Калорийное, но при этом удивительно гармоничное по вкусу и послевкусию блюдо, с акцентом на сливочно-сырный вкус соуса? в сочетании с деликатным белым баклажаном не оставит никого равнодушным. Как не осталась равнодушной жена повара к творению своего мужа, потеряв перед этим аппетит из-за родов. Именно именем этого заботливого итальянского повара и назван соус.

Чаще всего соус Альфредо подаётся к пасте, но многими также любим в белой пицце. Готовим вместе!

Как приготовить "Пицца с белым баклажаном и соусом Альфредо" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится дрожжевое тесто для пиццы, Пармезан, сливки 33%, сливочное масло самого высокого качества, соль, чёрный молотый перец, белый баклажан, помидор хурма и сушёный базилик.

Шаг 2 Ссылка

Начнём собирать пиццу из овощей. Для этого порежем белый баклажан кружочками.

Шаг 3 Ссылка

Потрём Пармезан.

Шаг 4 Ссылка

Порежем крупными полукружочками яркий томат хурма.

Шаг 5 Ссылка

Тесто у нас уже готово, овощи нарезаны. Поэтому займёмся, немедля, соусом Альфредо. Для этого нам понадобится размягчённое сливочное масло. Поместим его в сотейник.

Шаг 6 Ссылка

Зальём масло сливками.

Шаг 7 Ссылка

Эмульгируем до однородности (1 минуту) и добавим соль.

Шаг 8 Ссылка

Приправим соус Альфредо чёрным молотым перцем.

Шаг 9 Ссылка

Теперь очередь натёртого сыра Пармезан.

Шаг 10 Ссылка

На самом маленьком огне доводим соус Альфредо до готовности.

Шаг 11 Ссылка

Разомнём тесто для пиццы.

Шаг 12 Ссылка

Распределим его по смазанному маслом листу. Обильно польём соусом, оставив свободными по 2 сантиметра от краёв пиццы.

Шаг 13 Ссылка

Укладываем на соус кружочки белого баклажана.

Шаг 14 Ссылка

Между баклажанами — помидор Хурма.

Шаг 15 Ссылка

Перчим, посыпаем порошком базилика и отправляем в духовой шкаф, если нет помпейской печи. Температура 180°С.

Шаг 16 Ссылка

Через 30 минут, наша белая пицца с соусом Альфредо готова. Подаём горячей, с белым (или розовым) вином и зеленью (у нас руккола). Приятных гастрономических впечатлений!

Поделись

Отзывы (15):

Danko 18 Сентября 2015

Инна, соус очень порадовал! Я думаю, что если грибную пиццу с таким соусом сделать тоже очень вкусно будет. А тесто не сильно мокнет от этого соуса? Или соус по консистенции получается довольно густой, ближе к кетчупу?

Ответить

Iv Olendr 18 Сентября 2015

Лена, этот соус чрезвычайно опасная вещь - зависимость наступает с первой ложки!😄

Он очень масляный, масло дополнительно впитывается при выпечке в тесто, делая его более вкусным, улучшая корочку. Сыр и 33%сливки, естественно, получаются загущенные, поэтому ничего не мокнет. Рекомендую такую пиццу и сам соус, но изредка, из-за бомбовой калорийности и невозможности удержаться от соблазна😘

1 Ответить

Danko 18 Сентября 2015

Да я уже представила, какой он вкусный. Я подобного рода сливочные соусы очень люблю😊. Иногда надо себе такие так сказать "разгрузочные" дни устраивать)))).

Ответить

Iv Olendr 18 Сентября 2015

"загрузочные"😘🍴

Ответить

Danko 18 Сентября 2015

:+1::+1:😄🍴🍕

Ответить

Ludmila_K 19 Сентября 2015

да здравствует + 1 кг, говорят хорошего человека должно быть много😆 как и вкусной и красивой еды😍 Инна, ты соблазнительница, не возможно удержаться от приготовления, но как быть - белых баклажанов нет...

Ответить

Iv Olendr 19 Сентября 2015

Люда, приготовь обязательно, чтобы убедиться в том, что соблазн был всё правильно обещающим😘

Если нет белых, то можно обойтись очищенными фиолетовыми.

Ответить

Ludmila_K 19 Сентября 2015

😍😋

Ответить