Блины на сыворотке с дырочками

автор Инна Дейнеко

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 55 мин.

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни: украинская русская

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.

Мука пшеничная высшего сорта 00 190 г

Сахар 1.5 ст. л.

Сода 0.5 ч. л.

Соль 0.5 ст. л.

Сыворотка 300 мл

Яйца куриные 2 шт.

Тонкие блинчики на сыворотке с дырочками

Наблюдая за тем, как бабушка печёт блины, я всегда пребывала в полной уверенности, что она знает какой-то особый секрет — настолько вкусными, нежными и «дырчатыми» получались эти румяные «диски». Я беспрестанно экспериментировала с пропорциями ингредиентов и казалось вот-вот приближусь к тому самому идеальному рецепту, но увы…

Как вдруг, вот оно – блинчики на сыворотке стали для меня настоящим откровением. Они точно такие, какие, по моему мнению, должны быть настоящие домашние блины — тонкое кружево теста и незабываемый вкус. Будем пробовать?

Как приготовить "Блины на сыворотке с дырочками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Слегка подогрейте сыворотку (300 мл) и в уже тёплую жидкую основу введите сахарный песок (1,5 ст. л.) и соль (0,5 ст. л.). Хорошо перемешайте смесь, чтобы сухие компоненты полностью растворились.

Шаг 2 Ссылка

Добавьте в сыворотку яйца (2 шт.) и взбейте ручным венчиком или погружным блендером. Содержимое кастрюли вспенится — так и должно быть.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 3 Ссылка

Через мелкое ситечко просейте муку (190 г), не переставая помешивать тесто, во избежание образования комков.

Как легко просеять муку

Шаг 4 Ссылка

Добавьте в тесто соду (0,5 ч. л.) и дайте ему отдохнуть 15-20 минут. После проверьте готовность теста половником — масса должна быть умеренно густой и «текучей».

Шаг 5 Ссылка

Хорошо раскалите сковороду с маслом (2 ст. л., масла должно быть минимальное количество) на огне. Отмеряя тесто, распределите его по всей поверхности формы (на диаметр в 24 см у меня помещается неполный половник теста). Выпекайте блины по 1,5 минут с одной стороны и секунд 30 — с другой.

Как подготовить сковороду для блинов

Как пожарить тонкие блинчики

Почему блины прилипают к сковороде: что делать

Шаг 6 Ссылка