Изучая материалы по особенностям вареников кубанских, мы обнаружили информацию по очень интересному блюду из этого региона. А именно — по такому изделию из Теста для вареников на кефире (или любого другого вареничного теста), которое можно готовить особым способом, с использованием самых разнообразных начинок.

Результат порадовал всех, кому удалось попробовать наши первые штрумбы кубанские с мясным фаршем. Рекомендуем всем, кто ещё не успел попробовать штрумбы, приобщиться к вкусной кубанской кухне. Готовим!

Как приготовить "Штрумбы кубанские" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления штрумбов кубанских нам понадобится фарш из отварной или запечённой баранины (можно использовать любое другое мясо), тесто для вареников (используйте половину теста от рецептурного количества, а из второй половины сделайте какие-нибудь вареники), томатное пюре, красный табаско (у нас домашнего производства), сметана, растительнное масло, соль и вода.

Шаг 2 Ссылка

Раскатаем вареничное тесто в форме прямоугольника.

Шаг 3 Ссылка

Выкладываем на сочень фарш из запечённой баранины, оставляя по 2 сантиметра теста у краёв свободными.

Шаг 4 Ссылка

Сворачиваем тесто с фаршем рулетом.

Шаг 5 Ссылка

Нарезаем порционно, толщиной около 1 см.

Шаг 6 Ссылка

Укладываем штрумбы в большую сковороду с горячим маслом.

Шаг 7 Ссылка

Заливаем водой, чтобы штрумбы были покрыты водой на половину своей толщины.

Шаг 8 Ссылка

После 10 минутного припускания на небольшом огне, добавляем томатное пюре (можно заменить кетчупом, соусом краснодарским).

Шаг 9 Ссылка

Добавляем соль, аджику и сметану. Накрываем крышкой и томим штрумбы около 15 минут.

Шаг 10 Ссылка

Вместо табаско вы можете добавить любые другие специи, по вкусу. На Кубани в этом отношении часто присутствует кавказская традиция. Поэтому в соусе может быть сухая аджика или же кориандр, чеснок и острый красный перец. Наши штрумбы кубанские готовы! Подаём их на подушке из ассорти зелени (шпинат, кресс-салат), подгарнировав свежим хрустящим редисом прямо с грядки. Приятных гастрономических впечатлений!