Сначала я скептически относилась к рецептам, где тесто замешивается на минеральной воде. Но однажды в гостях меня угостили кексом, приготовленном на кока-коле. Вкус и текстура выпечки так мне понравились, что я тоже решилась на эксперимент и замесила тесто для хлеба на минералке. Результат мне понравился: хлеб получился необычно воздушным и пышным.

После этого я попробовала готовить на минеральной воде бисквит, печенья, пироги. Сегодняшний рецепт тоже результат моих экспериментов. Тесто для пирожков хоть и замешивается без добавления сливочного масла, но по вкусу и текстуре напоминает сдобное. Минеральная вода насыщена углекислым газом, из-за чего выпечка получается пористой и пышной. Попробуйте, вам понравится!

Как приготовить "Пирожки на минеральной воде с мясом печёные" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для пирожков на минеральной воде нам понадобятся: мука, молоко, минеральная вода, яйцо комнатной температуры, сахар, соль, дрожжи сухие и обжаренный фарш.

Шаг 2 Ссылка

100 мл минеральной воды подогреть и развести в ней сахар и дрожжи. Подождать пока не появится характерная «шапочка».

Шаг 3 Ссылка

В середине муки сделать углубление, положить туда соль, белок яйца (желток оставить для смазки пирожков), тёплое молоко, поднявшиеся дрожжи и постепенно добавляя остальную минералку, замесить мягкое, не очень плотное тесто.

Шаг 4 Ссылка

Готовое тесто накрыть плёнкой и поставить на 30 минут в тёплое место.

Шаг 5 Ссылка

Подошедшее тесто разделить на колобки.

Шаг 6 Ссылка

Каждый колобок разминать ладошкой, класть в центр начинку и защипать шов сверху.

Шаг 7 Ссылка

Выложить пирожки швом вниз на противень, накрыть плёнкой и оставить на расстойку на 20 минут. Яичный желток смешать с 2 ст. л. растительного масла и смазать им подошедшие пирожки. Посыпать сверху кунжутом.

Шаг 8 Ссылка

Отправить пирожки в предварительно нагретую до 190-200°C духовку на 20 минут до золотистой корочки. Готовые пирожки остудить на решётке.

Поделись

Отзывы (20):

Raffaellka 11 Января 2014

Ух ты, какое интересное тесто)))

1 Ответить

natalka_44 11 Января 2014

тесто интересное, но формулировка названия противоречит всем правилам и смыслам: получается мясо на минеральной воде, правильно будет что-то типа "пирожки из теста на минеральной воде" или хотя бы "пирожки на минеральной воде"

Ответить

Deva 11 Января 2014

С тестом на минералке знакома давно, сама пекла и пробовала- это очень вкусно😍 и результат всегда радует, но вот с дрожжами пирожки на минералке еще не пекла😊. Очень красивые получились, румяные😍. Жаль, что начинку нам не показали .😉

2 Ответить

Семирамида 11 Января 2014

ой, да ,Вы правы, надо было в разрезе показать. Извините, прозевала этот момент. Постараюсь учесть в будущем.😊

Ответить

Семирамида 11 Января 2014

c дрожжами подсмотрела на турецком тв.

Ответить

olga2805 11 Января 2014

Я пиццу всегда на минералке делаю и без молока. Тесто отличное.

1 Ответить

Семирамида 11 Января 2014

я пекла на минералке бисквит и пироги, а добавлять в тесто для пиццы не пробовала, попробую как-то😊

Ответить

Ariadna_Lev 11 Января 2014

мммммммммм какой рецепт шикарный) я такое люблю) обязательно приготовлю)

1 Ответить

Семирамида 11 Января 2014

Мне будет очень приятно, если пирожки Вам понравятся😊

1 Ответить

13-Smile 11 Января 2014

Мейрибан, пирожки красивущие 😍 Я использовала минералку для кляра, а в тесте для пирога - шампанское 😊 Ты для меня открытие сделала, что минералку так широко в тесто можно использовать.

1 Ответить

Семирамида 11 Января 2014

Наденька, спасибо за отзыв, я почему то ждала именно Вашего мнения об этом тесте. Про минералку в выпечке я узнала ещё давно от турков, куда они её только не кладут.

А вот шампанское в пироге для меня новость. Может как-нибудь выложите на сайте рецепт, у меня после праздников и д/р всегда остаётся недопитое шипучее😊.

Ответить

13-Smile 11 Января 2014

Меня как раз недопитое шампанское и сподвигло на подвиги - отправить его в тесто, так как жалко выливать 😄 Я бы не сказала, что результат меня сильно впечатлил, тесто получилось плотноватое, но я с обычной содой пекла, вообще надо поэкспериментировать еще. В этом году на Новый год сумели допить, а так у нас редко сейчас шампанское на столе, мужчины у нас непьющие, а у меня голова от него стала болеть, оно же сосуды сужает, вот и не покупаем почти.

1 Ответить

andgi 11 Января 2014

Красивущие пирожки!Я на минералке пекла лепёшки и фруктовые пироги,тесто отличное получалось.Фотка очень аппетитная получилась!

1 Ответить

Семирамида 11 Января 2014

Лика, спасибо! А фотографии свои мне не нравятся, куда мне до Вас , метров 😊 Буду учиться !

1 Ответить

andgi 13 Января 2014

Мейрибан,метры - это не про меня 😄,я только учусь и я очень редко удовлетворена своими фото,а уж сколько возвратов на моём счету было 😊

1 Ответить

Семирамида 13 Января 2014

Ну что ж, будем учиться (тихо вздыхаю 😊 ). Ведь нам есть к чему стремиться !

1 Ответить

andgi 14 Января 2014

Стремиться солнце всегда есть к чему 😊

Ответить

Modena 11 Января 2014

Печеные пирожки я люблю больше жареных 😍

1 Ответить

Анна 28 Января 2014

Добрый день! А сахара нужно 1 стакан или 1 ст.ложка?

Ответить

Семирамида 28 Января 2014

Извинияюсь, Анна, только сейчас заметила Ваше сообщение. Конечно же сахара надо класть в тесто 1 столовую ложку. Если положить целый стакан, то это будет очень сладко. Сейчас попрошу модератора исправить.

Ответить

Войдите или напишите как гость