Творожный сыр из замороженного кефира с зеленью

Фото Творожный сыр из замороженного кефира с зеленью
Аватар tata_sweet79
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 день

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: русская 

    Ингредиенты

    Мягкий сыр с зеленью из замороженного кефира

    Частенько у меня застаивается кефир в холодильнике, вылить рука не поднимается. Когда есть время, ставлю на нём дрожжевое тесто для пирожков, замешиваю блинчики, а ещё готовлю вкусный творожный сыр.

    Рецепт домашнего сыра абсолютно несложный, но требует небольших затрат. Поверьте, результат того стоит. Домашний творожный сыр никак не сравнится с покупным. Он отлично подойдёт для бутербродов, сыро-творожной начинки для пирогов и даже лёгкого творожного крема, если в него не добавлять специи и зелень.

    Вкус творожного сыра напрямую будет зависеть от кефира. Обычно я беру кефир 3.2% жирности. Кефир у производителя не кислый, слегка даже сладковатый и очень густой.

    Специи можно добавлять любые. Количество соли в рецепте указано приблизительно, ориентируйтесь на свой вкус.

    Как приготовить "Творожный сыр из замороженного кефира с зеленью " пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам понадобится: кефир, чеснок, укроп и соль с травами.

    Рецепты творожного крем-сыра

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    У меня кефир 3.2% был в небольшом ведёрке, объёмом 900 мл. Для удобства, я переложила его в герметичный пакет и убрала в морозильник на ночь. Если у вас кефир в мягкой или картонной упаковке, то перекладывать его нет необходимости. Просто хорошо протрите пакет.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Застелить дуршлаг марлей в 2-3 слоя. Надрезать пакет с кефиром и переложить замороженный кефир в дуршлаг. Оставить его до полной разморозки. У меня на это ушло 6 часов.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Под дуршлаг подставить чашу, тарелку и по мере её заполнения, сливать сыворотку.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Спустя 6-7 часов, когда вся сыворотка стечёт, творожную массу собрать в шар и ещё раз хорошо отжать.

    Оладьи на сыворотке

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Поставить её под пресс на 6-8 часов.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    По истечении времени, творожная масса у меня находилась при комнатной температуре. Затем творожную массу отделить от марли и переложить её в чашу.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Мелко нашинковать небольшой пучок укропа 7 г, через пресс пропустить 2 зубчика чеснока, добавить соль с травами примерно 2 г. Можно добавить чёрный или красный перец и любые специи по вкусу.

    Как чистить чеснок

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Тщательно вымесить творожную массу. У меня она получилась очень воздушной и лёгкой. Если у вас творожная масса будет плотной, то её можно пробить слегка блендером.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 320 г творожного сыра с зеленью и почти 450 мл сыворотки. Кстати, на сыворотке можно испечь блинчики.

    Блины на сыворотке с дырочками

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Творожный сыр переложить в герметичную посуду и хранить в холодильнике. 2-3 дня с ним точно ничего не будет. Но я вас уверяю, съедите вы его за раз. Приятного аппетита.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (4):

    24 Мая 2022

    Чудесный, нежный сыр из кефира!

    Ответить
    24 Мая 2022

    интересный рецептик)

    Ответить
    24 Мая 2022

    Тоже иногда делаю сыр из замороженного кефира. Очень нежный и вкусный получается.

    Ответить
    24 Мая 2022

    Великолепный сыр!!! Забрала в копилку) 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пицца Пульезе
    2 17 минут назад
    Борщ с уткой
    9 25 минут назад

    Первая полоса