Торт Наполеон на кефире с черносливом

Подготовим продукты: пшеничную муку, маргарин, яйца, сахар, кефир, ванилин, молоко и чернослив.

Насыпаем в глубокую миску 400 г муки. Замороженный маргарин 200 г натереть частями на крупной тёрке, перемешивая каждый раз с мукой в миске.

Как просеять муку

Добавляем 1 яйцо и 140 мл кефира. Перемешиваем. Должна получиться влажная крошка.

Собираем тесто в шар. Не вымешиваем его. Заматываем в плёнку и убираем в холодильник на 1 час.

Для крема смешаем венчиком 3 яйца, 220 г сахара, 1 г ванилина и 5 ст. л. муки.

Подогреем в кастрюле 750 мл молока. Половину горячего молока перемешаем с яичной массой. Отправим назад в кастрюлю с молоком. На небольшом огне проварим крем до загустения. Всё время помешиваем венчиком. Остудим крем.

Тесто разделим на 10 кусочков.

Раскатаем тесто, вырежем круги диаметром 20 см.

Выпекаем коржи с обрезками до золотистого цвета при 200 градусах 7-8 минут.

Собираем торт. Блюдо смажем немного кремом. Выложим на блюдо первый корж, покроем его 2-3 ст. л. крема. Промытый и обсушенный чернослив 100 г нарежем кусочками. Выложим чернослив на крем.

Накроем вторым коржом. Таким образом соберём весь торт.

Верх присыпаем измельчёнными в крошку обрезками. Оставим пару ложек крема для боков торта.

На торт установим груз, положив на него разделочную доску. Оставим торт на несколько часов при комнатной температуре в таком положении.

Затем снимаем груз, уберём торт в холодильник на ночь, чтоб настоялся и хорошо пропитался.