дней или просто вечером к чаю...

    Как приготовить "Сметанник татарский " пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Начнём с приготовления теста. Приготовим все необходимые ингредиенты.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Замес теста я делала в хлебопечке. Программа «дрожжевое тесто» время приготовления 2 ч 20 мин.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Ингредиенты выложить в ведёрко по инструкции вашей хлебопечи. Готовить тесто до сигнала.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вот такое пышное, мягкое получается тесто!

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Тесто хорошо обмять, выпустив весь воздух.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Раскатать в пласт размером больше формы в которой вы будите выпекать пирог.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Для начинки нам понадобится сметана % жирности не менее 20, яйца и сахар.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выложить все ингредиенты для начинки в миску.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Взбить венчиком до однородности.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Тесто выложить в форму так, чтобы концы немного свисали. Вылить в середину начинку.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Сделать на обвисших концах надрезы.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Затем завернуть через один обвисшие края во внутрь на тесто. Выпекать при 180ºC мин 45.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовый пирог полностью остудить.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (53):

    17 Февраля 2015

    Ни разу не пробовала дрожжевой пирог с такой заливкой (без начинки). +1, Аурика

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Инн  спасибо!Так и я первый раз его готовила ,начинка похожа очень по вкусу на творожную начинку .

    Ответить
    17 Февраля 2015

    То что сметанник вкусный я уверенна на 100%)))) но какое шикарное финальное фото, вау)))😏

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    спасибо огромное!!!!😘

    Ответить
    17 Февраля 2015

    здоровский сметанник..фото красивые как всегда....ах 😊

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    спасибо Ленчик!! 😘

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Аурика, какой интересный пирог, я такую заливку всегда на начинку выливала, а тут сама по себе. Очень интересно попробовать!:+1:

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Да ,Надюш и я тоже всегда такую начинку использую в качестве заливки для пирогов ,а тут эта заливка и есть начинка ...вкусно и нежно ,а по вкусу как будто с творогом .

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Это очень вкусный пирог - этакая большая ватрушка, в которой очень много нежной начинки, похожей на творожную.  А такое оформление открытого пирога вижу впервые, интересно и необычно. Хочу кусочек...)  

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Лен ,правда ??я вот сколько перерыла нет везде встречала именно открытые сметанники ....ну видимо есть разные варианты ..😊

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Нет, Аурика, ты меня не правильно поняла)).  Сметанники все открытые, все правильно. Я имела ввиду, что первый раз вижу такое интересное оформление краев пирога, то  как ты их подогнула. Очень красиво) 

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    аа понятно ,этот способ должен был быть похожим на солнце ...ну немного похоже 😆

    Ответить
    17 Февраля 2015

    А мне почему-то подсолнух напоминает) 

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    ага ..точно!!!

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Кстати , вот почему то Сметанники сама еще никогда не делала)),  хотя люблю его. Теперь сделаю как нибудь по твоему рецепту. 

    Ответить
    17 Февраля 2015

    мне будет безумно приятно!!!

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Аурика, прямо заинтриговала своим пирогом, так я еще не готовила сметанники😋

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Иннусь попробуй  вкусно ,нежно ,сладко )))

    Ответить
    19 Февраля 2015

    попробовала, очень вкусный и нежный получился, фото не загружается и ссылка не открывается😟

    1 Ответить
    19 Февраля 2015

    😟жаль ..что не открывается ну я рада что тебе понравилось 

    Ответить
    19 Февраля 2015

    наверное какие-то неполадки были, ссылка была без номера, а теперь вот вся, ура, получилось😊

    2 Ответить
    19 Февраля 2015

    аааа красота!!!Инн один в один!!!Класс!!

    Ответить
    19 Февраля 2015

    хоть новую форму использовала, а то лежит уж год почти😏, дети пирогу рады были, они такое любят😋, это просто я дома три дня, так хоть время есть что-то постряпать, на выходные опять работать😏, муж блины будет печь, а то масленница идет, а блинов до сх пор не ели😟

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Как интересно, Аурика!!! )))) 😍 Надо пробовать! :+1:

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    спасибо Ириш!!!!ага ..но результат порадовал 😘

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Я и не сомневаюсь!!! 😍

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Здоровский сметанник. Думаю, что очень нежный!

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Танюш спасибо!!ага очень нежный!!

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Спасибо за рецепт, покупаю такой пирог в магазине " Бахетле" , очень вкусно, теперь и  сама испеку 😊

    2 Ответить
    17 Февраля 2015

    вот замечательно!!!думаю что приготовленный дома вам больше понравится 😊

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Тринадцатый шаг - просто прелесть, хоть на финалку!!! 😍

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    😊спасибо Наташ!!да ..а как же в разрезе показать..

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Аурика, никогда ещё такого не пробовала, выглядит очень интересно :+1:

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    спасибо Оль!!!

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Сколько нежной начинки!

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    спасибо Лешь!!

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Как же я люблю когда много начинки, бесподобный сметанник!:+1:

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    спасибо Леночка!

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Какая интересная "цветочная" формовка у этого пирога-ватрушки😊. Очень аппетитно и красиво приготовлено и снято!:+1: 

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    спасибки Илона!!ага ...не то солнце не то подсолнух 😘

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Аурика, я сегодня тебя не узнала.... 😊Сметанники обожаю, красиво и очень вкусно!

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    спасибо Светик!!!😘

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Представляю,как вкусно!!!

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Вкусно!Спасибо Надюш!!!

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Аурик, очень красивый! А фото.....закачаешься! :+1:

    1 Ответить
    17 Февраля 2015

    Ликусь ,спасибо милая!!

    Ответить
    17 Февраля 2015

    Вкуснятина!👏

    Ответить
    18 Февраля 2015

    Такие пироги всегда сочные и вкусные.Отличный сметанник!

    Ответить
    18 Февраля 2015

    Прелесть!!!!И фото волшебное!!👏

    Ответить
    26 Июля 2015

    Аурика!  Сделала я сметанник по твоему рецепту!  Очень вкусно!  И делала я его первый раз у моей бабули в Татарстане. Представляешь,  она всю жизнь в Татарии прожила, а вот татарский сметанник никогда не пекла)). Очень всем понравился. Потом еще два раза на бис повторяла!))  Делала большой сметанник, начинку практически удваивала. 

    1 Ответить
    27 Июля 2015

    Леночка как приятно!!Я очень рада что вам он пришелся по вкусу!!!Фотоотчет потрясающий!!!!😊

    Ответить
    11 Сентября 2016

    Аурика, очередной сметанник и очередной отчет! Вкусняшка!👍 Ай! Опять фото не прикрепить((

    1 Ответить
    11 Сентября 2016

    Лен уверена что у тебя он красивейший!!!!А я вот чего то подзабыла про него..а вкусно ж было))столько соблазнов и все хочется приготовить новое ...Надо и мне повторить его.Спасибо за напоминание!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Первая полоса