Как вы думаете, о чём пойдёт речь? Я долго думала, как бы их назвать попонятнее, но так и не придумала ничего лучше, пелёнки: для пирожков особое тесто раскатывается очень тонко и не рвется, а начинка буквально запеленывается тестом, словно младенчик!

Так было интересно их лепить, правда, предупреждаю: очень трудоёмко, хорошо, что делала половинную порцию рецептуры, руки очень устают от раскатывания, но оно того стоит, пробуйте! Для начинки подойдёт и квашеная капуста, думаю, и другая начинка будет хороша.

Как приготовить "Пирожки-пелёнки с капустой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста взять муку, масло, воду и соль.

Шаг 2 Ссылка

Муку смешать с солью.

Шаг 3 Ссылка

добавить смесь масла и воды частями, замешивая тесто.

Шаг 4 Ссылка

Его нужно хорошо вымесить, оно будет гладким и эластичным. Запаковать в пищевую плёнку и оставить в холодильнике не менее, чем на 0,5 часа.

Шаг 5 Ссылка

Тем временем приготовить начинку. Для начинки нужно взять капусту, лук, жир, соль и чёрный перец для аромата.

Шаг 6 Ссылка

Нарезать лук.

Шаг 7 Ссылка

Слегка поджарить его на жире (или любом масле, не существенно). У меня оставался жир от варки холодца: он был достаточно пряный.

Шаг 8 Ссылка

Мелко нашинковать капусту.

Шаг 9 Ссылка

Добавить её в сковороду.

Шаг 10 Ссылка

Слегка обжарить и потушить, добавить чёрный молотый перец, посолить.

Шаг 11 Ссылка

Когда капуста подрумянится, начинка готова. Остудить её.

Шаг 12 Ссылка

Достать из холодильника тесто и раскатать его колбаской.

Шаг 13 Ссылка

Колбаску разделить пополам, потом каждую половинку ещё раз пополам, и каждый кучек снова пополам. Получится 8 пирожков среднего размера. Можно вылепить и пирожки-малютки, их будет интересно подать детям или на закуску.

Шаг 14 Ссылка

Каждый кусочек теста раскатать в полупрозрачный овал, размером где-то 20х15 см.

Шаг 15 Ссылка

Уложить 1-1,5 ложки начинки на край сочня.

Шаг 16 Ссылка

Подвернуть края и закатать рулетиком или конвертиком.

Шаг 17 Ссылка

Ну чем не пелёнка? Аналогично вылепить все пирожки.

Шаг 18 Ссылка

Уложить конвертики на смазанную бумагу и поставить в нагретую до 200°С духовку на 25-30 минут.

Шаг 19 Ссылка

Когда пирожки подрумянятся — они готовы. Есть можно и в горячем, и в холодном виде.

Поделись

Отзывы (32):

Ina 30 Января 2015

интересное название, а я подумала, что это рецепт вэрзэре от Аурики😊 и что это молдавская кухня

1 Ответить

natalka_44 30 Января 2015

спасибо )))

Ответить

kuzunechka 30 Января 2015

Я сначала подумала, что это блинчики:) Вкусно!

Ответить

natalka_44 30 Января 2015

ага, надо очень тонко раскатывать, спасибо

Ответить

elena_hramowa 30 Января 2015

капустная начинка для самая вкусная, и в пирожках, и в варениках.👏 классные пирожки!

1 Ответить

natalka_44 30 Января 2015

точно, Лена, спасибо, какой у тебя смайлик милый, я такого не видела )))

1 Ответить

Iv Olendr 30 Января 2015

Да, пирожки близки по составу к вертутам. Только в мини-формах. +1

Ответить

natalka_44 30 Января 2015

вертуту печь еще не пробовала ))) это что-то более крупное, кажется

Ответить

Кира 30 Января 2015

Вопрос по рецепту, в какой момент добавлять 0.25 яйца? Где оно используется в рецепте, в шагах не нашел. Спасибо.

Ответить

13-Smile 30 Января 2015

Смазывать перед выпечкой 😏

1 Ответить

natalka_44 30 Января 2015

яйцо для смазки

Ответить

natalka_44 30 Января 2015

😏

Ответить

13-Smile 30 Января 2015

Наташ, вкусно напеленала :+1: Действительно напоминает сразу много разных похожих блюд, но одновременно оригинальный рецепт.

Ответить

natalka_44 30 Января 2015

ага, Надь, я впервые такое тесто катала, никак не могла поверить, что рваться не будет!

Ответить

тортик 30 Января 2015

Обожаю пирожки и пироги с капустой!

1 Ответить

svetlana010684@yandex.ru 30 Января 2015

Эх вчера бы мне ваш рецепт,я как раз с капустой пирожки делала,думала ,какую бы формовку новую сделать,да так и налепила обычные,а у вас прям малыши в ряд лежат!!! Надо теперь ваш рецепт попробовать!!!

Ответить

natalka_44 30 Января 2015

попробуйте, но мне не по силам их много накатать - трудоемко слегка

Ответить

iryna pet11111 30 Января 2015

Смотрятся,как налистники,интересная формовка пирожков!

Ответить

natalka_44 30 Января 2015

налистники - это вроде "по Наде"? типа блинчиков?

Ответить

aurika.v 30 Января 2015

классс!!а действительно как вэрзаре ,только вот со свежей капустой.

Ответить

natalka_44 30 Января 2015

девочки! спасибо, уже третье название - и все такие красивые - вы меня запутали окончательно 😛😏 если о предыдущих хоть что-то помню, то вот вэрзаре только название((( увы, придется листать страницы!

Ответить

aurika.v 30 Января 2015

да да ,у Леши был рецепт ....но с квашенной капустой ..но есть желание попробовать и со свежей ,с квашенной готовила много раз ...очень вкусные .

Ответить

jula 30 Января 2015

неужели такое тонкое тесто не рвется? не верится

2 Ответить

natalka_44 30 Января 2015

ага, не рвется совсем, Юля!

Ответить

Zoya 30 Января 2015

Какие пеленки чудесные!!!

Ответить

Olga C. 30 Января 2015

Наташ, для меня это таки пирожки, причём что понравилось, что не жарятся в луже масла, вот такое по мне. :+1:

1 Ответить

natalka_44 31 Января 2015

ага, Оля, пирожки-пирожки, не сомневайся! названия в разных кухнях могут различаться, как и состав слегка, вероятно )))

1 Ответить

Tanusha 30 Января 2015

Наташа, отличные пирожочки, в пеленочках! Класс!:+1:

1 Ответить

Настя 30 Января 2015

Ммммм, эх если бы я с утра увидела эту красотенюшку, а то далала пирожки из дрожжевого теста, а эти можео было сотворить покс тесто поднималось)))ничуть не сомневаюсь что этот шедевр несомненно будет вкусным, жаль что я не люблю с капустой, но я все равно их сотворю.....

Ответить

natalka_44 31 Января 2015

раз пирожки - начинка может быть любой, думаю))), отлично подойдет мясная, по-моему, или картофельная

Ответить