Яйцо пашот на томатной подушке

Подготовить все ингредиенты по списку: яйца, помидоры, масло, уксус, специи.

Рецепты омлетов и яичниц

Помидоры 2 шт. промыть и обсушить, нарезать небольшими кусочками. Если кожура у помидор жёсткая, то её лучше очистить. Быстро и эффективно очистить помидоры можно следующим образом: сделайте на них 2 разреза и опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка остудите и аккуратно снимите кожицу.

Как очистить помидор от кожуры

На оливковом масле 1 ст. л. потушить помидоры.

Тушить до состояния кашицы, помешивая, примерно 5-7 минут.

Пока тушатся помидоры, займёмся приготовлением яйца пашот. В глубокой кастрюле вскипятите воду. После закипания убавляем огонь, добавляем уксус 1 ст. л. Размешиваем всё вилкой или ложкой, создавая воронку. Вода не должна сильно кипеть. Аккуратно разбиваем в воронку яйцо.

Когда яйцо падает в воду, желток тонет первым, а белок уходит вверх. Буквально 30 секунд и будет вырисовываться картина. Варим яйцо 2-4 минуты. Затем аккуратно достаём его шумовкой. Если у вас недостаточно практики, яйца не свежие, то может получиться некрасиво. Но не стоит переживать, в любом деле нужна практика.

Яйца пашот

Готовые яйца пашот выкладываем на томатную подушку. Я подавала завтрак прямо в сковороде, вы можете томаты переложить в тарелку, а сверху уложить яйца.

Добавляем специи по вкусу: соль и чёрный перец. И завтрак можно подавать к столу.

Вкусно с кусочком свежего хлеба и со свежей зеленью. Приятного аппетита.