Время подготовки: 6
Время приготовления: 1 20
Кол-во порций: 5 шт.
Ранее я уже выкладывала рецепт приготовления нежной куриной грудки в мультиварке. Сегодня же расскажу вам о том, как приготовить подобную закуску без использования специальной кухонной техники.
Всё, что вам понадобится — это пара кастрюль разного объёма и большой отрез пищевой плёнки. Куриная грудка, приготовленная подобным способом, получается нежнейшей, вы можете использовать ее в любых видах закусок, но вкуснее всего с ней получаются сэндвичи и бутерброды к завтраку.
Шаг 1 Ссылка
Для первого этапа приготовления деликатной куриной грудки вам понадобятся следующие ингредиенты: свежая куриная грудка и крупная морская соль.
Шаг 2 Ссылка
Растворите соль в 1 литре холодной кипячёной воды и погрузите в полученный рассол грудку. Уберите в холодильник примерно на 6 часов, но можно и на ночь.
Шаг 3 Ссылка
Перед самым приготовлением подготовьте специи. Я использовала вот такой набор: паприку, сухой укроп и итальянские травы.
Шаг 4 Ссылка
Грудку выньте из рассола и хорошенько обсушите на кухонном полотенце. Со всех сторон натрите специями.
Шаг 5 Ссылка
Мы будем готовить грудку на водяной бане. Для этого в кастрюлю, объёмом около 5-6 литров, налейте воду. В большую кастрюлю поместите кастрюлю объёмом 1,5 литра, также наполненную водой. Куриную грудку плотно заверните в пищевую плёнку и поместите в маленькую кастрюлю. Большую кастрюлю поставьте на самый маленький огонь и доведите до слабого кипения, вода в меньшей кастрюле кипеть не должна, температура в ней будет держаться в районе 70-80°С — это идеально. Готовьте грудку в таком состоянии около 1 часа или чуть больше.
Шаг 6 Ссылка
Затем выньте грудку из воды, дайте остыть до комнатной температуры и только тогда можете удалить плёнку, нарезать грудку на ломтики и подать к столу. Куриная грудка деликатного приготовления хранится в холодильнике около 3 дней.
Отзывы (9):
Последние обсуждения: